Retour à la montagne pour rester dans l’esprit de la dernière semaine du championnat du monde de ski. Certes nous ne sommes pas à Val d’Isère, mais à Val Thorens, il n’y a que la terminaison qui change, mais c’est toujours la Tarentaise alors on ne va pas pinailler ….
Toujours la découverte de mes nouveaux livres avec un dessert exotique revisité par Jean Sulpice, puis réinterprété selon mes moyens !! On fait ce que l’on peut !
En tout cas je suis contente de voir dans les commentaires précédents, que beaucoup …

Certes le macaron était un prétexte, mais à l’Atelier des chefs, Charline, Alexandra, Emma, Maxime,  bref tous les collaborateurs efficaces et les visiteurs sont de grands gourmands, aussi dans mes bagages, outre le nécessaire pour l’atelier du matin et les incontournables macarons, il y avait quelques autres douceurs sucrées!
Détourné d’une recette réalisée lors d’une stage « Buffet sucré, salé et chocolaté » en 2006 à Tain L’Hermitage, le club sandwich pistache griotte.
Une association dont on ne se lasse pas et déclinable au gré de l’inspiration !

Une fine dacquoise à la pistache, une  …

Non, ce n’est pas un article sponsorisé !!

Et si pour changer je vous faisais partager un cours à l’Atelier des chefs de Lyon, n’est -ce pas une bonne idée ?
Sur la photo  le dynamique Charles en fin d’études au fameux « Institut Paul Bocuse » d’Ecully accueille les participants et les guide dans leurs achats ! A l’arrière plan, l’église Saint Nizier,  nous sommes au centre ville !
Qui ne connaît pas maintenant le concept de l’atelier des chefs ? Cette initiative, mûrement réfléchie par Nicolas Bergerault et son frère François, tous deux issus …

Oh.. mais c’est déjà jeudi .. Bientôt la rentrée !

Imaginez qu’il vous reste un peu de meringue italienne après la confection d’une crème au beurre légère destinée à des macarons…
Tout se recycle, il suffit d’avoir de la mémoire… J’avais vu il y a déjà quelques temps un dessert simplissime  chez le célèbre cuisinier espagnol Arzak,
Vite retrouvé,  vite réalisé en tenant compte de mes restes et de la pleine saison des mûres – suffit d’aller dans mon jardin- donc  tout à fait ce qu’il faut avant de s’attaquer aux gelées et …

Et c’est reparti !

Pour la 2ème année consécutive le dynamique Atelier des chefs créé par les frères Bergerault et qui ouvre le 2 septembre sa 5ème adresse parisienne, organise l’événement phare de la rentrée : La cuisine cup ! Une coupe européenne de cuisine amateur ..
Tout le monde peut y participer quel que soit son niveau : la seule contrainte : ne pas être cuisinier professionnel !
Vite, vite rendez vous sur le nouveau site ! Découvrez comment vous inscrire, vous préparer, retrouvez le règlement, les dates, les lots, la nouvelle …