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Articles tagged with: Sébastien Bouillet

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Inspiration Christophe Michalak : Comme un Fantastik, Gianduja Dulcey, et encore un peu de Sirha pour le fun …

En faisant un tri dans mes trop nombreux livres de cuisine, je suis tombée par hasard sur cette recette de Christophe Michalak, un Fantastik au Gianduja que j’avais marqué d’un post-it il y a déjà fort longtemps, à la sortie du livre en fait. Voilà l’occasion rêvée pour utiliser mon Gianduja Valrhona qui attendait patiemment son heure de gloire -ou pas-  dans mes placards.

Certes je m’y suis prise en 2 fois. Pour le premier essai j’ai suivi les conseils de Christophe en utilisant une douille cannelée et le résultat n’était pas vraiment …

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les Off du Sirha, les dîners  étoilés en ville by Nespresso

En marge du Sirha, le plus beau salon du monde, la ville de Lyon est le cadre d’événements nombreux et variés, comme le BIG, des dîners de gala et bien sûr les Expériences Nespresso. C’est déjà ma troisième participation aux dîners en ville et ateliers Nespresso -il y a aussi des déjeuners bien sûr- toujours dans des lieux insolites un peu comme pour la table du comté. Cette année c’est Cédric Martineaud directeur artistique de l’agence 14 septembre qui a géré la magnifique mise et scène et la géniale Anne Etorre de l’Agence Ebullition et son équipe …

Le Meilleur Patissier, Non classé »

L’Alaska Bomb, 5e Épreuve Technique le Meilleur Pâtissier saison 5, on vous met le feu !

Voilà déjà la 5e semaine de concours, nous avons dépassé la moité des épreuves et le thème d’aujourd’hui est un must incontournable de notre pâtisserie, une douceur à la fois légère, craquante, fragile parfois  et un peu sucrée quand même : la meringue…

Une bombe, il y a une bombe ?
Cyril va demander à nos pâtissiers amateurs de revisiter le plus glacé des classiques de la pâtisserie, frais et délicat, délicieux, gourmand et aérien à la fois, le vacherin : de la meringue, une glace et un sorbet le tout recouvert de vagues …

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La Rentrée Gourmande 2016, Les Bûches et les Prix d’Excellence des Relais Desserts, Christophe Michalak, Pierre Marcolini, Bernard Loiseau, 24 heures à Paris

En ce début septembre il ne se passe pas un jour sans présentation de bûches, chocolats, galettes et autres douceurs pour les fêtes de fin d’année. Mais il faut savoir se limiter et faire des choix parfois difficiles. Heureusement le jour de la remise des prix de l’Association Relais Desserts, j’y suis, je suis jury, j’ai pu gérer mon emploi du temps assez facilement. Je vais donc partager avec vous en plus des 26 bûches des pâtissiers Relais Desserts, les dégustations chez Loiseau Rive Gauche, Michalak et Marcolini. Avec une bonne marche détox entre chaque visite pour éliminer …

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La récré du dimanche à Val Thorens, déjeuner chez Jean Sulpice et challenge des chefs étoilés…

Pour la récré du dimanche, je vous invite à partager l’événement sportif et gourmand qui réunit des chefs étoilés de la France entière et plus encore autour du 6e Challenge des chefs étoilés qui avait lieu cette année à Val Thorens. Une organisation sans faille sous la houlette des chefs locaux  Edouard Loubet, Jean Sulpice et Emmanuel Renaut et bien sûr de l’initiateur de l’événement Christophe Aribert. Au programme : slalom géant parallèle et kilomètre lancé. Le but rassembler les grands chefs, loin des fourneaux, pour des journées conviviales et sportives.

Arrivée et installation dès le …