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Variations sucrées et salées autour des « Trublions du goût » Michel et Augustin

2007 déc 28

Certes de nombreux blogs ont déjà raconté la soirée si conviviale de remise des prix du concours « A l’heure du goûter »  à la  Bananeraie chez  Michel et Augustin !

A propos, ne manquez pas leur interview par la célèbre Deedee – Clic-

Avant d’en parler à mon tour, je voulais refaire les recettes proposées par Damien autour de ces délicieux petits biscuits.Nous nous étions partagés la tâche, à lui le salé et à moi le sucré.

L’occasion s’est très vite présentée. Ces semaines festives sont prétexte à quelques dégustations, et des mises en bouche inhabituelles de dernière minute, c’est le top !

Tout d’abord, une mousse légère foie gras crème et porto – Damien avait mis du beurre – je lui ai préféré la crème…. C’est psychologique, moins de matière grasse – Clea de toute façon ce n’est pas pour toi, passe ton chemin – Ou alors juste un petit en-cas pour Ludo


Abricots fourrés au foie gras chapelure de pistaches hachées et biscuits piment d’Espelette M&A


La même revisitée avec des dattes fraîches..très bien aussi !

Ces amuses bouches simples et rapides ont fait le plaisir des vacanciers lors d’un stop sur la route des stations bien enneigées cette année ! Et pas de problème pour trouver les biscuits : à Monoprix, tout simplement, et même à Chambéry nous en avons un de « Prisu » comme on l’appelle encore !


Toujours sur un sablé au piment d’Espelette : magret  fumé, boule de foie gras roulée dans la chapelure de sablés

Une petite soupe de fanes de radis servie avec des croutons-biscuits au thym et aux baies roses

Et pour le sucré, je n’ai pas refait les smoothies vanille myrtille car pas trouvé de « Vaches à boire«  , mais vous avez la recette à imprimer ! Très agréable et rafraichissant.

Mais seulement les mousses mascarpone parfum « tarte au citron  » ou « cannelle »

Sur de petits sablés « Pavot Vanille », à la « Farine de Sarrazin » et  à la « Cannelle » bien sûr

Découvrez  les participants et l’ambiance de cette soirée….

– Chez Michel et Augustin

– Sur le site 750g

– Avec les nombreux bloggeurs présents, Ellae, Sandrine, Miss Cookliquot, CathyGwen, Laurence, Sandrine,

– Chez la dynamique bordelaise  Hélène !

– Sur le blog de Chef Damien, oui oui il a un blog maintenant, c’est contagieux !

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L’actualité des vacances



Greg Catel du blog « The green post box » a interviewé certaines d’entre nous sur l’Eco attitude et en cette fin d’année  riche pour la » blogobulle », il nous demande quel a été notre meilleur article en 2007 ?

Pas si facile de choisir !

Il y en a deux que j’ai particulièrement aimé : Un pour le look et le résultat, qui en plus se décline à l’infini :



Sucré….Sablés….sssssCitron



Mais surtout celui en 2 épisodes qui résume pour moi  l’essentiel d’une cuisine réussie, l’organisation.



Desperate again : Chronique d’un buffet épisode 1 : Le salé





Chronique d’un buffet : Episode 2 .. Le sucré enfin ! No more desperate…



Un peu d’auto promo ! Vous pouvez découvrir mon menu de fêtes dans le N° 1 du tout nouveau magazine   » Trésors du Goût « 

Et maintenant  je vous retrouve l’année prochaine !

Pendant cette courte pause, régalez vous et terminez 2007 dans la joie et la bonne humeur !.

Qu'en pensez-vous ?
Les commentaires
  • Vanille 28 décembre 2007

    Cela fait déjà un bon moment que ces petits sablés sont dans ma boîte à gâteaux. Voilà des idées supplémentaires pour les utiliser. Je ne connais pas l’emballage vert à essayer donc. Ton billet citron, est un de mes préférés. À le relire, je m’aperçois que la dernière fois, j’ai sauté l’étape de peinture au chocolat sur le sablé. Comme d’habitude un léger manque d’organisation. A toi aussi une excellente fin d’année.

  • gredine 28 décembre 2007

    Après ces petites bouchées gourmandes, je suis d’accord avec ton choix des articles 2007 : j’ai été impressionnée par les derniers et j’ai craqué pour les sablés. Sauf que ceux que j’ai réalisé lundi, en suivant strictment ton mode d’emploi, dans de tout petits moules (çà, c’est l’excuse du temps de cuisson court) ont laissé une « délicieuse » odeur de brûlé dans toute la maison. Donc la photo, ce sera pour une autre fois.
    Bonnes vacances

  • Lavande L&P 28 décembre 2007

    ha ces sablés sssscitron… rien que le tître me parle encore. Je n’ai jamais osé les faire tellement sûr que le résultat serait inférieur au moins visiuellement. Je continue donc à saliver devant mon écran.
    Bravo pour Trésor de gout. Nouvelle revue. Belle page de couv’, à découvrir donc.

  • Minouchkah 28 décembre 2007

    Les voilà enfin ces petites gourmandises!! J’ai adoré l’abricot farci au foie gras, d’une douceur sucrée salée très appréciée.
    Tout est si amical! à renouveler.

  • cuisine à Chambiers 28 décembre 2007

    Tes deux choix sont parfaits, j’ai fait ton s s s c’était délicieux et l’Organisation ah
    l’Organisation, que de choses apprises sur ton blog!
    Alors merci du fonds des papilles, reposes toi quelques jours et que cette nouvelle année
    2008 t’apporte tout ce que tu désires.
    Anne

  • chantal33 28 décembre 2007

    De nouvelles bouchées festives pour terminer l’année…tjs aussi appétissant!
    Très Bonne Année Mercotte 😉

  • Erika 28 décembre 2007

    Mercotte … je suis aux aaaaanges ! Le Père Noel m a plus que gatée lors de mon reveillon sur Chambéry (je suis parisienne).. Mon frère et ma belle soeur m ont offert entres autres, ton merveilleux livre sur les DESSERTS CREATIFS dédicacé lors ton passage sur une librairie de Chambé.Il est SUBLIME quant à la rédaction des recettes, des photos etc .. Bref moi qui comptait faire un peu de diète c partie remise lol. Ils m ont également offert ces superbes verrines q l on voit très souvent sur ton blog .. J ai également été faire un tour chez « TEC..bip  » à la Ravoire … un endroit où la carte bleue peut chauffer très facilement ! rire.

    A toi, tes proches … aux nombreuses  » MERCOTTE ‘ ADDICT … je souhaite de très joyeuses fêtes de fin d ‘année … Tendresse. Erika

  • Rosa 28 décembre 2007

    Vraiment très beau et bon, comme d’habitude!

    Bonne Année et Meilleurs Voeux pour 2008!!!

    Bises,

    Rosa

  • Tiuscha 28 décembre 2007

    Sympa les bouchées sablées salées… Et les sucrées sscitron sont sublimes, toujours autant…
    Reste à aller voir dans les kiosques cette nouvelle revue… et je m’en vais voir aussi tes buffets organisés car c’est sûr c’est un point faible, mais je me soigne !

  • barbichounette 28 décembre 2007

    Même si je ne suis pas fan du sucré-salé c’est très joli !!!
    Repose toi bien (enfin je pense que non vu la periode !!!hihihihihihi )
    A l’année prochaine !!!
    Bizzzzzzzzzzz
    ♥Barbichounette♥
    PS: je cours chez le libraire ……

  • Marie-France 28 décembre 2007

    Elles sont vraiment appétissantes et originales ces petites bouchées apéritives. Et semblent faciles à réaliser ce qui ne gâche rien. Encore une fois de belles idées que tu nous fais partager.
    Joyeuses fêtes de fin d’année et à l’année prochaine pour le plaisir de découvrir tes nouvelles recettes,

  • Cat 28 décembre 2007

    Ces petites choses à manger étaient délicieuses, je n’ai malheureusement pas goûté à la soupe de fanes de radis !
    Bon week-end Mercotte, bises 🙂

  • Stéphane 28 décembre 2007

    miam! encore pleins de bonnes choses à réaliser. je sens que ça va être encore festif tout ça et que mes invités vont se régaler…
    en tous cas, ils n’étaient pas en reste avec le menu que je leur avait concocté pour noël (et ce grâce à toi!!)
    promis je t’enverrais les photos et les commentaires qui vont avec.
    Au plaisir de revenir en 2008, je te souhaite d’ici là, de passer une excellente fin d’année.

  • Stella de La Rhune 28 décembre 2007

    Ouais c’etait une sacrée soirée!!!

    et ta créativité conjuguée à celle des trublions de la Bananeraie … hum miam miam

    Hélène la dynamique bordelaise a vachement aimé!
    (et moi stella aussi, n’en parlons meme pas, ca fait 2 semaines que je vais une cure de sablé!!!!)

  • PHILO 28 décembre 2007

    C’est très joli ! Bonnes fêtes

  • Jean-Baptiste 28 décembre 2007

    Cela a l’air encore plus appétissant que pendant la soirée ‘A l’heure du goûter’…
    Bonnes fêtes à tous…

  • Cocotte 28 décembre 2007

    J’ai eu l’occasion de goûter ces sablés dans un hôtel à Paris, où ils étaient gentiment déposés dans la chambre. Non seulement ils sont délicieux, mais j’avais adoré ce petit paquet, qui donnait vraiment envie d’aller leur dire bonjour…

  • Bige 28 décembre 2007

    En lisant l’article de Sandrine, je me demandais bien où trouver ces sablés… moi, la pauvre chambérienne… Et je n’ai même pas pensé à Prisu ! Chouette !! Je vais pouvoir essayer les sablés au magret et foie gras et puis aussi les sucrés mascarpone « tarte au citron »… Miam, miam !!! J’en salive d’avance… Et puis, il faut aussi que je file me procurer Les Trésors du Goût… J’en profite pour te souhaiter une excellente fin d’année (moins « chapeau de roue » que la mienne !) et une très bonne année 2008 faite de joie, de rire, de petits et de grands bonheurs quotidiens !

  • Colette MARTINIQUE 28 décembre 2007

    Tout est si beau chez toi ,je reviendrais l’année prochaine .
    Bonne fête .BISE

  • Clea 28 décembre 2007

    Eh bien, que d’infos dans ce billet !! Sympa comme tout ce petit apéro, ça nous change des agapes quand même 😉

  • Ludo 28 décembre 2007

    Moi, je le veux bien le petit en-cas!

  • Greg 28 décembre 2007

    Belle fin d’année à toi Mercotte, et RDV en 2008 pour de beaux projets sucrés salés… (j’espère pouvoir avoir l’occasion en 2008 de goûter à tes mets ;o)

    Greg

  • b comme bon 28 décembre 2007

    Que des bonnes idées en ces périodes où il faut faire preuve d’imagination… merci et à bientôt… en 2008… pour une nouvelle ère gourmande…

  • Ellaë 28 décembre 2007

    Quelle bonne soirée en effet… Vos délices nous ont régalés!!! Merci pour tout, Mercotte! Je te souhaite aussi une très belle fin d’année, prometteuse d’une nouvelle encore plus superbe!!! A 2008! Ellaë

  • THIERRY2TAHITI 29 décembre 2007

    Pour moi aussi ce post sur le sablé me tourne dans la tête depuis le jour où je l’ai lu pour la première fois. J’y ai séjourné une demie douzaine de fois depuis ce mois d’avril en rêvant de pouvoir réaliser un jour ces magnifiques sablés. J’ai bien noté ton astuce concernant les cercles en boites de conserves mais mon perfectionnisme me pousse à faire l’acquisition de vrai cercles. J’en ai donc fait la  »demande » au père noël mais ce n’est pas un pro et il m’a laissé des emportes pièces en guise de cercles au pied du sapin !!! Depuis je suis tombé sur ce site : http://www.mora.fr et je vais commandé ça directement.
    Mon envie de savoir en cuisine est aussi développée que ma gourmandise alors merci de me nourrir de tous ces bons conseils. Au plaisir de te lire en 2008, bonne et heureuse année à toi et à toute ta famille.
    Bises de Papeete.

  • Edith 29 décembre 2007

    Plein de bonnes idées avec ces biscuits adorables le seul soucis c’est qu’il faut résister à la tentation de les dévorer avant de commencer à les garnir 🙂
    J’ai acheté le « Trésor du goût », un peu déçue quand même pour 6 euros 50 je m’attendais à mieux, on devient exigeant tu ne trouves pas
    Bises

  • Olivier 30 décembre 2007

    Je vais aller faire un p’tit tour « au prisu », ouvert exceptionnellement aujourd’hui, pour trouver ces biscuits… Sinon, j’irai à celui de Chambéry dans le courant de la semaine…

    Bonne fête de fin d’année…

    Un grand merci à toi pour cette merveileuse année 2007 au cours de laquelle tu nous as bien guidés culinairement…

    Bises de 2007

  • Provence 30 décembre 2007

    BONNE ANNEE 2008

  • $ha 30 décembre 2007

    Moi qui adore ce que font Michel & Augustin… Les variations multiplient les occasions de diversifier le régal! Ca devait être vraiment sympa!
    J’ai remarqué le nouveau magazine il y a deux jours quand j’ai pris direction pour Suisse, j’ai failli l’acheter mais je me suis penchée vers les magazines photo. Pour mon retour en train…

  • Moony 30 décembre 2007

    Quand Mercotte revisite ou réinterprète c’est tjs en finesse et avec gourmandise! Je te souhaite mes meilleurs voeux pour 2008 et un succès toujours grandissant!

  • trinidad 30 décembre 2007

    très belles idées ces petites bouchées.

    très bonne année !

  • talonshautscacao 31 décembre 2007

    Que de merveilleuses petites choses à croquer.
    et puis félicitations pour ton menu dans ce nouveau magazine.
    Vas-tu faire des rubriques tous les mois ?

  • emilie 2 janvier 2008

    bonne année ! je suis fan des tous les ptit sablés de ces trublions du gout ! ceux au sarrasin soont mes préférés ! à très vite en février !

  • delaunay 15 novembre 2008

    bonjour,
    J’ai vainement cherché les détails de cette recette de bouchées abricots à la mousse de foie gras chapelure de pistaches du 27 déc 2007……
    Pourriez-vous me renseigner?
    Merci beaucoup.

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