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Articles tagged with: Christophe Michalak

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Minis Kouign-Amanns juste pour la gourmandise …

Oui vous avez bien lu : kouign-amann, autrement dit en langue bretonne, gâteau au beurre  -je ne parle pas couramment le breton mais c’est écrit dans Rêves de pâtissier de Pierre Hermé-, et à l’heure où tous les magazines parlent de régime et de plage ne suis-je pas un peu provocatrice ? Tout ce beurre, tout ce sucre, est-ce bien raisonnable ? Oui mais bon, ce goût incomparable, ce moelleux, ce croustillant, ce côté caramélisé faut-il vraiment s’en priver ? Et c’est là que je vous propose une super alternative, le mini kouign -amann. Suffit d’en manger un, allez deux …

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Fantastik Fraise Pistache à la découverte du Masterbook de Christophe Michalak

Le Fantastik Fraise pistache, c’est la recette que j’ai choisie aujourd’hui pour inaugurer le tout nouveau livre du Pâtissier Préféré des Français, Christophe Michalak bien sûr… Une association classique mais à redécouvrir sous un jour nouveau.
Ce Masterbook, référence de la nouvelle pâtisserie vient de paraître aux Editions Ducasse. Christophe nous entraîne dans son univers décontracté et moderne, voire même rock ‘n’ roll et il se met à la portée des amateurs -éclairés parfois- pour transmettre et partager. On y découvre avec bonheur des recettes inédites et ludiques expliquées pas à pas, en fait celles de sa …

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Une « Masterclass Michalak » en direct c’est le bonus gourmand du week-end …

 
De son bureau Christophe a l’oeil à tout….
Encore un bonus pour le week-end, juste parce que c’est la rentrée et que les occasions de se régaler sont nombreuses … Il faudrait que je me calme, trop de gourmandises ce n’est pas bon pour la ligne, mais quand on aime, difficile de ne pas céder à la tentation. Christophe Michalak  le très médiatique et talentueux pâtissier du Plaza a donc ouvert mardi sa boutique école et réalisé son rêve, partager ses recettes, démystifier le métier et rendre la pâtisserie accessible sans trop …

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L’opéra revisité et fin de tournage du Meilleur Pâtissier saison 2

Après un bon mois 1/2 de tournage  il est temps de me ré approprier ma cuisine avant de repartir en montagne si possible avec le soleil, ce qui n’est pas gagné, mais l’espoir fait vivre. Ce n’est pas un Opéra classique que je vous propose aujourd’hui mais un Opéra fraîcheur, un mix de l’Opéra mentholé simplifié tiré du livre de Christophe Michalak,  le chocolat qui me fait craquer, et de celui de mon pâtissier chouchou de Chambéry  Cédric Pernot . En résumé on va dire que c’est un Opéra mentholé …

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Religieuses aux marrons avec un peu de Christophe Michalak inside….

Éclairs, choux, voire même Paris Brest, ça c’est fait, mais dans la famille pâte à choux il restait la religieuse…  Et en ce moment, va savoir pourquoi, on me pose beaucoup de questions sur cette pâtisserie surtout depuis que Christophe Michalak  en a fait une démonstration dans l’émission Le Meilleur Pâtissier. Le plus simple c’est donc de m’y mettre enfin et d’essayer d’expliquer au mieux la recette… Certes je n’ai pas le moule strié de Christophe pour une finition qui interpelle, par contre j’ai son 1er livre  C’est du gâteau où il y a plein de recettes de religieuses.  Compte tenu de …