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Billets de la catégorie Non classé

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Tarte à la Crème de Vanille et Crousti-Moelleux au Chocolat … Et un peu de Corse aussi !

 
Je suis toujours plongée dans Envies de chocolat, le livre que Frédéric Bau m’a offert lors de notre séjour à Maurice. Et comme nous venons de passer 4 jours ensembles au festival Arte Gustu en Corse, j’ai une double motivation ! En fait, vu le peu de temps dont je dispose en ce moment il me fallait une recette rapide avec des produits de tous les jours et cette tarte à la crème de vanille et son crousti-moelleux au chocolat remplit tous les critères, vite fait bien fait voilà donc la célèbre tarte à …

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Petit pains moelleux chocolat céréales, Frédéric Bau a encore frappé …

 

Pendant notre séjour à Maurice Frédéric Bau m’a offert son dernier livre Envies de chocolat, alors si vous êtes amateur féru de pâtisserie et gourmand de chocolat, surtout ne manquez pas ce joli livre avec des recettes à la fois accessibles et excitantes sur le plan des idées. Quel que soit votre niveau, des biscuits aux mignardises en passant par les entremets, les décors, les recettes de base, les gâteaux et les tartes, le chocolat n’aura plus de secret pour vous. Et le plus important c’est aussi le grand talent de pédagogue de Fred …

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Le 12e Festival Bernard Loiseau, les concours, les gagnants et une recette bien sûr .. Vivement l’année prochaine..

Et oui, le 12e festival culinaire Bernard Loiseau s’est terminé, comme toujours dans la bonne humeur et pour le plus grand plaisir de tous. Pour ceux et celles qui ont suivis, voici le dernier épisode, les concours, les gagnants et les petits plus …

A l’heure de la présentation du jury du Challenge Pierre Hermé & Valrhona nous nous amusons face à notre photographe préféré Yahia Nazroo

La photo officielle et matinale sur le golf est nettement plus sérieuse 

Pendant que les chefs s’entraînent en cuisine, débute la compétition des arts de la table, Dominique …

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Le Pain Brioché de Carole … A la recherche du moelleux parfait !

Heureusement qu’avant de partir pour le Festival Bernard Loiseau à Maurice j’avais testé sur les conseils de Carole ce pain brioché extra moelleux avec la technique du polish. C’était juste après ma découverte du fameux Tangzhong. Comme quoi, anticiper c’est bien car cela me permet de vous proposer un billet rapide quasiment à la descente de l’avion, certes un jeudi, mais nul n’est parfait, et comme j’ai un programme de folie pendant tout ce mois d’avril, je ne sais pas si je pourrai être aussi régulière …

Carole propose 2 brioches tressées, mais comme …

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Le 12e Festival Bernard Loiseau, épisode 2… Et une recette mauricienne en bonus !

 

Nous ne sommes pas encore dans le vif du sujet mais on s’en approche. Souvenez-vous nous partions tous en uniforme la semaine dernière pour le marché de Flacq. Voici quelques instantanés des binômes en vadrouille. Ci-dessus, William et Marie-Christine Ledeuil et Kevin Hook en pleine réflexion sur le choix des épices.

Dominique Grel donne des instructions précises, Sonja l’étoilée berlinoise est ravie, Jérôme Faure fait copain copain avec l’ incroyable magicien mentalist William Watt et les Hermé ont oublié leurs polos, pas grave on les reconnait quand même !

A peine rentrés du marché, il est l’heure …