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Solution Macarons ... ou le macaron pas à pas en 21 recettes ... par Mercotte
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Apéro chèvre concombre aux saveurs orientales
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Bavarois d ‘avocat tarama de langoustines
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Biscottis salés à l’huile d’olive et aux olives
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Biscuits apéro à la nigelle et à la farine torréfiée
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Biscuits au sésame, crackers aux algues
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Biscuits de parmesan et petits pois croquant
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Bonbons de volaille chèvre nigelle
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Bouchées de volaille en croûte d’estragon
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Bouchées thon poivrons
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Brandade parmentière aux piquillos
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Cappuccino de cèpes
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Cappuccino et gelée d’huîtres
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Cappuccino glacé de cocos aux truffes
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Courgettes farcies au chèvre frais
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Cuillères apéritives
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Déclinaison autour de la carotte et de l’endive
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Déclinaisons salées autour de la fraise et de l’asperge
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Feuilletés apéritif façon palmiers
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Feuilletés aux escargots et champignons
servi en cassolettes sans le feuilletage
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Financiers à la tapenade
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Gambas sauce laitue
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Houmous de petits pois
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L’agar agar : mousse de concombre au chèvre, crème de poivrons aux noix
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Mendiants salés xocopili tomates séchées et parmesan
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Mille feuille beaufort viande des grisons
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Mille feuille cèleri topinambours truffes
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Mille feuille St jacques saumon bio avruga, version définitive
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Minis pastillas de poulet
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Mousse de fromage blanc au fenouil piment d’Espelette et fleur de sel aux poivres
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Muffins au pesto
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Organisation d’un buffet salé
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Palmiers à la pâte d’olive et à la tomate séchée
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Poires confites au porto roquefort et noix en bouchées apéritives
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Quinoa, concombre tomate gambas en gelée d’agar agar
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Recettes salées autour des sablés Michel et Augustin
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Royale de foie gras espuma de topinambours à la vanille
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Sablé nigelle, tête de moine chutney de griottes
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Sablés au paprika et graines de courge
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Sablés bretons salés, mousse de poivrons et d’avocat
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Soupe de melon aux agrumes
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Tapas : Gaspacho de betterave, gaspacho de petits pois
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Tapas : gelée de betterave, mousse de chou fleur
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Tapas : Hoummos et thon au sésame
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Tapas : tartare de mangue à la coriandre piquée de gambas
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Tapas :gelée de tomate crabe guacamole avocat mangue
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Tartare aux 2 saumons et mousse aux asperges croquantes
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Tartare de thon et mangue en cornets croustillants
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Tartare de veau au bleu de Termignon
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Tartinades: lentilles, thon, pesto et poivron
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Terrine de poivrons rouges aux aubergines
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Tourtes de veau au foie gras
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Tuiles ou sucettes au sésame doré
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Tuiles salées sésame, cumin, nigelle amandes, noisettes…
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Velouté de radis roses
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Velouté d’herbes oeufs de caille pochés
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Verrine apéro pour Clea
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Verrine thon poivron
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Verrines chèvre gelée de tomates pesto de roquette
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Verrines moules mousseline de pommes de terre
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N'hésitez pas à commenter et à poser vos questions. Je vous répondrai le plus vite possible.
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le 11 mars 2009 à 17:53
bonjour Mercotte
Quelles idées magnifiques, je vagabondai sur le net pour y cueillir des idées originales pour l’anniversaire de mon mari
il va feter ses 40 ans et je m’occupe du buffet mais j’avais envie d’y mettre des notes de gaieté, de couleur et surtout d’originalité,
avec vous je suis comblée merci à vous
muriel
le 25 mars 2009 à 14:35
Bonjour,
j’ai fait des macarons mais ils n’étaient pas meringués et fendillés.
j’aimerais savoir comment colorer les macarons et où acheter les produits.
Merci d’avance. Au revoir