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Les astuces pour France Bleu partenaire de LMP en direct de ma cuisine !

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Pendant les 8 semaines de la diffusion de l’émission le Meilleur Pâtissier vous allez retrouver en clin d’oeil et en direct de ma cuisine, quelques astuces pour répondre à certaines questions récurrentes que l’on me pose.

Astuce n°1 : Bien monter les blancs d’oeufs

Astuce n°2 : les pâtes à tartes

Astuce n° 3 : Réussir ses cakes

Astuce n° 4 : la crème pâtissière

Astuce n° 5 : la pâte à choux

Astuce n° 6 : la gélatine

Astuce n° 7 : la crème anglaise

Astuce n° 8 : les macarons

 

 

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À propos de…

Photo - Mercotte Je ne fais rien sans gaité ...

Mon secret ? Un brin de pédagogie dilué dans une bonne dose de gourmandise !

par Marie Etchegoyen

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  • Lundi 20 novembre
    Le livre de Marie Chioca "la cuisine bio au quotidien" Edition Terres vivantes
  • Vendredi 17 novembre
    Le livre de Marie Chioca "la cuisine bio au quotidien" Edition Terres vivantes
  • Jeudi 16 novembre
    Le livre Cuisine en pas à pas, Edition du Chêne, du chef des cuisines de L'Elysée Guillaume Gomez Mof (suite)
  • Mercredi 15 novembre
    Le livre Cuisine en pas à pas, Edition du Chêne, du chef des cuisines de L'Elysée Guillaume Gomez Mof
  • Mardi 14 novembre
    Savoir lire les étiquettes
  • Lundi 13 novembre
    La pâte à bombe
  • Vendredi 10 novembre
    La levure bio
  • Jeudi 9 novembre
    La trimoline : le sucre inverti
  • Mercredi 8 novembre
    l'Agar agar
  • Mardi 7 novembre
    La gélatine

Vidéos sur les macarons

Macarons à la meringue italienne et ganache montée



Vidéo incluse dans l'Application « Macarons HD »


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Nouveauté

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Retrouvez toutes les recettes de l'émission

Le Meilleur Pâtissier classées par saison

C'est ici-clic-

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Et aussi une rubrique Tartes

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Pour les foodistas une seule adresse

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