Haut
Accueil

Articles tagged with: Jean Sulpice

Non classé »

Semaine gourmande dans la vallée des Belleville

Ceux et celles qui me suivent savent que toutes les années je fais une semaine de break gourmand dans la vallée des Belleville pour me ressourcer… Séjour classique chez Jean Sulpice, stop au passage chez Pépé Nicolas et à la descente traditionnel déjeuner à La Bouitte, le premier depuis l’obtention de la 3ème étoile Michelin, tous des amis et tous incontournables. A mon arrivée, joie des retrouvailles avec les équipes en cuisine et en salle, comme une photo de famille en quelque sorte !

Je vous livre juste quelques photos pour partager ces …

Non classé »

Finale 2014 du Championnat du Monde de Pâté Croûte, la récré du dimanche …

Point de balade touristique pour cette récréation dominicale, juste l’envie de partager  un événement haut en couleur autour d’une entrée traditionnelle, d’aucuns diront d’un autre temps, heureusement remise au goût du jour  grâce à son championnat du monde, j’ai nommé le pâté-croûte. Organisée depuis 6 ans par des passionnés, cette compétition prend chaque année de plus en plus d’ampleur et suscite un engouement sans précédent. Cette charcuterie pâtissière qui me rappelle les dimanches de mon enfance, exige aussi bien des talents de pâtissier que de cuisinier, une technicité très particulière, une  maîtrise des cuissons et des assaisonnements, et depuis que …

Non classé »

Gratin de framboises biscuit citron, une recette de Jean Sulpice et les bûches de Ph. Conticini dans l’Actu

Pendant l’ouverture estivale de l’Oxalys, trois fois pas semaine Jean Sulpice organise des cours dans sa cuisine. Les élèves réalisent un menu complet puis le dégustent généralement en terrasse -oui il fait beau et chaud à 2300 m- en de grandes tablées conviviales, sympathiques et joyeuses. Je n’y participe plus maintenant car je cuisine essentiellement le sucré, mais je continue à passer une semaine de vacances gastronomiques à l’Oxalys … Cette année le dessert phare de ces stages c’était le gratin de framboises au café et biscuit citron. Pour être bien sincère …

Non classé »

L’été gourmand : Jean Sulpice, 2 étoiles, L’Oxalys à Val Thorens, subtilité et délicatesse au rendez vous..

 
Depuis 4 années que l’Oxalys ouvre en juillet et août, c’est devenu mon incontournable rendez vous de l’été à 2300 m d’altitude : ciel bleu éblouissant, agréable fraîcheur sous les parasols de la terrasse, et surtout incroyable voyage  dans le monde tout en  subtilité et délicatesse de la cuisine de Jean Sulpice à nulle autre pareille, et je ne suis pas la seule à le penser… Allez j’ose le dire,  il y a de la magie dans cette cuisine, elle procure des émotions bien au delà de l’assiette. Des assiettes simples …

Non classé »

L’Oxalys chez Jean Sulpice, la suite des balades gourmandes

 

Édit du 22 août … Suite à une mauvaise manipulation l’article sur le restaurant l’Oxalys à Val Thorens et la cuisine de Jean Sulpice le jeune chef doublement étoilé a été publié par erreur  lundi et vous n’y avez pas eu accès. Le voilà maintenant dans son intégralité il vous suffit de suivre le lien ci dessous. Belle promenade gourmande … et régalez vous
http://www.mercotte.fr/2012/08/22/loxalys-jean-sulpice-val-thorens-sejour-tres-gourmand/