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Articles tagged with: Tain L’Hermitage

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Un mois de décembre très étoilé, Anne Sophie Pic, Emmanuel Renaut, Laurent Petit et Alain Perrillat… Que de la gourmandise !

Petit retour sur un mois de décembre particulièrement gourmand, juste pour le plaisir des yeux et un peu pour vous donner envie. Attention, billet fleuve, très ciblé, à vous de choisir de le lire en un ou plusieurs épisodes (dans l’esprit d’un livre un jour soit une maison un jour) ou tout simplement de zapper.
Après cet emploi du temps chargé, l’heure est maintenant aux bonnes résolutions et au retour au « poisson-légumes-marches intensives » pour rééquilibrer les choses. Et pour la semaine prochaine, une recette facile pour une rentrée en douceur.
Soirée du …

Le Meilleur Patissier, Non classé »

La Dobostorta, l’Épreuve Technique de la Finale du Meilleur Pâtissier saison 5

Et voilà, l’aventure se termine déjà ce soir pour nos 12 pâtissiers amateurs de cette belle saison 5 du Meilleur Pâtissier. Pour la première fois en 5 ans cette finale sera entièrement féminine et nos candidates sont toutes ultra motivées pour avoir enfin la chance de voir un livre de leurs recettes publié par M6 éditions. Allez, faites vos pronostics …

Mais heureusement nous vous réservons une surprise, après une petite semaine de répit -je pourrai enfin vous proposer la bûche 2016- pour vous laisser le temps de faire vos courses de Noël …

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La récré gourmande du dimanche : Anne Sophie Pic une grande dame de la gastronomie

Être un lundi au coeur d’un prestigieux vignoble et d’un grand chocolat à Tain l’Hermitage jury des championnats du monde de pâté croûte, goûter 12 superbes pâtés (attention pas les tranches entières non quand même) en les accompagnant des grands vins de notre hôte Michel Chapoutier qui vont crescendo au fil de la dégustation, puis arroser le tout en attendant les résultats, ça c’est fait. Mais quand même, être à 10 minutes de train de Valence et de la meilleure femme chef du monde ça donne à réfléchir, impossible vous imaginez bien de ne pas en …

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Finale 2014 du Championnat du Monde de Pâté Croûte, la récré du dimanche …

Point de balade touristique pour cette récréation dominicale, juste l’envie de partager  un événement haut en couleur autour d’une entrée traditionnelle, d’aucuns diront d’un autre temps, heureusement remise au goût du jour  grâce à son championnat du monde, j’ai nommé le pâté-croûte. Organisée depuis 6 ans par des passionnés, cette compétition prend chaque année de plus en plus d’ampleur et suscite un engouement sans précédent. Cette charcuterie pâtissière qui me rappelle les dimanches de mon enfance, exige aussi bien des talents de pâtissier que de cuisinier, une technicité très particulière, une  maîtrise des cuissons et des assaisonnements, et depuis que …

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En juin chez Valrhona, bientôt les vacances…

Et oui, le temps passe trop vite et hier c’était déjà notre dernière séance à l’ École du grand chocolat avant la rentrée de septembre.
Au programme ce jour : Poudre aux yeux …Version poussière d’étoiles. Classique pour une fois, il nous a permis de revoir les fondamentaux et nous a préparé à exercer notre imagination pour les décliner ensuite au gré de nos envies…Préparation à la création pâtissière en quelque sorte….Voilà donc encore une fois quelques photos pour vous mettre l’eau à la bouche
Un entremet caraïbes poire tatin

Le montage …