9 Grains de Sel : Ajoutez le vôtre >

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  Jean-Jacques le 4 septembre 2007 à 05:46

  l’institut de l’excellence culinaire de jena-jacques Borne a Saint etienne offres des cours tres sympas j’ai eu le plaisir d’y inscrire des japonais et d’y participer moi meme
  voila 2 ans et cela fut un grand moment de plaisir durant mon sejour en france

  j’espere maintenant pouvoir participer a un atelier de Mercotte :)

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  joelle colin le 4 septembre 2007 à 08:49

  Que de belles choses dans votre site,vous nous donnez l’envie de cuisinr d’innover pour notre famille et nos envies et tout cela avec le sourire et l’entrain .Avec vos recettes la cuisine s’inonde de notes de musique.Merci et peut être je gagnerai une invitation au salon cuisinez.?

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  Vasovic le 26 novembre 2007 à 17:32

  Hello Mercotte,

  Vite, il est grand temps de me mettre en accord avec moi-même. Depuis le temps que je dévore ce site avec délices, sans jamais y mettre mon grain de sel, je voudrais vous (te ?) dire bravissimo pour autant de savoir-faire, de bon goût et de classe tout à la fois réunis sur ce blog.

  A bientôt en avril pour un stage avec mon mari et pour faire plus ample connaissance.

  Kisses
  danielle

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  annie le 5 janvier 2008 à 16:06

  oh secour mercotte ma frangipane est trop liquide recette sur le dernier femme actuelle du chef gérard mulot 75g de beurre 75g de sucre semoule 75g de poudre d amandes 2oeufs 2cs de rhum 15 g de maizena bien affectueusememt annie

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  Colorado ephedra attorney. le 16 juillet 2008 à 08:17

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  CABOT Marie hélène le 19 mai 2009 à 10:31

  Merci pour vos conseils au sujet de la réalisation de macarons.
  Depuis 1 an 1/2 je teste différentes recettes, avec plusieurs plaques lors de la cuisson.
  Et puis un jour, passablement énervée (!), j’ai omis d’ajouter les plaques.
  Résultats, la collerette y était, parfaitement réussie !! Thermostat 4, 12 minutes !
  Depuis je n’ai qu’une grille et la plaque des macarons, et ça marche !!
  Bonne continuation !

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  mercotte le 19 mai 2009 à 14:24

  Marie Hélène : et bien c’est super, je dis toujours que quand on trouve qq chose qui marche , il faut arrêter de lire les conseils à droite et à gauche et s’en tenir à LA méthode que nous convient à nous à notre four, à notre cuisine !! bravo

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  SUDS, à ARLES le 17 juin 2010 à 18:12

  Stage de cuisine de Camargue

  Dans le cadre du Festival les SUDS, à ARLES, festival de musique du monde nous organisons des stages de cuisine de Camargue avec le chef Roger Merlin le 14, 15 et 16 juilllet.

  - séance du 14/7 : les olives, tapenades et huiles d’olive
  - séance du 15/7 : les produits de la mer et des étangs
  - séance du 16/7: les riz de Camargue (noir, rouge, blanc) et le taureau A.O.C Camargue

  Pour plus d’informations ou vous inscrire :
  http://www.suds-arles.com ou le 04 90 96 06 27

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  Comme un chef ! le 14 août 2010 à 10:32

  Bonjour Mercotte,

  Tout d’abord, permettez moi de vous féliciter pour l’ensemble de votre oeuvre ainsi que de votre altruisme.

  Je vous suis de temps en temps sans intervenir faute de temps.Etant en congés cette semaine,je répare un peu ceci.

  Je suis chef et traîteur à domicile, métier tout à fait exceptionnel et que j’adore, j’ai quitté les bureaux des grandes chaînes hôtelières il y a maintenant 5 ans pour mon plus grand plaisir.

  Je donne aussi régulièrement des cours de cuisine classique ainsi que de cuisine très moderne, pas toujours bien comprise aussi par les médias, mais toujours extrêmement bien accueillie par mes « Ã©léves »…..

  Si vous le souhaitez je peux vous enyoyer à l’occasion quelques photos de mes réalisations, et même vous faire bénéficier de mes dernières créations.

  Je vous souhaite une excellente continuation, et vous dis à bientôt peut-être.

  Très cordialmement,

  Eric Wernette

Ajoutez votre Grain de Sel !

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