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Articles tagged with: Soupe

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Petits pois menthe amande selon Boris Campanella!

Pour nous, gourmands et gourmets savoyards -un rien chauvins quand même-, Le Thuriès de ce mois ci nous enchante puisque trois jeunes et talentueux chefs locaux sont à l’honneur.
Et cerise sur mon gâteau pour la fan de PH que je suis, un bel article raconte sa relation d’amour avec la pâtisserie.
Si j’ai déjà beaucoup parlé d’Alain Périllat et de Mickaël Arnoult, je n’ai pas encore eu l’occasion de citer Boris Campanella, que je connais un peu et qui avait eu les honneurs de France 2 lors du concours des …

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Crème de laitue ou la soupe du soir en 5 minutes chrono !

Besoin de réconfort à la descente du train, juste avant un sommeil bien mérité après 3 jours de vie parisienne plutôt speed, ce velouté de laitue, tout simple est parfait pour assurer une nuit calme avant de reprendre le rythme endiablé du quotidien!
Un petit billet vite fait tout comme cette recette de circonstance !

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Bientôt les fêtes : Truffes à gogo !

Ça y est, mon pare brise est gelé le matin, guirlandes et décorations font leur apparition en ville, la nuit tombe d’un coup et bien trop tôt, en plus j’ai pilé hier soir pour ne pas emboutir un énorme sanglier devant la maison….Il n’y a pas à dire Noël se profile à l’horizon et bien sûr les demandes de recettes festives commencent à affluer.
Assumons nos addictions ! On en connaît qui craquent pour les St jacques. Chez moi et depuis toujours, le parfum de la truffe envahit mes narines, excite …

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C’est l’été : Artichaut frais et acidulé

Comme demain je pars me régaler de douceurs exquises à Paris, une nouvelle petite soupe glacée va me permettre de voyager légère …Un aller retour dans la journée avant d’aborder un week-end de travail, cette semaine est bien chargée !

Voici pour garder la forme une ancienne recette Inspirée de Michel Guérard, le chef qui m’a fait découvrir et aimer la gastronomie.  Une  crème d’artichauts à la citronnelle, mouillettes de caviar osciètre. A la lecture de l’énoncé cela manque un peu de simplicité pour un repas exprès sur la terrasse, …

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Simple salade santé au quotidien….Et encore des petits pois..

Pas trop de temps pour cuisiner en ce moment, vacances et autres obligations occupent mes journées….Alors voici tout simplement mon quotidien pour le déjeuner. Une salade santé avec des petites galettes de sarrasin inspirées par Laurence Salomon bien sûr !
La salade du jour

Des pousses d’épinards, des petites tomates cerises, du chou rouge et une brunoise de céleri rave, des minis courgettes en lamelles, coupés au rouet de la betterave crue de la carotte et du radis noir. Aujourd’hui des crevettes grillées, mais je varie selon l’humeur avec des lamelles de …