Haut
Accueil

Articles tagged with: dessert

Non classé »

Essai : le gâteau Schuss aux fruits rouges de Lenôtre… il y a encore des progrès à faire.. Et aussi rencontre avec les étoilés des Savoies

Il y a déjà un certain temps, carrément 2 ans en fait,  Mireille de Menus Propos m’avait donné envie avec cet entremets dont elle s’était régalée à Cannes chez Lenôtre. Et avec les beaux jours, les premiers fruits rouges, une période entremets en tous genres, je me suis souvenue de cette sorte de cheese cake fort amélioré. Et surprise, grâce à mon ami Google, j’ai même trouvé la recette sur Internet.  Sophie,  une de mes amies,  m’a  donné elle  quelques trucs en plus et j’ai donc essayé, même si tout …

Non classé »

La bûche de Noël version 2009 : Chocolat orange vanille exotic ginger, la recette…

Et bien voilà,  comme promis entre deux TGV, deux ateliers et deux séances de dédicaces, bref une vie bien remplie,  l’heure est venue du pas à pas pour la Bûche de Noël version 2009.  Après le brainstorming d’une création annoncée, voici l’interprétation qui en a découlé quelques jours plus tard… Bûche Chocolat Orange Vanille Exotic Ginger, tout un programme !
A vous maintenant de choisir les éléments qui vous plaisent, d’en modifier au besoin le parfum, la texture, la forme, le montage, à vous inspirer  des autres bûches présentes sur le …

Non classé »

Crème même pas brûlée et sa chantilly à la liqueur de caramel salé, petit dessert vite fait et trop bon!

Il est parfois utile de faire l’inventaire des nombreux placards de la maison, cela permet de retrouver une bien jolie bouteille reléguée à l’arrière et carrément oubliée.
Une belle occasion ou une excuse  toute trouvée pour se régaler d’ une recette un peu tombée aux oubliettes. La bouteille c’est carrément de la liqueur de fleur de caramel salé, et ça déjà, ça donne envie et la recette une crème brûlée même pas brûlée, généreusement recouverte d’une chantilly au siphon, le tout bien entendu parfumé à la liqueur retrouvée. Et comme un …

Non classé »

Pour les fans de praliné, entremets « Que BO » toujours inspiré de Yann Duytsche et la suite de l’actu QOOQ

Vacances et desserts font bon ménage, et les gourmands ne s’en plaignent pas. Une bonne excuse raison pour continuer à se laisser tenter par les recettes du talentueux Yann Duytsche proposées dans le Thuriès magazine de juin. Et en plus ce n’est pas fini, vous aurez encore droit à « Green » avant de passer à autre chose, car les résultats sont si concluants que je ne peux m’arrêter si vite !
Bon pas de panique, je vais vous expliquer le procédé pour ne pas être débordés et pour vous simplifier la réalisation …

Non classé »

Clafoutis abricots, coulis fraise rhubarbe, abricots fruits de la passion confits.. Dérive autour de Guy Lassausaie!

En Rhône Alpes cette année nous sommes particulièrement gâtés,  les fruits sont abondants, de qualité, pas trop chers, et parfois même en avance sur la saison. Nous trouvons déjà de superbes abricots de la Drôme juteux et parfumés, et avec les vacances qui approchent et la maison qui se remplit il est revenu  le temps des confitures, tartes et compotes.
Mais pas que… Les clafoutis, dessert traditionnel et familial par excellence, fleurissent un peu partout sur les blogs ! A vrai dire ce n’est pas vraiment ma tasse de thé, …