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Recettes de Noël, Réveillon, Nouvel An, …

Les recettes pour les fêtes de fin d'année

Découvrez ci-dessous, triées par popularité, les recettes du blog qui sont particulièrement adaptées pour les repas des fêtes de fin d'année (Noël, nouvel an, réveillon, ...).

Vous pouvez aussi retrouver une sélection datant de 2010 qui contient des annotations sur un bon nombre de ces recettes pour les fêtes : Sélection de recettes de fête et quelques explications pour vous guider...

Bien entendu, vous pouvez toujours choisir d'autres recettes grâce aux liens « Voir toutes les recettes (...) ».

Accès rapides



Recettes Avec du fromage pour les fêtes de fin d'année

Coulommiers aux truffes Coulommiers aux truffes
Calisson salé St Agur fruits secs Calisson salé St Agur fruits secs




Recettes d'Accompagnements pour les fêtes de fin d'année

Polenta aux truffes foie gras et cèpes Polenta aux truffes foie gras et cèpes




Recettes d'Entrées chaudes pour les fêtes de fin d'année

Tourtes de veau au foie gras Tourtes de veau au foie gras
Noix de St jacques rôties polenta façon couscous Noix de St jacques rôties polenta façon couscous
Feuilletés aux escargots et champignons Feuilletés aux escargots et champignons
Feuilletés de boudin aux poires Feuilletés de boudin aux poires
Domino de topinambours et truffes aux langoustines Domino de topinambours et truffes aux langoustines
Feuilletés de ris de veau aux morilles Feuilletés de ris de veau aux morilles
Duo de risotto au St Jacques Duo de risotto au St Jacques
Cappuccino de cèpes version 2012 Cappuccino de cèpes version 2012
St Jacques, crémeux de cèleri, caramel de betterave St Jacques, crémeux de cèleri, caramel de betterave
Nage de St jacques aux senteurs de cumbava Nage de St jacques aux senteurs de cumbava
St Jacques poêlées à l’huile de vanille St Jacques poêlées à l’huile de vanille
Tourte de chapon au foie gras Tourte de chapon au foie gras
Velouté d’herbes oeufs de caille pochés Velouté d’herbes oeufs de caille pochés
Langoustines poêlées crémeux de petits pois à la verveine Langoustines poêlées crémeux de petits pois à la verveine
Brochettes de St Jacques de la baie de St Brieuc Brochettes de St Jacques de la baie de St Brieuc
Espumas de Foie gras Espumas de Foie gras

Cours de cuisine thème Espumas à l'atelier des chefs de Lyon

Millefeuille de langoustines aux asperges tuiles au fumet de langoustines Millefeuille de langoustines aux asperges tuiles au fumet de langoustines
Biscuit tiède au céleri, féra du lac fumée Biscuit tiède au céleri, féra du lac fumée
Coques d’oeufs à la purée de truffes Coques d’oeufs à la purée de truffes




Recettes d'Entrées froides pour les fêtes de fin d'année

Organisation d’un buffet salé Organisation d’un buffet salé
Foie gras à ma façon Foie gras à ma façon
Foie gras cru roulé au chutney de figues griottes et au pavot Foie gras cru roulé au chutney de figues griottes et au pavot
Mousse d’avocat, tartare de langoustines Mousse d’avocat, tartare de langoustines
Eclairs salés truite wasabi Eclairs salés truite wasabi
Carpaccio de St jacques aux fruits de la passion Carpaccio de St jacques aux fruits de la passion
Tartare de St Jacques, concombre et avocat Tartare de St Jacques, concombre et avocat
Mousse d’avocat carpaccio de St jacques au gingembre Mousse d’avocat carpaccio de St jacques au gingembre
Gâteau croquant de saumon fumé, suite et fin ! Gâteau croquant de saumon fumé, suite et fin !
Gambas sauce laitue Gambas sauce laitue
Gâteau croquant de saumon fumé , vinaigrette d’huîtres Gâteau croquant de saumon fumé , vinaigrette d’huîtres
Carpaccio de St jacques, pommes vertes et radis roses Carpaccio de St jacques, pommes vertes et radis roses
Verrine Roquette Mascarpone Verrine Roquette Mascarpone
Carpaccio de St Jacques à l’huile de vanille Carpaccio de St Jacques à l’huile de vanille
Poêlée de gambas, brunoise de petits légumes et mangues Poêlée de gambas, brunoise de petits légumes et mangues
Soupe de petits pois aux amandes gambas croustillantes Soupe de petits pois aux amandes gambas croustillantes
Tartare de veau au bleu de Termignon Tartare de veau au bleu de Termignon




Recettes de Cakes pour les fêtes de fin d'année

Pain d’épices version Thierry Mulhaupt le top Pain d’épices version Thierry Mulhaupt le top
Gâteaux de voyage en cadeaux gourmands Gâteaux de voyage en cadeaux gourmands




Recettes de Confiseries pour les fêtes de fin d'année

Bonbons de chocolat  praliné feuilleté Bonbons de chocolat praliné feuilleté
Florentins et truffes en chocolat Florentins et truffes en chocolat
Chocolats maison et truffes Chocolats maison et truffes
Nougat Nougat
Pâtes de fruits cassis passion Pâtes de fruits cassis passion
Florentins Florentins
Carrés amandes pistaches chocolat Carrés amandes pistaches chocolat
Chocolats et friandises Chocolats et friandises
Truffes Guanaja cardamome, Tanariva kalamansi, praliné feuilleté Truffes Guanaja cardamome, Tanariva kalamansi, praliné feuilleté
Tablettes de chocolat maison Tablettes de chocolat maison




Recettes de Desserts individuels pour les fêtes de fin d'année

Mousse ivoire orange coeur praliné Mousse ivoire orange coeur praliné

Réfrigération : 2heures. Congélation : 6 heures.

Entremets Cumbava Entremets Cumbava
Panna cotta au café Guy Lassausaie Panna cotta au café Guy Lassausaie




Recettes de Gâteaux & entremets pour les fêtes de fin d'année

Gâteau d’anniversaire. Tout Chocolat version 2005 Gâteau d’anniversaire. Tout Chocolat version 2005
Galette frangipane aux 3 parfums Galette frangipane aux 3 parfums
Bûche 2011 noisette praliné caramel Bûche 2011 noisette praliné caramel
Bûche de Noël 2010 Bûche de Noël 2010

Mousse chocolat caramel vanille, insert poires vanille, pommes et poires caramélisées sur biscuit chocolat au grué de cacao

Macaron framboise king size Macaron framboise king size
Le succès au praliné version 2011 Le succès au praliné version 2011
Gâteau d’anniversaire tout Chocolat version 2011 Gâteau d’anniversaire tout Chocolat version 2011
Bûche aux fruits rouges : mise en place Bûche aux fruits rouges : mise en place
Bûche 2012 inspiration Cylan de Ph. Conticini Bûche 2012 inspiration Cylan de Ph. Conticini
Galette crème d’amande vanillée myrtilles Galette crème d’amande vanillée myrtilles
Entremets choco pistache Entremets choco pistache
Bûche sensation Bûche sensation
Bûche de Noêl à l’orange Bûche de Noêl à l’orange
Bûche aux fruits rouges suite et fin Bûche aux fruits rouges suite et fin
Bûche 2011 un mariage citron chocolat au lait Bûche 2011 un mariage citron chocolat au lait
Bûches roulées chocolat pistache ou chocolat marrons Bûches roulées chocolat pistache ou chocolat marrons
Bûche marrons, poires, vanille Bûche marrons, poires, vanille
Bûche de Noël au café Bûche de Noël au café
Le succès au praliné version 2005 Le succès au praliné version 2005
Bûche facile pour les enfants Bûche facile pour les enfants
Fondant au chocolat sans cuisson Fondant au chocolat sans cuisson
Bûche glacée aux pralines Bûche glacée aux pralines
Entremets cassis passion Entremets cassis passion
Galette frangipane à l’orange amère Galette frangipane à l’orange amère
Couronne des rois aux pralines roses Couronne des rois aux pralines roses
Bûche chocolat exoctic ginger et orange la recette Bûche chocolat exoctic ginger et orange la recette
Bûche marbrée aux épices Bûche marbrée aux épices
Bûche façon Ispahan suite et fin Bûche façon Ispahan suite et fin
Galette des rois aux marrons confits Galette des rois aux marrons confits
Pithiviers à l’abricot Pithiviers à l’abricot




Recettes de Mignardises & petits gâteaux pour le thé pour les fêtes de fin d'année

Mousse ivoire orange coeur praliné Mousse ivoire orange coeur praliné

Réfrigération : 2heures. Congélation : 6 heures.





Recettes de Mises en bouche et apéritifs pour les fêtes de fin d'année

Sélection de recettes de fête Sélection de recettes de fête
Sablé  nigelle, tête de moine  chutney de griottes Sablé nigelle, tête de moine chutney de griottes
Bavarois d’avocat tarama de langoustines version 2011 Bavarois d’avocat tarama de langoustines version 2011
Cappuccino de cèpes Cappuccino de cèpes
Minis pastillas de poulet Minis pastillas de poulet
Sablés bretons salés, mousse de poivrons et d’avocat Sablés bretons salés, mousse de poivrons et d’avocat
Royale de foie gras espuma de topinambours à la vanille Royale de foie gras espuma de topinambours à la vanille
Tartare de thon et mangue en cornets croustillants Tartare de thon et mangue en cornets croustillants
Eclairs tartare de saumon pomme verte Eclairs tartare de saumon pomme verte
Bouchées de volaille en croûte d’estragon Bouchées de volaille en croûte d’estragon
Bavarois d’avocat tarama de langoustines version 2005 Bavarois d’avocat tarama de langoustines version 2005
Verrines chèvre gelée de tomates pesto de roquette Verrines chèvre gelée de tomates pesto de roquette
Tapas : gelée de betterave, mousse de chou fleur Tapas : gelée de betterave, mousse de chou fleur
Tapas : tartare de mangue à la coriandre piquée de gambas Tapas : tartare de mangue à la coriandre piquée de gambas
Cappuccino de cèpes version 2012 Cappuccino de cèpes version 2012
Mille feuille beaufort viande des grisons Mille feuille beaufort viande des grisons
Biscuits de parmesan et petits pois croquant Biscuits de parmesan et petits pois croquant
Velouté d’herbes oeufs de caille pochés Velouté d’herbes oeufs de caille pochés
Poires confites au porto roquefort et noix en bouchées apéritives Poires confites au porto roquefort et noix en bouchées apéritives
Mille feuille St jacques saumon bio avruga, version définitive Mille feuille St jacques saumon bio avruga, version définitive
Terrine de poivrons rouges aux aubergines version 2005 Terrine de poivrons rouges aux aubergines version 2005
Tartare de veau au bleu de Termignon Tartare de veau au bleu de Termignon




Recettes de Pains & viennoiseries pour les fêtes de fin d'année

Pain d’épices version Thierry Mulhaupt le top Pain d’épices version Thierry Mulhaupt le top
Couronne des rois briochée aux fruits confits Couronne des rois briochée aux fruits confits
Brioche fourrée crème de calisson maison Brioche fourrée crème de calisson maison
Couronne des rois aux pralines roses Couronne des rois aux pralines roses




Recettes de Poissons pour les fêtes de fin d'année

Saumon en croûte à la julienne de légumes Saumon en croûte à la julienne de légumes
Cassolette de lotte aux petits légumes Cassolette de lotte aux petits légumes
Filets de St Pierre risotto de crozets Filets de St Pierre risotto de crozets
Dos de cabillaud rôti aux févettes, sauce et flans à l’ail Dos de cabillaud rôti aux févettes, sauce et flans à l’ail
Dos de cabillaud sauce manjari orange Dos de cabillaud sauce manjari orange
Filets de rouget, vinaigrette aux fruits de la passion Filets de rouget, vinaigrette aux fruits de la passion
Rascasse en rouleau d’épinards, purée de pistaches Rascasse en rouleau d’épinards, purée de pistaches




Recettes de Soupes chaudes pour les fêtes de fin d'année

Velouté de topinambours à la vanille et aux truffes Velouté de topinambours à la vanille et aux truffes
Velouté de céleri aux noisettes torréfiées et aux St Jacques Velouté de céleri aux noisettes torréfiées et aux St Jacques
Crème de châtaignes aux cèpes et au foie gras Crème de châtaignes aux cèpes et au foie gras
La soupe de beaufort jaune d’oeuf et truffes d’automne du Chabichou La soupe de beaufort jaune d’oeuf et truffes d’automne du Chabichou
Velouté de chou fleur aux langoustines Velouté de chou fleur aux langoustines
Soupe de brocolis aux champignons de saison Soupe de brocolis aux champignons de saison
Crème de cocos aux St Jacques Crème de cocos aux St Jacques
Crème de châtaignes aux truffes Crème de châtaignes aux truffes
Potage de radis noirs au foie gras Potage de radis noirs au foie gras
Soupe de fèves avocat et petits pois Soupe de fèves avocat et petits pois




Recettes de Soupes froides pour les fêtes de fin d'année

Soupe glacée de petits pois à l’huile de noisette Soupe glacée de petits pois à l’huile de noisette




Recettes de Viandes pour les fêtes de fin d'année

Filet mignon de porc aux poivrons confits et ananas Filet mignon de porc aux poivrons confits et ananas
Rosaces de volaille au foie gras et aux morilles Rosaces de volaille au foie gras et aux morilles
Râbles de lapin farcis et parmentier forestier Râbles de lapin farcis et parmentier forestier
Mille feuille de chapon fermier au foie gras, espuma de rattes Mille feuille de chapon fermier au foie gras, espuma de rattes
Moelleux de volaille au foie gras Moelleux de volaille au foie gras
Filet de boeuf au Montlouis Filet de boeuf au Montlouis
Suprêmes de pintade fermière à la vanille et à l’orange Suprêmes de pintade fermière à la vanille et à l’orange
Foie gras chaud au caramel épicé Foie gras chaud au caramel épicé
Râbles de lièvre , purée de kumquats Râbles de lièvre , purée de kumquats
Tartare de veau avruga petits pois Tartare de veau avruga petits pois




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1 Grain de Sel : Ajoutez le vôtre >

  • Anonyme

    Merci pour votre article plein de joie et d’astuce pour une Noël réussi.


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