Suivez le blog :

Vidéos cuisine et cuisiniers



Pastis de gaston avec Cyril Lignac





France 3 – 13h avec vous, Rhône Alpes Auvergne – Mercredi 25 janvier 2012



Cédric Pernot chocolatier pâtissier à Chambéry au Fidèle Berger



Voici quelques Pitch des vidéos disponibles sur QOOQ :



Crème de citron et framboises en verrines

Verrines de gelée passion et mousse jivara lacté à la mangue fraîche

Macarons cassis-passion

Mini tartes mignardises : citron, pralines, florentins, pommes

Mille-feuille léger aux framboises, coulis de fraise rhubarbe

Feuilleté de filet d’agneau aux herbes

Verrines de griottes aux épices, crème de yaourt à la grenade

Crème de potimarron, émulsion à la châtaigne

Découvrez QOOQ l le coach culinaire tactile

Qu'en pensez-vous ?
Les commentaires
  • poulet 8 novembre 2010

    REcette des florentins
    Aprés leur fabrication ils restent poisseux?
    Cuire a 118° la température n’est pas facile à déterminée.Combien de temps la cuisson ?
    Q’appelez vous du papier guitare ?

  • mercotte 8 novembre 2010

    POulet : pour la température il faut un thermo sonde obligatoire
    il y a un lexique avec les termes employés,en plus j’explique à chaque fois dans mes articles dans explications utiles et futiles ce que sont les feuilles guitares pour anticiper les questions comme la votre!!
    http://www.mercotte.fr/2010/06/16/simplissime-tarte-au-citron/

  • Moumoune 20 mai 2013

    J’ai lu avec grand intéret la recette d’ile flottante au four.
    Je voudrais en faire une grande avec 6 blancs. On me dit que pour qu’elle tienne très bien, il faut utiliser du sucre glace, si oui quelle quantité pour 6 blancs ?
    Cuisson :
    – température du four ?
    – il ne parle pas de bain-marie !!!!!
    – bain-marie avec moule en métal ?
    – bain-marie avec moule silicone ?
    – je n’ai pas de grand moule silicone, qu’utiliser ?
    – temps de cuisson ?
    Un grand merci.
    Moumoune.

    • mercotte 21 mai 2013

      désolée mais cette recette marche pour les moules en silicone de cette dimension, je ne suis pas spécialiste des îles flottantes alors je ne peux vous renseigner, peut être que Mr Google pourrait lui quelque chose pour vous autrement il faut tester par vous même

  • Roger BONIN 1 octobre 2013

    Bonjour! Parfait la présentation par vidéo! J’ai l’habitude d’utiliser mes préparations toutes faites pour macarons (que je trouve sur http://www.laboxdumois.com) mais, quand j’ai envie d’un peu d’originalité, j’adore far-fouiner sur les sites comme le vôtre et trouver des recettes originales! Et les macarons cassis-passion sont une de mes découvertes préférées! En plus, la démonstration est on ne peut plus clair, alors pour une fois, je les ai réussis sans problème et sans aide de préparation! ^^Merci beaucoup pour ces articles!

  • Ludo 10 décembre 2014

    Je me souviens très bien de cet épisode-là, et il était hilarant ! Je vais essayer ta petite recette pour l’occasion, merci !

  • Ludo 10 décembre 2014

    Des petites idées que j’essaierais dès que j’en aurais l’occasion. Je viens tout juste de me mettre à la cuisine, et j’ai bien envie d’essayer de nouvelles recettes.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

À propos de…

Photo - Mercotte Je ne fais rien sans gaité ...

Mon secret ? Un brin de pédagogie dilué dans une bonne dose de gourmandise !

par Marie Etchegoyen

Abonnements

S'abonner par e-mail
Recevez un mail à chaque nouvel article
S'abonner via le flux RSS
Suivez le blog depuis votre aggrégateur
Icône - Hellocoton

Le Mag de Mercotte sur France Bleu

  • Dimanche 24 janvier
    Mag de Mercotte : Le livre de la boulangerie Utopie, La biscuiterie du cap Corse, la frangipane c'est quoi ?
  • Dimanche 17 janvier
    Mag Mercotte : Livre " La pâtisserie de Yann Couvreur pour les enfants", Champagne Epc, Pithiviers et galette
  • Dimanche 10 janvier
    Mag de Mercotte : Le livre "Renversantes"Priscilla Lanzarotti; Farine GreendOz; La crème d'amandes
  • Dimanche 3 janvier
    Mag de Mercotte : livres de Cyril Lignac, les produits Elsy, les conseils pour la pâte de la galette des rois
  • Dimanche 27 décembre
    Mag de Mercotte : livre Pâtisserie Stohrer Jeffrey Cagnes, le parti du Thé, finale du meilleur pâtissier 2020
  • Dimanche 20 décembre
    Mag de Mercotte : Livres de Christophe Michalak, produits Italian do it better, astuce chocolat
  • Dimanche 13 décembre
    Mag de Mercotte : Lïv happy food, les bougies de Frédéric Ferniot, le chocolat et le meilleur pâtissier d'M6
  • Dimanche 6 décembre
    Mag Mercotte : Glaçons de Megève d'Isabelle Vigliengo, Victoire Loup, chocolat, le meilleur pâtissier sur M6
  • Dimanche 29 novembre
    Mag de Mercotte : Livre "Pâtisseries de saison" Philippe Rigollot, Click and collect, le meilleur pâtissier
  • Dimanche 22 novembre
    Mag de Mercotte : traité de miamologie, la ferme du châtain, l'astuce gourmande et le meilleur pâtissier M6

Vidéos sur les macarons

Macarons à la meringue italienne et ganache montée



Vidéo incluse dans l'Application « Macarons HD »


Le Post-It !

Nouveauté

cyril_1.jpg 

Retrouvez toutes les recettes de l'émission

Le Meilleur Pâtissier classées par saison

C'est ici-clic-

IMG_8722.JPG

Et aussi une rubrique Tartes

dans la table des matières

-clic-

france_bleu.png

Retrouvez moi tous les dimanches à 10h 45

dans le Mag de Mercotte

sur France Bleu Pays de Savoie

retrouvez les chroniques dans la rubrique 

ici-clic-  

Pour les foodistas une seule adresse

10885580_1001045469912756_4432301111197614046_n.jpg

Une vraie caverne d'Ali Baba -clic-

Actualités et évènements à venir

En kiosque 

le n°44 de

Fou de Pâtisserie

La joie d'une Nouvelle Année Heureuse et Sucrée

 

Nouveau le hors-série n° 3

Spécial Christophe Michalak

   

FDP_20HS2_20TARTE_20COUV0.jpg

Le hors-série spécial tartes

Régalez-vous !