Étonnamment je m’aperçois que je n’ai  jamais publié cette très ancienne recette, rapide et facile, et à interpréter selon ses goûts. A l’origine elle associe le café et le chocolat mais en réalité vous pouvez remplacer le café par tout autre parfum à votre convenance. Certes il y a aussi une fausse crème au beurre, là encore, pas d’état d’âme vous pouvez aussi faire une ganache  montée à la place et pourquoi pas un entremets tout chocolat !
Biscuit chocolat et ganache montée chocolat noir, lait, caramel salé, épicé ou chocolat …

crédit photo : www.valrhona.com
Voici un petit billet informatif aujourd’hui pour rester fidèle aux habitudes de publication même en mon absence. Pas de recette,  mais on reste dans un domaine  très proche de la gourmandise !
Voici 2 évènements à noter dans vos tablettes

Le premier est destiné aux fans inconditionnels de Pierre Hermé, passionnés de chocolat bien sûr !
Le second consacré à un sujet d’actualité brûlant pour certains : la sortie hier du fameux guide Michelin, les deux étant d’ailleurs compatibles  !

Qui dit vacances,  dit enfants gourmands et joyeux moments de partage et d’apprentissage dans la bonne humeur pour confectionner desserts ou simples goûters à 4 voire à 6 mains ! A eux de triturer la pâte et d’émulsionner avec ardeur la ganache.
En fouillant dans mes livres, j’ai retrouvé une recette de sablés au chocolat toute simple de Christophe Felder, tous les enfants ont un faible pour le chocolat !
C’était aussi l’occasion de leur faire découvrir que l’on pouvait cuire « dur » de manière ludique l’inévitable reliquat de jaunes d’oeufs des …

Pendant les vacances de Noël,  il est de tradition de consacrer un après midi à faire quelques chocolats. Cette année j’ai innové dans les parfums pour les traditionnelles truffes, – une spécialité* de Chambéry-  et un peu dans les formes pour les chocolats à la ganache.
Je suis loin d’arriver à la cheville du talentueux  Jean Marc, un vrai  pro en la matière,  ici c’est tout à fait artisanal et amateur !
Les truffes seront parfumées  vanille cardamome, les chocolats à la ganache Jivara passion, au praliné à l’ancienne, à la ganache montée …

Nous étions quelques bloggeuses réunies l’autre soir à Paris pour un atelier cuisine avec Laurence Salomon. Clea a déjà donné son avis,  Anne a commencé et maintient le suspense… Amour, Amour !
Nous y avons découvert en avant première et dans un cadre fort sympathique et très design, la nouvelle gamme des produits  Bjorg qui sera commercialisée en début d’année 2009.
Ce qui est intéressant c’est que Laurence n’est pas là pour faire la promotion des produits. En réalité elle  intervient directement auprès de cette marque comme consultante,   et elle donne son …