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Articles tagged with: Jean Sulpice

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Gratin de framboises biscuit citron, une recette de Jean Sulpice et les bûches de Ph. Conticini dans l’Actu

Pendant l’ouverture estivale de l’Oxalys, trois fois pas semaine Jean Sulpice organise des cours dans sa cuisine. Les élèves réalisent un menu complet puis le dégustent généralement en terrasse -oui il fait beau et chaud à 2300 m- en de grandes tablées conviviales, sympathiques et joyeuses. Je n’y participe plus maintenant car je cuisine essentiellement le sucré, mais je continue à passer une semaine de vacances gastronomiques à l’Oxalys … Cette année le dessert phare de ces stages c’était le gratin de framboises au café et biscuit citron. Pour être bien sincère …

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L’été gourmand : Jean Sulpice, 2 étoiles, L’Oxalys à Val Thorens, subtilité et délicatesse au rendez vous..

 
Depuis 4 années que l’Oxalys ouvre en juillet et août, c’est devenu mon incontournable rendez vous de l’été à 2300 m d’altitude : ciel bleu éblouissant, agréable fraîcheur sous les parasols de la terrasse, et surtout incroyable voyage  dans le monde tout en  subtilité et délicatesse de la cuisine de Jean Sulpice à nulle autre pareille, et je ne suis pas la seule à le penser… Allez j’ose le dire,  il y a de la magie dans cette cuisine, elle procure des émotions bien au delà de l’assiette. Des assiettes simples …

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L’Oxalys chez Jean Sulpice, la suite des balades gourmandes

 

Édit du 22 août … Suite à une mauvaise manipulation l’article sur le restaurant l’Oxalys à Val Thorens et la cuisine de Jean Sulpice le jeune chef doublement étoilé a été publié par erreur  lundi et vous n’y avez pas eu accès. Le voilà maintenant dans son intégralité il vous suffit de suivre le lien ci dessous. Belle promenade gourmande … et régalez vous
http://www.mercotte.fr/2012/08/22/loxalys-jean-sulpice-val-thorens-sejour-tres-gourmand/

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L’Oxalys, Jean Sulpice, Val Thorens… séjour très gourmand

Comme chaque année au mois d’août,  aller se ressourcer à Val Thorens à 2300m d’altitude surtout quand le beau temps est au rendez vous c’est la plus efficace des drogues -douces- pour préparer la rentrée. Retour sur quelques jours magiques avec Jean Sulpice à l’Oxalys pour vous faire partager, découvrir ou redécouvrir une cuisine apparemment simple qui sublime le produit. Au programme un peu de travail et des promenades vivifiantes… Ci-dessus l’arrivée en tout début d’après-midi à Val Thorens pour prendre le café avec Jean et Magali sur la terrasse de l’Oxalys en ce jour de fermeture. J’en profite pour préciser comment je conçois mon séjour… un seul plat …

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Festival de guimauves : vanille, géranium et pain d’épices gingembre …

Une partie de ce mois de juillet s’est déroulée à la demande générale et insistante sous le signe de la guimauve, sûr que quand on commence on n’est pas sortis de l’auberge. Grands et petits enfants en sont fans et nous avons donc bien occupé nos maussades après-midis à la réalisation de multiples fournées qui ont été dévorées en un temps record. Le hit parade de la dégustation nous donne vanille, géranium puis pain d’épices gingembre. Mais les parfums à tester restent innombrables…. J’ai pratiquement toute la gamme des sirops …