Mi novembre au Bourget du Lac, décoration de saison sur les tables de la terrasse d’Atmosphères et lac et ciel limpides, idéale journée de tournage pour l’équipe de l’émission d’Odile Mattéi « Goûtez voir » et oui 17 personnes quand même, 3 camions, quelques voitures, le parking mobilisé, des câbles partout, des caméras à ne plus savoir où poser les pieds, une ambiance sympathique, des techniciens affairés, de longs réglages, des produits locaux sur le grill, le personnel du restaurant curieux,  bref une petite journée dans les coulisses d’une émission bien connue …

Belle effervescence ce lundi à l’atelier des chefs pour essayer de trouver le meilleur accord « vins et mets » à l’occasion bien sûr de la foire aux vins d’automne, pour vite nous faire oublier la rentrée des classes voire même pour prévenir la fameuse grippe un peu trop présente dans les médias. Rien de tel qu’une bonne dégustation avec des plats en harmonie, c’est beaucoup mieux qu’un vaccin ….

Manuel en pleine réflexion !

Nous étions réunis autour de Manuel Peyrondet, passionnant et passionné meilleur sommelier de France qui exerce ses talents au …

Avec les beaux jours, pas de recette, mais le plaisir de vous faire découvrir, si ce n’est déjà fait,  les changements de l’Auberge Lamartine, qui vient de fêter 20ans d’étoile au guide rouge et de superbement relooker façade et terrasse pour donner une nouvelle jeunesse au restaurant !
Car en Savoie, l’Auberge Lamartine avec sa vue exceptionnelle sur le lac et les montagnes est une véritable institution, une affaire de famille. Marie Christine et Pierre Marin vous reçoivent en toute simplicité, et aujourd’hui, avec le soleil au rendez vous, c’est aussi  …

crédit photo : www.valrhona.com
Voici un petit billet informatif aujourd’hui pour rester fidèle aux habitudes de publication même en mon absence. Pas de recette,  mais on reste dans un domaine  très proche de la gourmandise !
Voici 2 évènements à noter dans vos tablettes

Le premier est destiné aux fans inconditionnels de Pierre Hermé, passionnés de chocolat bien sûr !
Le second consacré à un sujet d’actualité brûlant pour certains : la sortie hier du fameux guide Michelin, les deux étant d’ailleurs compatibles  !

Mille feuille de crème brûlée noisette et myrtille : mais pourquoi ce dessert ? En dehors de mon exploration systématique du livre de Jean Sulpice,  un autre dessert de la finale de la Cuisine cup a réveillé mon envie de sablé breton…. Parfois la gourmandise a des excuses vite trouvées !
Certes j’ai utilisé de la pâte crue que j’avais au congélateur elle est donc trop épaisse par rapport à la recette d’aujourd’hui, mais c’était un gain de temps non négligeable. Il faut parfois faire des choix ! Si vous  réalisez …