Oui  je sais c’est un peu tarabiscoté comme titre, mais finalement il résume assez bien les tenants et aboutissants des propositions toutes simples d’aujourd’hui.
Côté recette j’avais repéré dans les criminels passent à table, le tout dernier  livre d’Estérelle et inspirés de l’île au trésor de Stevenson des biscuits au parmesan très faciles, les biscuits des marins. J’ai cependant pris  quelques libertés avec la recette à la suite d’une passionnante approche du Comté lors d’une journée parisienne avec les professionnels de la filière. Entre parenthèse  notre  Beaufort dont nous les savoyards …

Les biscottis revus et corrigés, version Philippe Conticini .  Encore me direz-vous ? Et bien oui,  3kg de recettes à explorer il y a de quoi faire ! Et toujours dans les saveurs épicées pour cette version rebaptisée Croquet moelleux aux amandes.
J’ai suivi consciencieusement la recette, mais je pense modifier la cuisson la prochaine fois. Pas la composition car le résultat est assez addictif, mais il me semble que la cuisson en 2 « pains » de pâte serait peut être plus facile à gérer.

Merci à Agnès pour toutes les photos
Bien sûr nos trois anniversaires s’échelonnent au mois de septembre, mais comme nous avons  des vies bien remplies cette année nous avons repoussé notre incontournable rendez vous gourmand au Clos des Sens en octobre !

Personne en salle, mais la terrasse affiche complet !
Et octobre cette année c’est génial. Quelle surprise de pouvoir encore en plein milieu du mois  déjeuner sur la terrasse ensoleillée, exceptionnel tout comme le repas qui inaugure la carte d’automne et que nous a concocté Laurent Petit.  Bien sûr j’y déjeune …

Le thé dans tous ses états …. Il parfume les pruneaux et le sorbet rafraichissant pour ce dessert toujours apprécié après un repas un peu trop copieux ! Dans cette recette de pruneaux au thé et au Porto, glace au thé,  vous pouvez bien sûr supprimer l’alcool et préférer une simple infusion thé et agrumes pour les pruneaux,  les accompagner d’une glace  du commerce à la vanille, d’un sorbet  à l’orange  ou tout simplement d’une crème chantilly, c’est au choix ou plutôt c’est votre choix !
Comme souvent ici voici une …

Chaque année avec mes amies de coeur, nous fêtons nos anniversaires en septembre et en gourmandes ! Comme notre philosophe ne connaissait pas encore l’incontournable « Clos de Sens » à Annecy le vieux, l’occasion était toute trouvée de lui faire découvrir l’un de nos chouchous préférés et de vous faire aussi partager ces moments de plaisir. En route pour retrouver Laurent et Martine Petit et leur souriante équipe.