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Articles tagged with: biscuits

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Martha Stewart avant dernier épisode : Mandelbrot aux noix de Pécan

Drôle de nom me direz-vous « Mandelbrot » c’est bien la première fois que je l’entends mais rassurez-vous sous ce nom aux consonances germaniques  se cachent tout simplement ce que nous appelons des biscottis ou pain aux amandes voire même croquants aux amandes, et comme l’italien est plus facile à comprendre, facile de deviner qu’il s’agit d’une « double cuisson ».
D’ailleurs ces  précisions ne sont  pas forcément nécessaires car ces biscuits fleurissent régulièrement sur de nombreux blogs , du sucré au salé, j’y ai aussi succombé il y a fort longtemps et ce n’est …

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Biscuits, sablés, cookies, Martha Stewart et ses recettes anglo-saxonnes entrent dans ma cuisine !

C’est en lisant l’article de Pascale, spécialiste s’il en est des cookies et autres gourmandises anglo-saxonnes, que j’ai d’abord été interpellée. Puis j’ai eu plus longuement ce livre entre les mains lors de ma journée au Salon Saveurs sur le stand de la librairie gourmande, et là j’ai été séduite par cette véritable bible de tous les petits gâteaux. Pas étonnant me direz-vous ? Et bien oui, il faut assumer !
Les atouts du livre : un nombre de recettes impressionnant -160-,  une présentation ludique avec en  début d’ouvrage toutes les …

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Sablés au chocolat tout simplement oui mais avec des jaunes d’oeufs durs dans la pâte, et ganache au thé en option !

Qui dit vacances,  dit enfants gourmands et joyeux moments de partage et d’apprentissage dans la bonne humeur pour confectionner desserts ou simples goûters à 4 voire à 6 mains ! A eux de triturer la pâte et d’émulsionner avec ardeur la ganache.
En fouillant dans mes livres, j’ai retrouvé une recette de sablés au chocolat toute simple de Christophe Felder, tous les enfants ont un faible pour le chocolat !
C’était aussi l’occasion de leur faire découvrir que l’on pouvait cuire « dur » de manière ludique l’inévitable reliquat de jaunes d’oeufs des …

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Comme un « Chamonix orange » ou un « Pims » 3 étoiles !

En réalité Chamonix orange, c’est juste mon interprétation, la première visualisation un peu régressive qui s’est imposée à la lecture de cette recette d’ Anne Sophie Pic !
J’ai eu la chance de recevoir en cadeau de Noël son nouveau livre – merci Domi- mais pas encore le loisir de m’y plonger vraiment.
Et pourtant à chaque fois que je vois ses recettes sur les blogs, je le sors bien en évidence pour mettre un marque page à celles qu’il me faut absolument tester ! Mais je cours après le temps, sans …

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Pains, Viennoiserie et « Fun » Biscuit pour changer un peu !
Tout d’abord 2 pains qui me faisaient très envie -ciel c’est terrible ils me font tous envie d’ailleurs- extraits du livre 30 pains gourmands de Papilles et Pupilles. Anne a l’art et la manière de vous séduire avec des pains originaux et finalement tout simples !