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Recettes de pains et de viennoiseries

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Les commentaires
  • Monique 9 décembre 2007

    Mercotte bonjour,

    J’ai acheté un paquet de levure Bruggeman de 500 g mais avant de m’en servir , je voudrais savoir,

    comment la conserver une fois ouvert ? C’était vendu dans la jardinerie Villa Verde à Baule et il y avait aussi différentes farines.

    Bonne fin de journée.

    Monique.

    • nadine 26 novembre 2012

      bonjour…
      personnellement je conserve la levure bruggeman dans une boite fermée que je place au frigo…..

  • sandra 27 mars 2008

    bonjour,

    j’ai une MAP depuis peu de temps et j’ai acheté de la levure saf , mais celle qu’il faut réhydrater avant utilisation. je voudrais savoir si le dosage est le même que pour les autres levures sèches?( je dose la levure avec la dosette fournie avec la map)

    j’ai vu que vous utilisez de la levure saf instant achetée en gros conditionnement, combien de temps peut-on conserver celle ci après ouverture?

    merci d’avance.

  • barbara 4 octobre 2008

    Bonsoir Mercotte
    Ma MAP fonctionne avec succès pratiquement tous les soirs. Et les sachets de levure Briochin partent à toute vitesse. Savez vous ou peux t on trouver de la levure de boulanger en plus grande quantité? J’ai écumé les magasins Bio de ma ville sans succès.
    ET merci encore pour toutes vos délicieuses recettes de pains et brioches que que m’applique à essayer une par une!

    • guedj reine 13 août 2018

      bonjour marotte je fair ma pâte feuilletée pour viennoiseries je voudrais savoir si il est possible de la congelé merçi

  • Maryse CHAROTTE 28 novembre 2008

    bonjour Mercotte,
    je trouve votre site vraiment formidable à tel point que cette année je me lance ds la confection des buches de Noël (recettes vues sur votre site). j’envisage de me faire offrir un robot Kitchenaid artisan pour Noël et je voudrais votre avis. j’ai actuellement un robot tradi et une MAP (qui tourne tous les jours pour pains et autres gateries du ptit déj. ). dans quels accessoires investir pour avoir les mêmes services, par exemple hacher des pistaches ou amandes, etc. merci de me donner vos conseils avisés et à bientôt

  • Hoel Caroline 20 janvier 2009

    Bonjour Mercotte ,
    J’aimerais savoir si vous auriez la recette des petites pains aux chocolat?
    Ps: J’ai connu votre site grâce a TF1 😉
    Merci de mrépondre sur mon adresse email
    Une de vos fan Caroline

  • alexis sagna 9 décembre 2009

    Bonjour
    en cherchant le principe de realiasation de la pate feuillete je sius tombe sur votre recette .
    Je serais tres content de votre soutient surtout en patisserie.
    merci d avance

  • mercotte 9 décembre 2009

    Alexis : je ne comprends pas bien ce que vous voulez dire !

  • emma 15 septembre 2010

    Bonjour Mercotte,
    Je viens de découvrir avec beaucoup d intéret votre blog que je trouve formidable. j’aimerais me lancer dans la fabrication du pain,mais je dois vous avouer qu’avec une telle offre de MAP, je ne sais pas laquelle acheter; si vous pouviez m’éclairer j’apprécierais énormément.Avec mes remerciements.
    EMMA

  • mercotte 15 septembre 2010

    Emma : Alors les machines à pain se valent toutes, je trouve que les premiers prix marchent très bien après c’est une question de look et de budget mais elles sont toutes fiables

  • Le professeur 27 novembre 2012

    Ci vous avez besoin de n’importe qu’elle renseignement demander moi en pâtisserie ,viennoiserie,chocolat,et boulangerie je suis un artisan et veux rendre service

    • mercotte 28 novembre 2012

      merci c’est très gentil à vous

    • Phil 23 mars 2020

      Bonjour je cherche la recette du pain viennois
      D’avance merci

      • mercotte 24 mars 2020

        un clic chez notre ami google et voilà la recette, il faut juste y penser !

  • kalystadelices 29 novembre 2012

    Bonjour,

    Je voudrais acheter pour noël un robot pour la réalisation de mes gâteaux, je voudrais savoir si vous pouvez me conseiller pour un produit de bonne qualité.
    Je confectionne beaucoup de gâteaux, c’est donc pour un usage trés régulier, pourriez vous m’orianter SVP Merci .
    Vous pouvez visiter mon site de réalisation sur http://www.kalystadelices.fr , si vous avez un petit moment pour jeter un petit coup d’oeil et me donner votre avis sa me ferai grand plaisir et m’aiderais dans la réalisation de mes produits .
    Merci bonne réception

    • mercotte 29 novembre 2012

      sans hésiter le kitchenAid artisan ou le plus gros qui est sorti l’année dernière qui est plus cher mais top, le mien tourne toute la journée depuis des années et j’en suis ravie, j’en ai 2 en fait ! pour la patisserie il n’y a pas mieux d’ailleurs toutes les écoles de cuisine en sont équipées

  • MACLASAM 8 décembre 2012

    bonjour,
    faisant beaucoup de patisserie j ‘aimerais investir dans un nouveau four.
    Pourriez vous m indiquer la marque du vôtre ; il me semble vous en avoir déjà entendu parler en bien.
    Merci d’avance
    Marine

    • mercotte 8 décembre 2012

      J’ai un Twelix de KitchenAid il me permet de cuire 3 plaques à la fois de macarons, il est très bien en tout cas pour mon usage, mais la plupart des fours haut de gamme sont bien aussi

  • Imanihal 21 octobre 2013

    Je trouve. Votre blog formidable ça va beaucoup m’aider

    • mercotte 22 octobre 2013

      merci piochez et fouillez il y a beaucoup d’astuces et trucs

  • Chelsea 13 novembre 2013

    J’ai eu beaucoup de plaisir à faire votre connaissance cette semaine à la télé.J’ai été enchantée par votre gentillesse et aussi par votre dextérité en cuisine.
    Je me suis précipitée sur votre blog …quel cadeau.
    Demain je m’essaie à la fabrication de votre merveilleuse petite brioche.
    Depuis plusieurs semaines je fais mon pain,mais je suis chaque jour HUMILLEE!!.J’utilise un pétrisseur car mes vielles mains de 81 ans ne fonctionnent plus très bien. mais je m’entête,je ne sais pas pourquoi faire mon pain est si important pour moi,mais j’aimerais tellement y arriver.
    Je n’ai pas trouvé la recette du pain dans votre blog.
    Pouvez vous m’aider ma Chère Mercotte
    Merci à l’avance

    Jacqueline LEJOLY

    • mercotte 14 novembre 2013

      Bonjour Chelsea , et non, je ne fais pas mon pain, je fais plutôt de la pâtisserie, mais vous trouverez des blogs sppécialisés qui pourront répondre à vos interrogations

  • Mistik 27 novembre 2013

    Bonjour Mercotte !

    Petite question qui me turlupine : pour quelle raison faut-il mettre tous les ingrédients au frigo la veille au soir y compris l’eau pour la fabrication des croissants ? j’ai toujours entendu dire qu’il fallait mettre la levure fraîche dans l’eau tiède !!
    De toute façon je les ai bien réussis avec l’eau froide mais la levée est beaucoup plus longue, si je mets de l’eau tiède, je vais les rater ?

    http://imagesia.com/002_dn5o

    Merci pour votre site je m’éclate à pâtisser !

    plein de bisous

    • mercotte 27 novembre 2013

      j’ai appris comme ça chez valrhona, on peut ainsi éviter la surchauffe lors du pétrissage au robot ! en tout cas il sont très beaux , bonne continuation . on ne change pas quand on a une recette qui marche en fait …à vous de voir !

  • Mistik 27 novembre 2013

    Merci Mercotte pour avoir éclairé ma lanterne ! vu que c’est la meilleure recette que j’ai utilisée, je les ferai toujours de cette façon ! ils sont tellement bons que je dois en cacher quelques-uns pour mon petit déjeuner car il y a des gourmands très amateurs de bonnes choses ! (comme des termites, quand ils passent il ne reste rien !) LOL et çà n’a pas le temps de rassir (pour mon plus grand plaisir je dois dire!)

    Bonne soirée Mercotte.

  • ynni 5 décembre 2013

    bjr quant je cuit mes croissant sa gonfle au point de se dechirrer a ce que vous pouvez m aider svp

    • mercotte 5 décembre 2013

      c’est plutôt bon signe..ils seront plus légers , je ne sais pas d’où ça vient mais moi je serais contente !

  • ynni 5 décembre 2013

    merci boc pour tous.vous etes magnifique et genereuse comme tes recettes

  • louis 6 décembre 2013

    bonjour
    j’ai fait ma première brioche a 6 branches
    avec du sucre perlé dans les branches
    louis

    la photo>>>> https://plus.google.com/photos/115118896549076579351/albums/5954253720452633265/5954253839569219138?pid=5954253839569219138&oid=115118896549076579351

  • Nathalie 2 janvier 2014

    Bonjour Mercotte,

    Je suis jeune novice dans la pâtisserie et commence donc par de simples recettes.

    Je suis à la recherche d’une recette de cougniol, j’ai bien sûr survolé votre blog mais ne suis pas tombée sur une de vos recettes concernant le cougniol et j’aurais voulu savoir si la recette de la brioche peut être utilisé pour un cougniol.

    Sinon, je tiens à préciser que mon envie de pâtisser viens de vous et de toute vos recettes allèchantes. Je vous en remercie donc, car depuis que je fais certaines recettes, je régale le petit ventre de tous mes proches!!

    Une très bonne fin de journée à vous et à très bientôt.

    • mercotte 3 janvier 2014

      Bonjour Nathalie !
      Les recettes ont des noms différents selon les régions et pour être bien sincère ici en Savoie jamais entendu parler de cougniol , mais je suis sûre que Mr Google doit avoir ça en magasin … en lui posant gentiment la question il devrait pouvoir vous aider. En tout cas bravo d’aimer pâtisser, continue..
      Bonne chance

  • Des Blabla 5 janvier 2014

    Bonjour Mercotte et tous mes voeux pour cette nouvelle année !
    Je fais un peu de pâtisserie mais j’ai un problème avec toutes mes brioches (gâches, brioche des rois, brioche au sucre ou autres), la poussée s’étale au lieu de monter.
    Du coup, la mie est quand même aérée mais c’est toujours plat au lieu d’être bien rond ou gonflé.
    Est-ce un problème de pétrissage ? D’humidité de la pâte ? De levée de la pâte ?
    Pourriez-vous m’éclairer ?
    Cordialement

  • Aurélie 12 février 2014

    Bonjour Mercotte,

    Je m’adresse à la savoyarde que vous êtes! Je suis à la recherche de la recette de la brioche à l’anis typiquement savoyarde de mon enfance.
    Auriez-vous cela par hasard?
    Merci d’avance,

    • mercotte 12 février 2014

      aie non mais i suffit de la parfumer à l’anis vert je l’avais déjà fait pour un biscuit de Savoie c’est sympa

  • Aurélie 12 février 2014

    C’est ce que je me disais. Je pensais faire la recette de la brioche du dernier fou de pâtisserie (qui est à tomber!!!)mais vous avez une idée de la proportion d’anis? A vue de nez j’aurais dit 2 cuillères à soupe mais c’est vraiment du pifomètre!!!

  • Patissandco 9 mars 2014

    Bonjour à tous,

    Nous sommes une PME située en région Rhône-Alpes dont le cœur d’activité est la production d’ingrédients de Boulangerie.
    Actuellement nous développons une gamme de produits innovants pour la fabrication de pâtes levées (pain, pizza, brioche) à la maison. Soucieux que ces produits répondent bien aux attentes actuelles, nous vous proposons de participer à une étude consommateurs en remplissant le questionnaire du lien suivant:
    http://www.surveyshaker.com/shaker/s/iezcgn

    Très cordialement,

    Solène

  • brioches et cie 5 mai 2014

    Bonsoir ,
    Depuis que je suis allée a Lyon, donc goûté les brioches aux pralines et grace à la recette sur votre site je narrete pas d’en faire et refaire.Pourriez vous me preciser si je peux congeler les plaques de beurre toute pretes?..
    Pas facile a trouver dans le commerce donc serait bien agreable davoir un peu de stock a disposition
    Merci pour votre réponse et votre site

    • mercotte 6 mai 2014

      oui pas de souci mais assurez vous que ce beurre n’a pas déjà été congelé par contre

      • brioches et cie 6 mai 2014

        Merci beaucoup !!!! je craignais avoir trop d’humidité dans le feuilletage !! me voila rassurée.
        Merci également pour cette réponse ultra rapide !!

        j’espère régaler la famille et les voisins encore longtemps mon bonheur étant de faire pas de manger 🙂

        cordialement

  • linette 4 novembre 2014

    Bonjour Mercotte, je suis à la recherche d’une recette pate à hamburger pour faire des minis pour un aperitf, je pensais en trouver dans votre lexique, je vous remercie
    bonne journée

    • mercotte 4 novembre 2014

      il faut aller voir sur les sites de pain , je n’aime pas les hamburgers donc je n’en fais pas désolée

  • maminou 20 janvier 2015

    Bonjour,

    différence entre les farines et leur utilisation :

    -si j’ai bien compris :
    farine 55 pour la pâtisserie pâte feuilleté, brisé etc
    farine 45 pour les brioches faute de farine de gruau (en Lorraine la farine de gruau vient des moulins de Strasbourg et n’est pas difficile à trouver http://www.gruaudor.com/farine-premium-nos-valeurs.html))

    j’ai acheté le livre Ferandini et j’ai lu (c’était la recette de spaetzle)

    farine 55 (gruau)
    la question
    la farine 55 est-elle utilisable pour les pâtes levées
    que signifie farine 000

    merci de m’éclairer, actuellement je suis perdue dans la farine mais aussi dans la neige

    • mercotte 20 janvier 2015

      les n° OOO sont utilisés en Italie, j’ai su mais je ne me souviens plus à quoi ça correspond mais Mr Google doit nous le dire
      J’ai appris que la T55 est pauvre en gluten et que la gruau est riche en gluten après va savoir…. je n’utilise jamais la 55 pour les pâtes levées mais on fait bien comme on veut ou comme on peut 😉 Toute façon, je ne suis pas une professionnelle mais je les côtoie chaque jour !
      Je connais Ferrandi mais pas Ferandini aussi…

  • sabrina 9 mai 2015

    Bonjour mercotte, je voudrais faire une brioche à la crème et pépites de chocolat ( le chinois) mais toute les recettes que j’ai essayer on soit un goût de levure soit sont trop sèche pouvez vous s’il vous plaît me donner la recette. Merci, j’adore tout vos recettes votre kouglof fait toujours fureur auprès de mes amis.

  • Zeus 6 août 2015

    Bonjour Marcotte je reste des heures à regarder votre site et vos différentes recettes sucrées ou salées vraiment merci et j’ai une question à vous poser au sujet de la recette du pain ou d’une brioche : la pâte monte très bien double voire triple de volume et quans je sors ma brioche ou mon pain du four le dessus est relativement dur et ne reste pas moelleux fait ca fait comme une croûte! Savez vous pourquoi et pouvez vous me donner des conseils? Merci

  • Marjorie 26 octobre 2015

    Bonjour,
    Je voudrais vous faire part du fait que la société SARL Guerin dont vous donner l’adresse comme un endroit a Nîmes ou l’on peut acheter du fondant blanc à glaçage ne semble plus exister.
    Bonne continuation
    Marjorie

  • Marie.d 9 novembre 2015

    Bonsoir Mercotte,
    je fais très souvent votre brioche nanterre, absolument délicieuse !
    J’ai besoin de petites brioches individuelles, pouvez vous me dire si cette recette convient ?
    Je pensais doubler les proportions, mais quand est-il du temps de pousse, est -il doublé ?
    D’autre part je voulais simplement faire des briochettes rondes sans moule, est-ce possible ?Merci de prendre de votre temps précieux pour répondre à mon flot de questions, je vous souhaite une bonne soirée et à bientôt.

    • mercotte 10 novembre 2015

      pas de problème rien ne change et pour les brioches rondes on boule pas de souci regardez les autres brioches du blog il y en a beaucoup dans la rubrique viennoiseries

  • Caroline 25 novembre 2015

    Bonjour Mercotte,

    Tout d’abord merci pour toutes vos recettes et vos conseils c’est vraiment gentil de partager vos techniques et vos astuces.
    Ca ne fait pas longtemps que je me suis lancée dans la patîsserie
    et toutes vos recettes sont des succès,jusqu’à la dernière en date (ce week-end) le Krantz Cake un délice!
    Mais comme je fais principalement des viennoiseries pour le petit déj;
    je voudrais savoir s’il y a une astuce pour ne plus me lever au aurores ? puis-je congeler des pâtes briochées sur leur dernière pousse et les mettre directement dans le four le lendemain matin ????
    Ou comment faire ???
    Merci d’avance pour votre réponse
    Je vous souhaite une très belle continuation

    • mercotte 25 novembre 2015

      malheureusement on congèle avant la seconde pousse en général, je sais j’avais aussi ce problème quand je faisait des week-ends gourmands, je me levais plus tôt pour la seconde pousse et la cuisson pour que tout sorte du four pour le petit déjeuner , heureusement la pâte était juste au frigo et pas au congélateur, je pense que vous pourriez laisser dégeler la nuit au frigo puis faire quand même une courte seconde pousse de 30 min le matin avant la cuisson

  • Jeannine0479 30 octobre 2016

    Bonjour mercotte , la Noël arrive et comme chaque années je recherche une bonne pâte à cougnou mais en vain toujour pas trouvé ,pouvez vous me conseillé une bonne recette de cougnou un grand merci

    • mercotte 31 octobre 2016

      Désolée je ne connais pas le cougnou je n’ai donc aucune idée de ce que c’est mais une recherche Google devrait peut être vous aider en testant plusieurs recettes

  • severine 11 juillet 2017

    Bonjour, je souhaite me lancer dans la pâtisserie et créer un blog. Puis-je reproduire les recettes de votre site, pour ensuite les mettre en photo sur mon blog ?

    • mercotte 12 juillet 2017

      Severine, vous pouvez bien sûr faire les recettes du blog, par contre il faut les écrire à votre façon, faire vos photos, bref ne rien copier et surtout citer vos sources, c’est l’éthique des bons blogs !

  • Mallen 4 février 2019

    Bonjour Mercotte, je suis toujours à la recherche de la recette de la tarte flamande à l’orange que j’ai découvert dans une pâtisserie à Grenoble, j’espère de tout coeur Mercotte que vous pourrez me la trouver car cette pâtisserie est un pur régal.

    • mercotte 5 février 2019

      je ne connais pas mais une simple recherche chez mon ami google m’a permis d’en trouver plusieurs versions vous n’avez pas essayé ? ou alors demandez la recette au pâtissier grenoblois c’est encore plus simple 🙂 Je ne peux pas plus pour vous désolée …

  • patricia 4 février 2019

    Bonjour Mercotte, je suis toujours à la recherche de la recette de la tarte flamande à l’orange que j’ai découvert dans une pâtisserie à Grenoble, j’espère de tout coeur Mercotte que vous pourrez me la trouver car cette pâtisserie est un pur régal.

  • Michel 30 août 2019

    Bonjour Mercotte,

    La farine T45, OK pour la viennoiserie.
    Mais depuis que je l’utilise, je trouve qu’elle a moins de force depuis au moins une dizaine d’année., et ce, qu’elle soit BIO ou non BIO.

    Alors, j’utilise la farine T65 qui contient un peu plus de minéraux.
    J’ajoute un peu de gluten sec BIO : 5gr pour 500gr de farine et cela fonctionne très bien.

    Ma question.
    Qu’elle est votre avis sur la qualité actuelle des farines.
    Je n’ai pas essayé la farine épeautre car j’ai entendu dire qu’elle manquais de force.
    Que pensez-vous de la qualité actuelle de nos farines Françaises bios et non bios ?

    Très cordialement.
    Michel.

    • mercotte 5 septembre 2019

      Je n’ai pas d’avis j’achète mes farines au moulin près de chez moi elles sont bien je prends la « gruau plus » pour les brioches elle est top si on achète en direct dans des moulins connus on trouve de bons produits, je n’ai pas de comparaisons avec avant par contre, en tout cas chez cook-shop si vous n’avez pas de moulin près de chez vous il y en a de qualité supérieure, et on les conserve au congélateur pour préserver leurs propriétés si on en commande beaucoup https://cook-shop.fr/fr/farines-moulin-maury/12627-farine-t45-gruau-bagatelle-.html

  • 1LAPOM 10 mai 2020

    bonjour
    homme 67ans sans robot cuisine hormis petit mixer plongeur.
    je viens d essayer ma premiere brioche. Succes grace à la lecture des reactions et entre autre de celle qui avait fait la recette avec le meme type d appareil. j ai arreté la cuisson a 35mn car la croute se fonçait vraiment. mais j étais a 190°. Abaisser a 165 mais plus longtemps est ce que ça change quelque chose ?

    ce n est pas la bonne rubrique mais j ai aussi fait des sorbets à la campagne avec une turbine et j ai apprecié de savoir le pourquoi et le comment de tous les ingrédients. Citrons et pomelos vraiement bons ,ananas decevant mais comme les ananas c est souvent la surprise, on ne peut pas avoir mieux que ce qu on met dans la machine. Le site le plus sérieux, loin des moutons belants qui ne font que s ‘extasier ou casser sans chercher le pourquoi.

    • mercotte 11 mai 2020

      Chacun doit s’adapter à son four et chaque recette en fonction de sa composition demande des températures différentes, toujours données en plus à titre indicatif car chaque four est différent, donc il faut s’impliquer et noter ce qui marche chez soi ! Pour les sorbet maison, jamais un particulier n’aura la texture des professionnels même avec une turbine de course, c’est bien pourquoi aussi on doit consommer les sorbets maison le plus vite possible pour éviter la cristallisation nous n’avons pas à notre portée tous les produits (aussi bons soient-ils) que les pros ajoutent !

  • Jabin 27 février 2021

    Connaissez vous le pastis landais (totalement différent du gascon !) ?
    Je cherche LA recette de référence 🙂
    Merci.

    • mercotte 28 février 2021

      oui je connais cette brioche je l’ai déjà dégustée mais jamais réalisée

      • Jabin 28 février 2021

        On va donc tenter de trouver une source fiable (même si j’ai bien compris, il existe autant de recettes que de landais :-D).
        Et nous la partageons dès que validée 😏.

        • Jabin 28 février 2021

          Allez pas mal de sources et de recettes.
          Il me semble que de mon expérience en brioches et suite au reportage d’Echappées belles, celle de Julie (celles des landaises qui maîtrisent la recette traditionnelle !) est la meilleure. Reste plus qu’à vérifier mon intuition 😏. Il y a plus facile comme recette mais pas certain d’obtenir la texture particulière du pastis qui semble ferme, fondante et aérée. A suivre.

          https://www.papillesetpupilles.fr/2016/02/pastis-bourrit.html/

          • mercotte 1 mars 2021

            Anne Lataillade de papilles et Pupilles est ma copine donc sa recette doit être super !

        • mercotte 1 mars 2021

          😉

  • Jabin 3 mars 2021

    1er essai très satisfaisant (une tuerie même 😀)photos landaises mais cela tend vers… Je vais me révisionner la vidéo de Julie pour repérer un détail non consigné dans la recette 🤔
    C’est entre la brioche (un peu ferme), le gâteau breton avec un goût de baba au rhum 😜.
    A priori cela doit très bien rassir (si on lui laisse le temps !). J’imagine que servie avec des 🍓 cela doit être top !

  • lucas violette 26 octobre 2021

    Chère Mercotte bonjour
    Après une longue absence me voilà revenue dans mon Chambery natal.
    Habitant auparavant dans la banlieue de Beauvais j’avais l’habitude de me servir chez Poubeau pour tous les produits genre pastilles de chocolat de marque Valhrona ou autres ainsi que beaucoup de choses de ce genre.
    Mais à Chambery je ne sais pas ou m’adresser.Peut être pourrais tu me renseigner, toi qui a l’habitude du coin.
    Je te remercie par avance de ta gentillesse
    Violette

    • mercotte 27 octobre 2021

      Violette tu vas avoir de la chance la boutique cook-shop va ouvrir sous peu rue d’Italie, on y trouve de tout à des prix compétitifs et surtout tout le chocolat Valrhona en petites quantités https://cook-shop.fr/fr/
      En attendant tu peux aller chez Aranud dans la zone des épinettes à barby mais il y a beaucoup moins de choix
      https://cook-shop.fr/fr/magasins

  • Veronique zemour 20 novembre 2021

    Bonjour mercotte
    Je recherche désespérément une recette de navettes ultra moelleuse.
    J en ai essayé pas mal mais ce n est pas çà.
    Bonnes mais pas ultra moelleuses…..
    J ai donc pensé à vous et regarde avec beaucoup de plaisir vos émissions tv
    D avance merci

    • mercotte 22 novembre 2021

      Malheureusement je n’en ai pas il faudrait trouver la bonne recette dans les livres de cuisine provençale je pense 🙂

  • Krang 7 avril 2022

    Bonjour Mercotte,

    Connais-tu le tcheurek? Une brioche arménienne tressée traditionnelle de Paques, avec du mahlep et décorée de graines de sésame. J’aimerai la reproduire chez moi mais les recettes indiquent soit du beurre mou soit du beurre fondu. Quel est ton avis ? La mie de cette brioche est assez dense.
    Merci

    • mercotte 8 avril 2022

      Désolée si elle n’est pas sur le blog c’est que je ne l’ai pas testée donc comme je suis très scolaire, je suis toujours les recettes il vous faut tester et voir laquelle est la meilleure , bien les sourcer donc !

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Photo - Mercotte Je ne fais rien sans gaité ...

Mon secret ? Un brin de pédagogie dilué dans une bonne dose de gourmandise !

par Marie Etchegoyen

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