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Articles tagged with: Christophe Michalak

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Cake chocolat passion façon galette des rois Magik Michalak a encore frappé !

Encore une interprétation dynamique, moderne et différente à l’image de son créateur Christophe Michalak, l’homme aux K. Cette recette de cake chocolat passion est un vrai compromis entre cake et galette, on conserve le moelleux du cake, ici comme une crème d’amande et le croustillant du feuilletage mais sans le côté un peu étouffant… Soyez heureux vous que le  tourage de la pâte feuilletée rebute, Christophe utilise des feuilles de brick, solution astucieuse et légère. La base de crème d’amande cuite à part est donc déclinable à volonté. En tout cas voilà encore une …

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Cake dans l’esprit d’une tarte au citron « Magik Michalak »

Des cakes irrésistibles sur des bases à chaque fois différentes avec des formes variées, des créations modernes et originales, c’est tout ça à la fois l’Ultime Cake Book, le  dernier livre de Chistophe Michalak.  Bien sûr que dès que je l’ai eu en main il m’a fallu tester tout de suite une recette, elles donnent trop envie et ce qui est  top c’est qu’elles sont faciles, super bien expliquées et donc à la portée de tous.
J’ai tout simplement choisi dans la première partie de l’ouvrage, un cake dans l’esprit d’une tarte au citron, …

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La Rentrée Gourmande 2016, Les Bûches et les Prix d’Excellence des Relais Desserts, Christophe Michalak, Pierre Marcolini, Bernard Loiseau, 24 heures à Paris

En ce début septembre il ne se passe pas un jour sans présentation de bûches, chocolats, galettes et autres douceurs pour les fêtes de fin d’année. Mais il faut savoir se limiter et faire des choix parfois difficiles. Heureusement le jour de la remise des prix de l’Association Relais Desserts, j’y suis, je suis jury, j’ai pu gérer mon emploi du temps assez facilement. Je vais donc partager avec vous en plus des 26 bûches des pâtissiers Relais Desserts, les dégustations chez Loiseau Rive Gauche, Michalak et Marcolini. Avec une bonne marche détox entre chaque visite pour éliminer …

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Bouchées Yuzu Jivara ou comment utiliser les restes après les fêtes …

Pour les bûches la saison touche à sa fin et elles vont bientôt se faire détrôner par les incontournables galettes ou couronne des rois selon la région où vous habitez … En tout cas même si vous dégustez encore une bûche pour le jour de l’an elle est forcément déjà prête et j’imagine qu’il vous reste, à défaut d’insert et de mousse, quelques tombées de biscuits quels qu’ils soient. Alors pour ne pas gâcher faites comme moi, imaginez de minis bouchées gourmandes. Voilà le recyclage d’aujourd’hui pour le sablé tassé et le biscuit cuillère …

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Enfin La Bûche 2015,  … Vite Vite c’est la Récré du Dimanche

 

Bien sûr cela fait quelques semaines que vous me la réclamiez cette bûche 2015 mais vu mon emploi du temps plus que chargé, difficile de pâtisser loin de ma cuisine savoyarde et sans mon précieux matériel… Certes j’avais tenté un ersatz facile qui pouvait faire office de dessert de Noël mais cela n’a pas convaincu tout le monde, ce que je peux aussi comprendre ! Dès mon retour en milieu de semaine j’ai donc concocté avec les moyens du bord et un peu trop rapidement à mon goût cette nouvelle bûche très vanille et …