Mercotte

Ca y est vous avez décidé de franchir le pas, la pâtisserie est votre passion, vous avez envie de vous réorienter ou juste de vous prouvez que vous le valez bien, alors c’est parti pour le CAP.
Oui mais concrètement comment faire ? Non seulement il faut libérer du temps entre le travail, la vie de famille, la vie sociale et les loisirs et en plus vous n’avez pas envie de bachoter à longueur de journée … Pas de souci, j’ai la solution… Pourquoi ne pas tenter une formation entièrement digitale, à votre rythme, où vous voulez et quand vous voulez …

Mais pourquoi vous parler de CAP plutôt que de publier une recette ? Tout simplement parce que j’ai accepté avec un grand plaisir de parrainer la formation digitale proposée par L’atelier des Chefs. Ici avec Jean-Sébastien Bompoil le chef emblématique de l’atelier pour tourner quelques vidéos pour le site…

Photo d’époque…

Ne me dites pas que vous ne connaissez pas L’atelier des Chefs. Ce concept a vu le jour en 2004, à peu près en même temps que l’apparition des blogs de cuisine, une initiative originale à l’époque et mûrement réfléchie par Nicolas Bergerault et son frère François, tous deux issus du monde de l’entreprise.
Le principe c’était et c’est toujours de mettre à la portée de toutes les générations, dans une ambiance simple et conviviale une cuisine moderne en accord avec les tendances du moment.  L’atelier des Chefs s’adresse à ceux qui aimeraient cuisiner mais n’osent pas, ceux qui aiment les plaisirs de la table mais n’ont jamais appris à cuisiner, ceux qui cuisinent et veulent toujours apprendre plus.

Oui mais 15 ans après le monde culinaire a évolué, les émissions de télévision, le net, la multiplication des initiatives font qu’il faut avancer, imaginer et proposer d’autres perspectives… L‘atelier des Chefs a donc tout naturellement fait évoluer son activité et tout en gardant son coeur de métier avec les particuliers, il s’est orienté vers la formation continue en créant une plateforme digitale dédiée qui s’adresse non seulement aux particuliers qui se présentent en candidats libres mais aussi aux grands groupes de restauration collective, aux restaurateurs indépendants et aux CFA  pour former des cuisiniers à travers toute la France par l’e-learning, que ce soit par des cursus qualifiants ou diplômants. Du très sérieux, des formations d’excellence.

Vous en rêviez ils l’ont fait ! 

Vous pouvez certes découvrir tous les détails sur leur site, mais je voudrais insister sur certains points importants qui ne peuvent que vous donner envie de franchir le pas.

Postulat de départ : Le CAP Pâtissier, c’est une question de volonté ! C’est un marathon qui se prépare sur la durée. Ce n’est pas toujours facile et il faudra persévérer mais vous allez y arriver. N’oubliez pas, faire de beaux gâteaux c’est une chose mais pour le CAP l’important c’est de maîtriser les fondamentaux et de connaître les techniques, le mieux est l’ennemi du bien, sans oublier que le plus important c’est le goût !  

Quelques réponses à vos probables questions :

1/ C’est une formation à la portée de tous, il suffit d’avoir les bons outils et d’être bien accompagné. L’atelier des Chefs vous accompagne jusqu’à l’examen, vous pouvez même tester la plateforme gratuitement…

On vous propose plus de 40 heures de cours en illimité, plus de 90 techniques en vidéo ou pas à pas, des masterclass en direct sur internet pour approfondir les techniques, une pédagogie novatrice autour de la classe inversée et des contenus variés.

2/ C’est une formation flexible, c’est où vous voulez, quand vous voulez et en prenant  votre temps. Organisez-vous au mieux, en fonction de votre emploi du temps. Suivez les cours en ligne sur votre ordinateur, votre tablette ou votre téléphone et préparez-vous en 1 ou 2 ans. Votre formation s’adapte à vos besoins !

3/ C’est une formation humaine, vous bénéficiez d’un suivi personnalisé tout au long votre préparation. Un Chef est là pour répondre à toutes vos questions par téléphone et vous suivre durant toute votre formation. Toute l’équipe est à votre disposition pour vous aider à vous organiser. Vous allez recevoir des corrections personnalisées et progresser avec les masterclass et la communauté. Bref, en un mot, vous êtes coaché ! 

4/ Concrètement la formation se déroule en 20 parcours qui ont chacun pour objectif la réalisation d’un TP (TP= travaux pratiques) chez soi.  Les parcours sont numérotés et vont en difficulté croissante. Au sein d’un parcours, vous êtes obligé de suivre les modules dans l’ordre mais vous pouvez suivre les parcours dans l’ordre que vous voulez. Les TP sont divisés en 2 parties : les exercices d’entraînement qui  permettent de découvrir une nouvelle technique et de la pratiquer un peu avant de la faire corriger et les exercices obligatoires qui permettent de recevoir une vidéo de correction personnalisée du Chef et donc de progresser.

5/ Cerise sur le gâteau :  CAP réussi ou remboursé

Avec Jean-Seb en tournage pour le parrainage !

Infos techniques : Il existe une session par an d’examen national du CAP Pâtisserie. Les épreuves écrites se déroulent généralement début juin et les épreuves pratiques entre mi mai et fin juin. Vous êtes responsable de votre inscription à l’examen. Vous pouvez le faire en octobre-novembre en ligne  sur le site officiel ou en contactant votre académie, et ceci pour l’année 2020, pour 2019 les inscriptions sont closes. La formation est finançable en 3, 12 ou 18 fois sans frais pour s’adapter à tous les budgets. Il existe en outre de nombreuses solutions de financement adaptées à votre situation personnelle.

Enjoy !