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Articles tagged with: entrée

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Les rillettes de sardines au whisky, crèmeux de chou-fleur, en route vers le sud avec à nouveau Anne Sophie Pic !!

Comme beaucoup de bloggeuses, je poursuis mon exploration du livre d’ Anne Sophie Pic « Recettes pour recevoir« ,  livre qui lui a été inspiré par son école de cuisine Scook à Valence !!
Bien expliquées avec des pas à pas en images,  les recettes sont facilement  réalisables et à la portée de tous !
Tout comme Choupette il y a quelques temps, j’ai donc aussi craqué pour une des toutes premières recettes du livre  : « Les rillettes de sardines au whisky, crémeux de chou-fleur« 

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Une entrée de fête : Feuilletés de ris de veau aux morilles

Puisqu’il est déjà temps de penser aux menus de fêtes -c’est fou comme le temps passe-  au programme aujourd’hui, et dans le désordre après la bûche traditionnelle du dessert, une suggestion d’entrée!
Pas si désordre que ça en réalité puisque le dessert on le prépare maintenant, on le congèle, et  allez zou, c’est bon, on passe  à autre chose  !
Feuilletés de ris de veau, tombée  d’épinards, sauce aux morilles.

– Je vous entends d’ici :  » Encore un  plat à dresser bien sûr au dernier moment  » [soupirs]  … Allez allez,  pas d’affolement,  …

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Encore une recette facile du Thuriès  : Crevette sauce laitue ! Aéro garden la récolte !

En mise en bouche ou en entrée, c’est selon !
Continuons avec les recettes rapides et simples, puisque je cours toujours … Avec encore  une création d’Arnaud Lallement extraite du dernier Thuriès magazine. « Crevette sauce laitue« .
Une  recette à la portée de tous,  à préparer à l’avance, fraîche et esthétique à la fois.

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Thon foie gras semoule, il y aussi des recettes faciles dans le Thuriès magazine !

Le Thuriès de novembre nous présente Arnaud Lallement de l’Assiette Champenoise, à Tinqueux, non loin de Reims, bien loin d’ici donc ! Alors faisons connaissance avec ce talentueux chef doublement étoilé.
Deux des recettes présentées sont particulièrement simples et rapides, voici la première, que je vous ai programmée  alors que je macaronne à Bordeaux !
Thon, foie gras, semoule. Une semoule parfumée, un bouillon réconfortant, et du thon japonisant marié au foie gras, que du plaisir…

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Deux évènements cette semaine : la Chandeleur et ses gourmandises, crêpes, gaufres, bugnes et navettes et aussi les 20 ans de la fameuse Ratte du Touquet.
2008 année internationale de la pomme de terre….L’atelier des chefs était tout à fait dans l’air du temps en choisissant ce thème pour la cuisine cup !
Une occasion idéale  pour faire un petit clin d’oeil à la délicieuse Eva qui a gagné ce concours. Si vous n’avez pas encore visionné l’émouvante finale je vous invite à le faire en cliquant sur le post-it !
Ce n’est …