Pas trop envie de cuisiner en ce moment, juste envie de choses simples, fraîches et vite faites.
Petit menu d’un soir à partager!
La soupe glacée de melon aux agrumes de Fabienne du joli blog « Eggs and Mouillettes [1] » m’a tout de suite séduite et je vous la conseille vivement. Rapide et délicieuse je l’ai traitée en mise en bouche en supprimant le sucre. Je l’ai parsemée au dernier moment de poivre long juste broyé au mortier, un délice. Si vous ne l’avez pas encore lue allez vite découvrir la recette sur son blog.
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Plateau » Studio Nova »
Puis, petit tour dans le frigo, et interprétation des restes: c’est décidé, repas froid avec soupes et salades diverses! A chacun de faire ses choix.
Fidèle aux verres et en souvenir d’une ancienne recette de Fred [3], quelques dés de saumon bio et de flétan fumés, des fèves croquantes, tomates cocktail, herbes du jardin. Puis, un reste de velouté d’asperges [4] au même saumon fumé.
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J’ai aussi écoulé du quinoa servi avec une épaule d’agneau confite la veille, en l’accompagnant tout simplement de quelques dés de radis, de poivrons rouges et verts, de tomates, de courgettes jaunes, assaisonné d’huile d’olive de citron et coriandre!
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On reste salade pour accompagner quelques St Jacques en provenance directe du Canada, puisque ce n’est plus la saison ici, poêlées à l’huile d’olive à la vanille du Père Léon [7] et assaisonnées de fleur de sel à la vanille aussi, en direct de « la Place aux Épices [8] » à Annecy.
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Et pour conclure des bavarois pistaches griottes [11] et des minis tiramisu aux fraises [12], sans biscuit dedans, juste la crème parfumée aux zestes de citron vert! Que du frais, que du léger!
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Vaisselle « Studio Nova »
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Imprimer la recette de Fabienne [15]
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