Mercotte

Après un mois de silence et avant de reprendre le cours normal des billets du blog dès mon retour mi-juillet voici les dernières coulisses du tournage. Quelques indiscrétions pour satisfaire ceux et celles qui s’inquiètent de mon absence. Attention c’est très long je vous préviens… Il faut savoir qu’ici, même si nous avons terminé l’émission classique qui sera diffusée à la rentrée nous tournons encore l’émission spéciale célébrités et une émission surprise à découvrir en fin d’année… Je suis certaine que vous allez apprécier mais je n’en dis pas plus ! Ci-dessus partie de pêche estivale à côté de la petite tente du jury pendant la pause…

Très tôt le matin, magnifique ciel avant la pluie

Au château la connexion Internet est très aléatoire, les cadences infernales (oui j’exagère mais j’aimais bien l’expression) alors le blog c’est juste mission impossible ! Mais avec l’été qui s’installe je profite d’une journée off pour vous dévoiler quelques dernières indiscrétions !

La vie de château 

Checking de ma fenêtre avant d’attaquer la traditionnelle marche matinale :  va faire beau !

La brume est partout

Elle rend les bords du lac romantiques

Parmi les vingt folies du mythique château de Groussay réparties sur les trente hectares du parc voici la première construite, en 1949, le temple d’amour qui rappelle le Trianon.

Le temple du labyrinthe installé au centre d’un petit labyrinthe végétal.

Une autre vue du pont Vénitien ou palladien (du nom de l’architecte de la Renaissance Palladio). Conçu en 1960 par Emilio Terry, il rappelle le pont des Guglie à Venise ou celui de Wilton Park en Angleterre.

Après quatre tours de parc il est temps de se préparer pour la journée de tournage, le soleil rougit les arbres…

Pâtissiers, techniciens, cadreurs, réalisateur, ne vont pas tarder arriver.

Nos amis les animaux

Les bébés bernaches sont devenus quasiment adultes et depuis la mi-juin ils sont partis sous d’autres cieux.

Je ne croise plus lors de mes promenades au lever du jour que quelques oies blanches, dommage…

Mes nouveaux amis, un chat qui me suit comme un chien, un lapin sauteur et un jeune mouton !

Les falabellas ont perdu leur toison hivernale et ressemblent plus à de vrais chevaux, miniatures bien sûr …

Une petite chèvre coquine refuse de grandir et tente encore de téter sa mère

Les masterclass avec Cyril

Petite mise en scène pour la revisite du jour avec Cyril, j’arrive en vélo !

On retombe en enfance sur le plateau, surtout Gilles, l’homme qui gère le bon fonctionnement de mon micro, il faut dire que ce nounours est tout doux …

Pour pâtisser il en prend de la place, on n’est pas sortis des ronces, je dis ça…

La vie sous la tente

Toutes les occasions sont bonnes à prendre !

On dirait bien qu’une semaine anglaise s’annonce …

Des legos, des kaplas, des jouets… Y a du gamin dans l’air …

Et si on partait en voyage ?

Carrément au bout du monde non ?

Ciel une scène de crime ?

Au pays des stars…

Nous aussi ? Ah oui quand même… Çà le fait  bien !

La petite tente

Mais où suis-je encore aller chercher cette recette technique ? A l’autre bout du monde c’est sûr …

Parfois on attend, on attend que tout se mette en place, j’en profite pour faire un petit clopet. Des coquins immortalisent la scène. Et bien même pas honte, et pis c’est tout, ils ne se lèvent pas aux aurores pour faire des kilomètres de marche eux… Même que parfois quand je petit déjeune, certains ne sont pas encore couchés, je dis ça …

Sous la petite tente nous sommes en plein vent et il fait toujours froid. Gilles, très attentionné m’installe un chauffage pendant la préparation de l’interview du jour, toute façon ni vu ni connu il n’y a que le haut à l’image…

Le stylisme

Jérôme mon super coiffeur

Quatre masterclass, ce sont 4 tenues différentes, il faut les immortaliser pour la styliste et c’est Jérôme qui est préposé aux photos. Imaginez : 14 émissions, 28 masterclass donc 42 tenues différentes, plus les tenues pour les photos concept M6, aie aie aie !

Les récréations : le salon de la pâtisserie

Les 15, 16 et 17 juin se déroulait le Premier Salon de la Pâtisserie Porte de Versailles, il a quelque part été victime de son succès, difficile de circuler dans les allées tellement il y avait de monde et ce pendant les trois jours, vivement la seconde édition !

Deux icônes de la pâtisserie française : Yves Thuriès et Pierre Hermé, la crème de la crème !

Alain Chartier Relais Desserts à Vannes MOF glacier et François Daubinet chef pâtissier de la prestigieuse maison Fauchon très présente au salon.

Un magnifique entremets tout en fruits réalisé par le talentueux primeur Atef Barbouche de la Ferme de Longchamp.

C’est fou ce que l’on peut faire uniquement avec des fruits.

Petite vidéo en direct live sur le stand Valrhona, ici avec Franck Vidal en animateur chevronné. il y a même eu une belle émission sur M6, pour parler du salon et aussi du concours organisé par la Cité du chocolat. Je vous conseille de regarder en replay le reportage de Grand Format du dimanche 24 juin pour vous plonger dans l’atmosphère de ce premier salon rêvé par Zakari  Benkhadra, l’ancien directeur de l’école nationale supérieure de la pâtisserie d’Yssingeaux et comprendre les difficultés d’une telle organisation.

La vie parisienne

Découverte d’un super hôtel. En fait ma jeune voisine en Savoie en est la directrice, ceci explique cela. Idéalement situé, à deux pas de la Madeleine, de l’Opéra et des grands magasins, c’est un concept original et convivial, il y a même un spa, j’ai beaucoup aimé, donc je partage !

Déjeuner chez un ami de longue date, fidèle du blog, avec tous ces desserts de la talentueuse Claire Damon juste pour nous trois, un pur régal.

Une partie de la jolie boutique du XVe de Claire Damon, on craque !

Le prix d’excellence des Relais Desserts

Super soirée pour la remise des Prix d’excellence des Relais desserts avec plus de 350 convives au Pavillon Gabriel et un dîner organisé avec maestria par la maison Potel et Chabot. Soirée animée avec brio par Faustine Bollaert (quelle joie de la retrouver ) et Loïc Ballet. Sur la photo, le président des Relais Desserts, initiateur de l’événement, Frédéric Cassel, le vice-président Eric Vergne et bien sûr Pierre Hermé.

En pleine forme nos deux compères !

Alain et Sylvie Chartier à la table des savoyards Sébastien Brocard et Cédric Pernot mon chouchou du Fidèle berger à Chambéry.

Petit pêle-mêle : Faustine et moi à l’heure des retrouvailles, Jean-Paul Hévin et la délicieuse Christine Ferber reine des confitures mais pas que, Claire Damon qui remporte le prix de la meilleure pâtissière de boutique, et enfin, Faustine et Loïc prêts pour animer la soirée…

Une autre vidéo pour découvrir l’ambiance du dîner

Le teasing

Retour aux recettes imminent …

Suite à de nombreuses demandes et en plusieurs épisodes (la recette est un peu complexe et un rétro-planning s’impose) je vais essayer de vous décortiquer l’entremets infiniment citron que Pierre Hermé a réalisé lors de l’émission Le Meilleur Pâtissier les professionnels. Y a du boulot !

Arvi pa

Je crois que ma Savoie commence à me manquer !