Après un WE gourmand suivi d’une journée chocolatée, il est temps de revenir à une cuisine « santé »
Je me suis donc largement inspirée, mais avec les moyens du bord, d’une entrée de Laurence Salomon pour mon déjeuner de ce midi. Malheureusement sans la déco ni la sauce ….Emploi du temps oblige!
Pour la pâte je n’ai pratiquement rien changé si ce n’est que j’ai remplacé le pavot par de la nigelle.
Mélanger 100 gr de farine T80, 30g de petits flocons d’avoine, 1cs de graines de nigelle, 1cc de sel. Sabler avec …

La suite des recettes de chefs « Saveurs et Terroirs « annoncées, c’est pour le prochain post ….

Car en voyant des florentins l’autre jour sur un blog qui illustre de manière super rigolote ses recettes, je me suis dit qu’il y avait longtemps que je n’en avais pas fait et l’envie m’est venue…..Surtout que contrairement à beaucoup, je n’y mets pas de farine. Je les ai toujours fait « à la manière  Lenôtre « .
Il y en a certes beaucoup sur les blogs, ils ont même été l’occasion d’un nouveau jeu en début d’année. …

Depuis que j’ai découvert que j’aimais les pâtes de fruits, les vraies, moelleuses à souhait, il y en a régulièrement à la maison. Pour varier les plaisirs il suffit de changer les parfums. Et pour ça, Pierre Hermé et son PH10 sont incontournables.

Après celles à la framboise, puis framboise violette apprises lors du stage confiserie chez  Valrhona, celles à l’orange  et cassis passion fortement recommandées par Fred, j’entame la  série abricot passion !

Ici, parfum orange, cassis passion en haut, framboise violette en bas.
Si l’on est équipé et que l’on a …

En dehors des WE gourmands, il y a les déplacements pour les WE « famille »,  et bien sûr, qui est préposée aux desserts?
Mercotte évidemment ! Il  faut gérer la fabrication, le transport, le respect des goûts de chacun……
Petit aperçu vu chez Fred et aussitôt copiés :
les biscuits sablés aux noix :

Version mini

la recette est là, chez « Frais » délicieuse!

Bien sûr ne pas oublier les cookies à la fleur de sel,  perles craquantes et cacao amer, trop bons!
Puis, une valeur sûre:
Les macarons
Aujourd’hui ganache à la rose, mais,aussi  framboise violette, parfum …

Je ne sais pas vous, mais pour moi, il m’est difficile de résister plus d’une semaine sans cuisiner des « douceurs ». Toutes mes bonnes résolutions fondent quand je feuillette mes livres ou parcours les blogs…..Et encore, là ce n’est rien, je viens de recevoir le PH10, mon super prix du concours Épicurien, merci encore Laurent… Je ne vous dis pas ce que ça va être dès que j’aurai un peu plus de temps à y consacrer!
Toujours dans l’idée d’utiliser ma pâte de pistache, je me décide pour des petits biscuits moelleux …