Depuis le temps que j’en rêvais de faire des calissons maison -oui bien sûr ce n’est pas très original j’en suis consciente- surtout qu’en ces périodes de fêtes il fleurissent un peu partout sur les blogs,  mais il aura fallu que je fasse tout spécialement ma provision de confits de fruits chez Alain Saillen comme je le disais la semaine dernière pour enfin me lancer. En tout cas on peut dire que je les optimise ces confits et ce n’est pas fini !
Si vous voulez tout savoir sur l’histoire du …

Juste pour le plaisir, les guimauves du jour à la rose et à la violette régressives à souhait !
Avec de nouveaux parfums, pour la même recette que la dernière fois, déconcertante de rapidité et de facilité !

J’ai même eu le temps de faire des noeuds cette fois ci !
Petite photo en conclusion d’une journée de mise en place des cadeaux gourmands. Pâtes de fruits, caramels au beurre salé, guimauves, biscuits alsaciens à l’anis, macarons et autres muffins au cranberries étaient au programme de ce dimanche. Bonne chose de faite avant …

Certes j’avais déjà réalisé de délicieuses guimauves après un stage confiserie chez Valrhona, et, il y a quelques années, des caramels mous selon un recette de Lenôtre ! Mais comme la charmante Alice qui connaît mon penchant pour les douceurs, vient de m’envoyer le nouveau livre de la collection Ducasse, « Leçon de cuisine « , difficile de ne pas résister !
Tout fait envie et les recettes sont simples. Les explications en images facilitent le travail et laissent augurer de belles dégustations gourmandes !!

Le café gourmand qui a accueilli mes hôtes ce …

Après une journée passée à réaliser de délicieuses viennoiseries à Tain l’Hermitage, et en attendant la suite des plats festifs de Noël, voici quelques friandises réalisées avec mes nouveaux moules en silicone "spécial chocolats" achetés au salon "Cuisinez".

Pas beaucoup d’innovation pour la recette si ce n’est que j’ai utilisé le praliné fruité texture craquante* Valrhona, et changé le parfum.

Après un WE gourmand suivi d’une journée chocolatée, il est temps de revenir à une cuisine « santé »
Je me suis donc largement inspirée, mais avec les moyens du bord, d’une entrée de Laurence Salomon pour mon déjeuner de ce midi. Malheureusement sans la déco ni la sauce ….Emploi du temps oblige!
Pour la pâte je n’ai pratiquement rien changé si ce n’est que j’ai remplacé le pavot par de la nigelle.
Mélanger 100 gr de farine T80, 30g de petits flocons d’avoine, 1cs de graines de nigelle, 1cc de sel. Sabler avec …