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Amuse bouche curry pavot [2]
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Apéro chèvre concombre aux saveurs orientales [3]
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Bavarois d’avocat tarama de langoustines version 2005 [4]
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Bavarois d’avocat tarama de langoustines version 2011 [5]
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Biscottis salés à l’huile d’olive et aux olives [6]
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Biscuits apéro à la nigelle et à la farine torréfiée [7]
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Biscuits apéro au Comté ou au parmesan [8]
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Biscuits au sésame, crackers aux algues [9]
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Biscuits de parmesan et petits pois croquant [10]
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Bonbons de volaille chèvre nigelle [11]
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Bouchées de volaille en croûte d’estragon [12]
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Bouchées thon poivrons [13]
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Brandade parmentière aux piquillos [14]
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Cappuccino de cèpes [15]
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Cappuccino de cèpes version 2012 [16]
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Cappuccino et gelée d’huîtres [17]
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Cappuccino glacé de cocos aux truffes [18]
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Courgettes farcies au chèvre frais [19]
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Croquants au sésame [20]
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Cuillères apéritives [21]
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Déclinaison autour de la carotte et de l’endive [22]
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Déclinaisons salées autour de la fraise et de l’asperge [23]
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Eclairs salés truite wasabi [24]
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Eclairs tartare de saumon pomme verte [25]
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Feuilletés apéritif façon palmiers [26]
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Feuilletés aux escargots et champignons [27]
Servi en cassolettes sans le feuilletage
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Financiers à la tapenade [28]
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Gambas sauce laitue [29]
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Gâteau de Savoie au comté et au cumin [30]
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Houmous de petits pois [31]
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L’agar agar : mousse de concombre au chèvre, crème de poivrons aux noix [32]
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Mendiants salés xocopili tomates séchées et parmesan [33]
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Mille feuille beaufort viande des grisons [34]
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Mille feuille cèleri topinambours truffes [35]
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Mille feuille St jacques saumon bio avruga, version définitive [36]
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Minis pastillas de poulet [37]
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Mousse de fromage blanc au fenouil piment d’Espelette et fleur de sel aux poivres [38]
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Muffins au pesto [39]
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Organisation d’un buffet salé [40]
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Palmiers à la pâte d’olive et à la tomate séchée [41]
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Poires confites au porto roquefort et noix en bouchées apéritives [42]
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Pomme de terre fondante gelée de carotte gingembre et maquereau juste cuit [43]
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Quinoa, concombre tomate gambas en gelée d’agar agar [44]
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Recettes salées autour des sablés Michel et Augustin [45]
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Royale de foie gras espuma de topinambours à la vanille [46]
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Sablé nigelle, tête de moine chutney de griottes [21]
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Sablés à l’ail noir et au parmesan [47]
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Sablés au paprika et graines de courge [48]
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Sablés au thé matcha et au sésame [49]
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Sablés bretons salés, mousse de poivrons et d’avocat [50]
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Salade fraîche de radis concombre au fromage blanc [8]
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Sélection de recettes de fête [51]
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Soupe de melon aux agrumes [52]
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Tapas : Gaspacho de betterave, gaspacho de petits pois [53]
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Tapas : gelée de betterave, mousse de chou fleur [54]
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Tapas : Hoummos et thon au sésame [55]
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Tapas : tartare de mangue à la coriandre piquée de gambas [55]
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Tapas :gelée de tomate crabe guacamole avocat mangue [56]
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Tartare aux 2 saumons et mousse aux asperges croquantes [57]
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Tartare de thon et mangue en cornets croustillants [58]
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Tartare de veau au bleu de Termignon [59]
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Tartinades: lentilles, thon, pesto et poivron [39]
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Terrine d’anchois frais aux herbes, version 2011 [60]
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Terrine de poivrons rouges aux aubergines version 2005 [61]
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Terrine de poivrons rouges aux aubergines version 2011 [62]
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Tourtes de veau au foie gras [63]
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Tuiles ou sucettes au sésame doré [64]
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Tuiles salées sésame, cumin, nigelle amandes, noisettes… [65]
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Velouté d’herbes oeufs de caille pochés [66]
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Velouté de radis roses [67]
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Verrine apéro pour Clea [68]
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Verrine thon poivron [69]
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Verrines chèvre gelée de tomates pesto de roquette [70]
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Verrines moules mousseline de pommes de terre [71]
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