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Articles tagged with: menus

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Le  Clos des Sens …. Plaisir des sens

Bientôt de nouvelles recettes, mais cette semaine a été riche en déplacements. Paris, avec un excellent déjeuner chez William Ledeuil, Tain l’Hermitage avec une belle journée de stage entre bloggeuses chez Valrhona,  ajouter à cela une fin de semaine qui s’annonce sur les chapeaux de roues, je passe peu de temps dans ma cuisine…. Il faut bien faire une pose de temps en temps !
Crédit Photos : Jean-Claude Allard – www.allard-net.com

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D’un côté l’autre du tunnel : Les Morainières un an et une étoile plus tard  puis  Atmosphères qui change d’Atmosphère…

Crédit Photo Les carnets de Marie
Pour sortir un peu des recettes festives, et comme il y a longtemps que je ne vous ai parlé de restaurant, voilà un petit compte rendu de mes deux dernières sorties savoyardes.
Retour à l’Auberge les Morainières chez Michaël Arnoult à Jongieux, ce jeune chef qui a tellement envie de faire plaisir et de donner à ses clients qu’il en perd lui même l’appétit ! Pas toujours facile à vivre d’avoir une étoile au guide rouge à peine installé et de gérer le succès presque seul …

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Cordeillan-Bages ou la Magie Marx

Le point d’orgue de notre séjour Bordelais, vous vous en doutez,  c’était bien évidement un déjeuner chez Thierry Marx et grâce à Chantal, fidèle parmi les fidèles, nous avons pu sans problème avoir une table le jour voulu ! Seule petite ombre au tableau, Jean Denis le mari de Papilles a eu un empêchement professionnel de dernière minute et n’a pu se joindre à nous. Seul représentant de la gent masculine, Dominique le super mari de Chantal !
Vous pouvez lire aussi les impressions d’Anne, Agnès et Chantal sur leurs blogs …

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La Bouitte : Une journée en montagne

Certes j’ai le très beau livre de René et Maxime Meilleur, mais curieusement je n’avais jamais eu l’occasion de goûter en vrai à leur cuisine ! C’est chose faîte depuis cette semaine. Ce mardi, à l’occasion de notre sortie mensuelle « 4 filles en goguette » nous sommes montées sous un soleil radieux à St Martin de Belleville – Les Ménuires, au centre des fameuses 3 vallées non sans nous arrêter en chemin pour visiter quelques superbes églises baroques. Il faisait si chaud que nous avons renoncé à déjeuner sur la terrasse.

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Déjeuner Nature et Plaisir chez Laurence Salomon et quelques truffes fraîches..

Depuis que j’ai découvert Laurence un peu dans l’émission « Bon appétit bien sûr«  mais surtout grâce à l’insistance de Stéphane, que je remercie, ma façon de cuisiner a commencé à évoluer et j’applique de plus en plus ses principes de base…. Pas de beurre, pas de crème que des éléments d’une qualité irréprochable, sains et équilibrés. Certes pour les desserts j’ai encore quelques habitudes bien ancrées…Mais pour le quotidien j’ai beaucoup évolué. Clin d’oeil !
Cette semaine avec trois de mes amies, peu habituées à ce style de cuisine nous sommes …