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10 Grains de Sel : Ajoutez le vôtre >

  • Hanneton

    Hello Mercotte,

    Mes deux appareils multi-fonctions ont rendu l’âme à quelques jours près. J’hésite dans le choix d’un nouvel appareil : le kitchenaid a l’air super, mais j’ai besoin de quelques avis éclairé, notamment celui de ma blogueuse préférée… Tient-il toutes ses promesses ? Ou existe-t-il un appareil tout à fait similaire pour un prix plus modique ?

    J’attends impatiemment ta réponse.
    Merci d’avance
    Hanneton

    • mercotte

      sans hésitation, le KitchenAid artisan, cher bien sûr mais pour la vie, il vaut l’investissement et en plus il y a un super choix de couleurs

  • Philippe R.

    Bonjour,

    Où puis-je trouver une recette de Vol au Vent (pour éviter que le
    haut du Vol au Vent ne bascule en fin de cuisson ? ? ?

    • mercotte

      pas ici en tout cas, je ne fais pas de vol au vent par contre en mettant une grille sur la pâte à mi cuisson ça devrait pouvoir rétablir l’équilibre

  • virgi54

    Bonjour
    pour infos l’O à la Bouche à Epinal n’existe plus :-(

    • mercotte

      oui je le sais j’ai supprimé à l’époque l’adresse dans les rubriques, j’en ai peut être oublié c’est possible !

  • Jean-Eric-hichic

    Bonsoir,
    Nouveau dans la pâtisserie depuis les émissions alléchantes, je voulais me munir de matériel. Or
    je ne trouve point de FLEXIPAN (ou flexipat) de taille
    40 x 30 x 1cm (ou moins) ni de carre 18x18x2.5 pour la recette de l’OPera (oui bon j’aurai pu commencer par plus simple ;) Mais également points de cercles diam. 20cm et épaisseur 4cm (souvent ils sont bcq plus haut), ni d’emporte-piece de diam. 19.5cm…
    Pourtant j’ai butiné sur la toile qq jours…

    Une aide pour éclairer ma chandelle sera la bienvenue, Ô Mercotte.

    JE

  • Jean-Eric-hichic

    Bonjour,

    Avant de faire flamber la CB (et non les crêpes suzettes), j’aimerai avoir quelques précisions:
    1) entre cercles à bord rond ou à bord « brut » y-a-t’il une utilisation différente ou spécifique?

    2) entre des moules (carré ou rond) extensibles ou bien de taille fixe, y-a-t’il une différence au niveau de leur utilisation pratique: cf. les extensibles je suppose font gagner à l’achat mais qui de l’usage ?

    3) les emporte-piéces peuvent-ils servir au moulage ou bien non pas du tout l’usage n’est que pour la découpe?

    Merci
    Jean-Eric

    • mercotte

      question 1
      je ne sais pas
      question 2
      je n’aime pas les extensibles
      question 3
      ça dépend lesquels, ceux en inox servent aussi bien à la découpe qu’à la cuisson


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