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Articles tagged with: dessert

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Brioches escargots chocolat orange,  Fou de pâtisserie n°10

Avant de m’envoler pour le Festival culinaire Bernard Loiseau à Maurice, je vous avais quand même préparé une recette puisqu’ici à part quelques macarons, je ne cuisine pas…
Alors après la délicieuse brioche Nanterre du magazine Fou de pâtisserie au hit parade de ce blog depuis plus d’un an, pourquoi ne pas récidiver avec les excellentes brioches escargots chocolat orange que le magazine nous propose ce mois -ci. Je suis sûre que cette nouvelle brioche -vous pouvez bien sûr changer le parfum si le mariage orange choco ne vous plait pas-  aura autant de succès …

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Essai : le gâteau Schuss aux fruits rouges de Lenôtre… il y a encore des progrès à faire.. Et aussi rencontre avec les étoilés des Savoies

Il y a déjà un certain temps, carrément 2 ans en fait,  Mireille de Menus Propos m’avait donné envie avec cet entremets dont elle s’était régalée à Cannes chez Lenôtre. Et avec les beaux jours, les premiers fruits rouges, une période entremets en tous genres, je me suis souvenue de cette sorte de cheese cake fort amélioré. Et surprise, grâce à mon ami Google, j’ai même trouvé la recette sur Internet.  Sophie,  une de mes amies,  m’a  donné elle  quelques trucs en plus et j’ai donc essayé, même si tout …

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La bûche de Noël version 2009 : Chocolat orange vanille exotic ginger, la recette…

Et bien voilà,  comme promis entre deux TGV, deux ateliers et deux séances de dédicaces, bref une vie bien remplie,  l’heure est venue du pas à pas pour la Bûche de Noël version 2009.  Après le brainstorming d’une création annoncée, voici l’interprétation qui en a découlé quelques jours plus tard… Bûche Chocolat Orange Vanille Exotic Ginger, tout un programme !
A vous maintenant de choisir les éléments qui vous plaisent, d’en modifier au besoin le parfum, la texture, la forme, le montage, à vous inspirer  des autres bûches présentes sur le …

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Crème même pas brûlée et sa chantilly à la liqueur de caramel salé, petit dessert vite fait et trop bon!

Il est parfois utile de faire l’inventaire des nombreux placards de la maison, cela permet de retrouver une bien jolie bouteille reléguée à l’arrière et carrément oubliée.
Une belle occasion ou une excuse  toute trouvée pour se régaler d’ une recette un peu tombée aux oubliettes. La bouteille c’est carrément de la liqueur de fleur de caramel salé, et ça déjà, ça donne envie et la recette une crème brûlée même pas brûlée, généreusement recouverte d’une chantilly au siphon, le tout bien entendu parfumé à la liqueur retrouvée. Et comme un …

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Pour les fans de praliné, entremets « Que BO » toujours inspiré de Yann Duytsche et la suite de l’actu QOOQ

Vacances et desserts font bon ménage, et les gourmands ne s’en plaignent pas. Une bonne excuse raison pour continuer à se laisser tenter par les recettes du talentueux Yann Duytsche proposées dans le Thuriès magazine de juin. Et en plus ce n’est pas fini, vous aurez encore droit à « Green » avant de passer à autre chose, car les résultats sont si concluants que je ne peux m’arrêter si vite !
Bon pas de panique, je vais vous expliquer le procédé pour ne pas être débordés et pour vous simplifier la réalisation …