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Articles tagged with: macarons

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Consejos para lograr unos macaronnes

A la demande des lecteurs hispaniques
Modelo tipo paras responder a las numerosas preguntas  de tanto lectores como lectoras desesperadas

Lograr unos macarrones preciosos no es tan difícil, pero sí exige rigor, organización, material de calidad,  materia prima de primera ¡y tiempo! Pero más importante aún, no espere a que le surja el antojo del macarrón para esta misma tarde, porque la pastelería ¡no admite improvisaciones!

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Et des macarons à la meringue suisse ça vous dit ?

Il y a bien longtemps que je ne vous ai parlé de macarons même si je n’arrête pas d’en faire dans la vraie vie … Alors pour reprendre allègrement le  rythme de la rentrée, nouvelle version, nouvelle recette, nouveau challenge … des macarons à la meringue suisse !
Et même si je dis toujours que quand on a une recette qui marche il faut s’y tenir, parfois la curiosité l’emporte.
Il se trouve que quand je déjeune chez Alain Perrillat, et cet été je ne m’en suis pas privée, il y a …

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La sintesis de los macaronnes

A la demande des lecteurs hispaniques

Vamos a ver algunas dudas: Y si ya están logrando hacer macarrones perfectos con una receta diferente, ¿vale realmente la pena experimentar con otra? ¿Correr el riesgo de un gran chasco? ¿Y para qué cambiar de equipo, si el nuestro siempre gana?
Pero si se da el caso de que usted tiene poca experiencia, que el merengue italiano lo pone a temblar de miedo, que no tiene un termómetro especial para el caramelo [si tiene un centro Ikea cerca, solo cuesta 7 euros], ni se inmute, …

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la bûche Ispahan de Pierre Hermé, ce n’est pas du gâteau !

Il faut dire qu’en me lançant dans la recette de la bûche Ispahan, je n’ai pas choisi  la facilité.
Il eut fallu que je sois moins bousculée, que je prenne plus de temps pour arriver à un résultat un peu plus peaufiné que celui ci.
C’est sûr que les verrines,  le cake et toutes les déclinaisons de PH autour de l’Ispahan sont plus simples à réaliser.
Mais puisque j’avais déjà préparé le plus facile, c’est à dire les différentes couches de biscuits macarons, il ne restait que la crème au beurre à la …

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« Solution Macarons » Auto promo pour réussir les macarons et une recette inédite !

« Solution Macarons« , Voilà enfin le petit livre où j’essaie de récapituler tous les problèmes que nous pose la réalisation de cette friandise si convoitée !! Vous y découvrirez aussi les très belles photos d’une professionnelle de talent Sigrid Verbert.
Certes il y a déjà énormément d’ouvrages sur le sujet, tous très intéressants, ceux de bloggeuses et de grands chefs pâtissiers. Le dernier de Pierre Hermé est un vrai régal.
Mais  bien sûr je ne prétends pas jouer dans la cour des grands ! Je  suis une  autodidacte passionnée de pâtisserie, formée à …