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	<title>La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, ... et chocolat &#187; Confiseries</title>
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	<description>Recettes festives, recettes coup de coeur !</description>
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		<title>Les Calissons d&#8217;Aix maison&#8230;</title>
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		<pubDate>Wed, 13 Jan 2010 06:30:26 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Depuis le temps que j&#8217;en rêvais de faire des calissons maison -oui bien sûr ce n&#8217;est pas très original j&#8217;en suis consciente- surtout qu&#8217;en ces périodes de fêtes il fleurissent un peu partout sur les blogs,  mais il aura fallu que je fasse tout spécialement ma provision de confits de fruits chez Alain Saillen comme je le disais la semaine dernière pour enfin me lancer. En tout cas on peut dire que je les optimise ces confits et ce n&#8217;est pas fini !
Si vous voulez tout savoir sur l&#8217;histoire du ...]]></description>
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		<title>Confiseries pour cadeau gourmand : carrés amandes pistache chocolat d&#8217;après une idée de Popote de Véro</title>
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		<pubDate>Tue, 22 Dec 2009 06:48:41 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[cadeau gourmand]]></category>
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		<description><![CDATA[Le menu ou les suggestions de menus de fêtes, le foie gras, la bûche, bon ça c&#8217;est fait. Il est grand temps de trouver maintenant des idées de Cadeaux gourmands maison puisque c&#8217;est tendance ! Et justement il y a quelques jours une recette de Popote de Véro m&#8217;a tout de suite interpellée, j&#8217;ai même prévenu Véro que j&#8217;allais vite me l&#8217;approprier. Carrés aux amandes, oranges confites, pistache et chocolat. Avec quelques flocons d&#8217;or pour la touche finale, ce n&#8217;est que du bonheur&#8230;
Bien sûr je n&#8217;ai pas fait un copié ...]]></description>
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		<title>Sucettes de Carambar pour faire plaisir aux enfants en 15 minutes chrono !</title>
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		<pubDate>Tue, 30 Jun 2009 05:30:19 +0000</pubDate>
		<dc:creator>mercotte</dc:creator>
				<category><![CDATA[Confiseries]]></category>
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		<category><![CDATA[confiserie minute]]></category>
		<category><![CDATA[goûter d'enfants]]></category>
		<category><![CDATA[Guy Lassausaie]]></category>
		<category><![CDATA[sucettes]]></category>

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		<description><![CDATA[Et bien imaginez vous que cette recette simplissime et régressive à souhait, je l&#8217;ai encore trouvée dans le livre de Guy Lassausaie qui squatte ma cuisine en ce moment. Étonnant non? Des sucettes de Carambar.  Deux ingrédients de base, pas de matériel sophistiqué, un four et basta ! Et puis plus rapide que ça, difficile de faire mieux.

Pensez-y si vous avez à calmer momentanément  un petit groupe de turbulents gamins venus fêter un anniversaire ! Ils vont réaliser eux mêmes cette gourmandise et à raison d&#8217;1/2 Carambar par enfant, l&#8217;abus ...]]></description>
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		<title>Barres énergisantes bios aux flocons de blé Kamut et dattes Medjoul</title>
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		<pubDate>Fri, 24 Apr 2009 05:35:19 +0000</pubDate>
		<dc:creator>mercotte</dc:creator>
				<category><![CDATA[Cakes, mignardises et petits gâteaux pour le thé]]></category>
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		<description><![CDATA[Quand je prends le TGV, ce qui est fréquent en ce moment, si je n&#8217;ai pas le temps de me préparer une petite gamelle chère à Clea, pour éviter de me déplacer et comme je n&#8217;apprécie guère la restauration rapide de la voiture 4, je croque souvent une ou deux barres de céréales, alors pourquoi ne pas les préparer à la maison.
Il est amusant de voir que parfois les mêmes idées récurrentes arrivent simultanément. Hier pendant que mes barres cuisaient, je suis tombée sur le dernier billet de Dominique  ...]]></description>
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		<title>Des tablettes de chocolat maison pour utiliser des restes de ganaches et aussi de caramel salé, cacahuètes et nougat.</title>
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		<pubDate>Fri, 17 Apr 2009 05:30:12 +0000</pubDate>
		<dc:creator>mercotte</dc:creator>
				<category><![CDATA[Confiseries]]></category>
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		<description><![CDATA[Vue de l&#8217;intérieur version caramel cacahuètes nougat
Après l&#8217;inoubliable Master Class avec Pierre Hermé, et les tartelettes au chocolat caramel beurre salé, que faire du reliquat de caramel ?  Mais voyons, bien sûr, suffit de retrouver quelque part dans un de mes nombreux placards, mes moules à  tablettes qui attendent sagement leur heure de gloire  depuis quelques années déjà !
Comme quoi tout arrive, et pendant les vacances de Pâques il est clairement établi que l&#8217;on se doit de manger des chocolats, et peu importe si ce ne sont pas les œufs ...]]></description>
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		<title>Des chocolats maison pour finir l&#8217;année  gourmande&#8230;</title>
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		<pubDate>Tue, 30 Dec 2008 06:29:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>mercotte</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Pendant les vacances de Noël,  il est de tradition de consacrer un après midi à faire quelques chocolats. Cette année j&#8217;ai innové dans les parfums pour les traditionnelles truffes, &#8211; une spécialité* de Chambéry-  et un peu dans les formes pour les chocolats à la ganache.
Je suis loin d&#8217;arriver à la cheville du talentueux  Jean Marc, un vrai  pro en la matière,  ici c’est tout à fait artisanal et amateur !
Les truffes seront parfumées  vanille cardamome, les chocolats à la ganache Jivara passion, au praliné à l&#8217;ancienne, à la ganache montée ...]]></description>
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		<title>Bonus du jour : La guimauve du dimanche !</title>
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		<pubDate>Sun, 06 Apr 2008 14:41:39 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Juste pour le plaisir, les guimauves du jour à la rose et à la violette régressives à souhait !
Avec de nouveaux parfums, pour la même recette que la dernière fois, déconcertante de rapidité et de facilité !

J&#8217;ai même eu le temps de faire des noeuds cette fois ci !
Petite photo en conclusion d’une journée de mise en place des cadeaux gourmands. Pâtes de fruits, caramels au beurre salé, guimauves, biscuits alsaciens à l&#8217;anis, macarons et autres muffins au cranberries étaient au programme de ce dimanche. Bonne chose de faite avant ...]]></description>
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		<title>Journée confiserie,  caramels mous au beurre salé et guimauves again!</title>
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		<pubDate>Tue, 01 Apr 2008 05:30:05 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Certes j&#8217;avais déjà réalisé de délicieuses guimauves après un stage confiserie chez Valrhona, et, il y a quelques années, des caramels mous selon un recette de Lenôtre ! Mais comme la charmante Alice qui connaît mon penchant pour les douceurs, vient de m&#8217;envoyer le nouveau livre de la collection Ducasse, &#171;&#160;Leçon de cuisine &#171;&#160;, difficile de ne pas résister !
Tout fait envie et les recettes sont simples. Les explications en images facilitent le travail et laissent augurer de belles dégustations gourmandes !!


Le café gourmand qui a accueilli mes hôtes ce ...]]></description>
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		<title>Petites friandises de Noël  pour patienter !</title>
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		<pubDate>Fri, 16 Nov 2007 05:00:23 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Apr&#232;s une journ&#233;e pass&#233;e &#224; r&#233;aliser de d&#233;licieuses viennoiseries &#224; Tain l&#8217;Hermitage, et en attendant la suite des plats festifs de No&#235;l, voici quelques friandises r&#233;alis&#233;es avec mes nouveaux moules en silicone &#34;sp&#233;cial chocolats&#34; achet&#233;s au salon &#34;Cuisinez&#34;.

Pas beaucoup d&#8217;innovation pour la recette si ce n&#8217;est que j&#8217;ai utilis&#233; le pralin&#233; fruit&#233; texture craquante*  Valrhona, et chang&#233; le parfum.


Une ganache au citron, une couche de pralin&#233; craquant, une couche de couverture Nyangbo* du Ghana.



La ganache au citron : 60g de pulpe de citron Ravi fruit, 65g de cr&#232;me fleurette ...]]></description>
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		<title>Quand il reste des ganaches , on recycle&#8230;..</title>
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		<pubDate>Tue, 03 Apr 2007 04:30:00 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Bref retour vers le sucré après un week-end où, oh surprise il y avait aussi des macarons au programme. Une fois les coques remplies, les macarons partis vers d&#8217;autres horizons, il faut faire le vide dans les frigos. Salé et sucré vivent une nouvelle vie et trouvent des utilisations plus familiales.Inventaire presque à la Perec&#8230;.On trouve&#8230;Mousse Ivoire au citron vert&#8230;.Ganaches montées framboise rose, Jivara* passion, pistache, sésame noir &#8211; non celle-ci on la met de côté j&#8217;ai preneur ailleurs &#8211; des tombées de saumon fumé bio, quelques belles noix de ...]]></description>
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