Les vidéos : la récap …..
Si vous voulez découvrir quelques vidéos ou émissions de télévision pour mieux me connaître ou connaître mes coups de cÅ“ur : c’est bien ici !
La 2eme étoile de Jean Sulpice à Val Thorens, les jeunes qui montent !
Altal Éditions – Présentation de « Solution Macarons »
France 3 – Goûtez-voir – 29 Novembre 2009
Chamb̩ry РSalon Saveurs et Terroir РNovembre 2009
Beef is Beautiful – Meat My Chef avec le Chef Jean Paul Jeunet – Octobre 2009
Épinal : Images Plus – Le Journal – 4 septembre 2009
Savoie TV – L’Art du Macaron – 31 juillet 2009
France 3 – Goûtez-voir – 15 mars 2009
TF1 – 10 heures, le mag’ – 20 janvier 2009
TSR – Le journal – 16 janvier 2009
Bouygues Telecom РJamais sans mon r̩pertoire РNovembre 2008
Salon Cuisinez – Verrine de citron à la gelée de framboises – Octobre 2008
Salon Cuisinez – Soupe de petits pois à l’huile de noisettes – Octobre 2008
M6 – Chef, la recette ! – 29 septembre 2007
Avec Thomas Clément en 2006 à l’occasion de la conférence Technorati sur les blogs
France 3 – Goûtez-voir – 20 octobre 2006
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Quelle fidélité pour cet inconnu de Papeete qui laisse son premier commentaire en 2006 !
Merci pour tout ce que tu nous apportes en cuisine grâce à ton blog et tous tes précieux conseils personnalisés.
Bises de Papeete
Bravo Mercotte, je ne connaissais qu’une de ces vidéos, un plaisir de te voir. Bises
Bonjour Mercotte,
Je voulais vous dire que cette semaine vous êtes en homepage de notre site http://www.cuisinestudio.tv
A très bientôt!
Amélie.
[...] de noisettes aux petits pois réalisée lors du salon Cuisinez, je l’ai découverte hier !! c’est ici -Clic- après la verrine citron framboise et oh surprise parmi les spectateurs il y a notre célèbre [...]
je viens de découvrir par hasard, votre blog, et je ne sais pas comment et c’est vraiment merveilleux, je viens d’y passer plus d’une heure, et comme il est 1 h du matin, je vais peut être aller me coucher. j’ai regardé vos desserts, car c’est vraiment ce que je préfaire. j’ai moi même créer il y a deux mois environ mon blog de cuisine car mes amies sachant que j’aimais bien cuisiner me demandais mes recettes, et comme cela c’est plus facile pour elles. je n’ai pas encore mis grand chose, mais c’est toutes mes recettes, que je fais depuis des années, et qui sont inrattables.
je pense que maintenant, je vais y passer des heures
encore merci a bientot
Encore bravo Mercotte, je suis super contente pour toi. Bises
[...] visite et de découvrir sa boutique les 4 et 5 septembre prochains. Vous pourrez assister à des ateliers macarons suivis de dédicaces de « Solution macarons» avec dégustation comme d’habitude… Il est [...]
Super cette rubrique pr les expatriés! Merci de nous la faire partager!
et ta cuisine…. mon reve, j’y passerai mes journées! Bizz
Bonjour Mercotte,
Je me présente, je m’appelle Asmâa, jeune maman de 26 ans qui adore la cuisine, et tout particulièrement la pâtisserie. Ce que j’aime par dessus tout c’est LES MACARONS.
J’ai découvert votre blog depuis environ trois semaines par le biais de ma soeur qui est une vraie passionnée de pâtisserie, et j’ai l’impression qu’elle m’a transmi le virus de vouloir tout « faire maison ». Depuis je pense macarons, je parle macarons et je vais jusqu’à dormir macarons, à tel point que j’en ai déjà rêvé (je vous promets que c’est la vérité).
J’ai tout d’abord essayé la première recette que m’a soeur m’a donné: 3 blancs d’oeufs, 110g de sucre glace, 110g de sucre en poudre et 125g de poudre d’amandes. A ma grande surprise, mes macarons n’étaient pas si mal (cf. les 2 premières photos, je les avais laissé croûter).
Je me suis donc empressée de commander votre fameux livre « Solution macarons ».
J’ai retenté l’expérience en suivant soigneusement vos conseils, et malheureusement pour moi, c’était un échec. Je les ai d’abord enfourner sans croûtage (cf. 4ème photo, à gauche), puis j’ai laissé les autres coûter un peu mais sans succès (cf.dernière photo).
Vous vous doutez que cet échec m’a un peu démoraliser, mon rêve serait de pouvoir les réussir tout comme vous, les photos de votre livre sont tout simplement époustouflantes, on a envie de croquer dedans! Pourriez-vous m’aider s’il vous plaît?
J’aurais une dernière question: les macarons dans votre livre sont-ils réalisés à base de meringue française ou italienne, et quelle est l’intérêt de cette dernière?
Merci par avance de me consacrer un peu de votre temps
Asmâa : Merci pour ton message. Alors puisque tu as le livre, si tu as bien lu l’introduction, je dis que si on a une recette qui marche il ne faut surtout pas la changer, toutes les recettes de macarons sont bonnes mais il faut s’approprier celle qui marche avec son four, ses conditions atmosphériques etc..
Chez moi sans croûtage et avec la meringue française ça marche super bien et surtout je gagne beaucoup de temps, mais chez d’autres ça ne marche pas, difficile de dire pourquoi, le macaron est très capricieux.
Dans le livre la plupart des recettes sont à la meringue française toujours pour une question de temps mais 1/3 sont à la meringue italienne.
Il n’y a pas de photos avec ton message donc je n’ai pas vu mais j’ai quand même bien compris ce que tu veux dire