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2 versions de la recette

Quelques ganaches de base pour les macarons Quelques ganaches de base pour les macarons
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Zestes de citrons verts confits Zestes de citrons verts confits

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Qu'en pensez-vous ?
Les commentaires
  • Clara 21 septembre 2006

    Chutney

    bonjour Mercotte et encore BRAVO pour ce merveilleux blog : je me régale de lire vos recettes et de découvrir de si belles photos

    je suis à la recherche de la recette de chutney avec des figues sèches

    merci par avance pour votre aide

    j’ai noté la recette de votre chutney aux poivrons.

    Merci

  • Claude (h) 17 décembre 2006

    macaron

    bonjour Mercotte,

    Je suis tombé par hasard sur votre blog; c’est tout simplement merveilleux ce que vous faites.
    Je vous encourage dans la poursuite de vos rêves.

    J’ai la passion du pain, et des fabrications en pâte levée telles que le kouglof alsacien, le stöllen, la brioche, etc.

    Je recherche la recette des macarons de Boulay.
    J’ai trouvé quelques indices sur le web; je vais essayer, j’espère que je vais réussir…

    cordialement

  • jeremy 5 janvier 2007

    macaron

    Bonjour!
    Meilleurs voeux et mes félicitations pour votre travail et votre joie de cuisiner.
    Ce n’est que du bonheur de vous lire.
    Je cherche une recette de macarons, salés, pour les faire aux légumes. Je rêve de « ré-inventer » l’apéro et remplacer également l’alcool par des jus de légumes.
    J’aimerais bien suivre un mini stage sur Paris (ou 92/94/78) afin d’apprendre à les fabriquer.
    D’avance merci
    Cordialement…

  • chatoune 12 février 2007

    je suis emerveillée

  • lyria 767 9 mai 2007

    l’ile au trésor chez mercotte

    par une toute petite porte , je me suis introduite chez vous , ma curiosité s’est avérée fructueuse puisque j’ai découvert un trésor de recettes, je viendrai bien souvent y puiser dedans, bonne continuation

  • hubert Catherine 30 janvier 2008

    Bonjour Mercotte,

    Des crêpes pour ce soir! Quelle est la meilleure recette de pâte avec le blender Kitchen…
    Merci et bonne fin de journée.
    Cordialement
    Cath.

  • Saby Elisabeth 17 octobre 2008

    Bonjour
    Une amie m’a donné votre site et je viens de trouver la recette du Moelleux mais vous parler d’un insert au praliné. Ou puis-je trouvé la recette afin que je puisse réaliser votre recette?
    Merci beaucoup

  • Daunis 26 décembre 2008

    Bonsoir,
    Bonne fêtes de fin d’année, à vous et à votre blog que je consulte trés régulièrement.
    J’ai servi à mes invités le soir du réveillon mes premiers macarons réussis, grace à votre recette. j’avais déja fait un seul essai pas vraiment beau, mais la le résultat était bien, malgré qu’ils n’étaient pas brillants comme ceux que l’on voit dans le bonnes pâtisseries. pourquoi je ne sais pas. peut être un petit conseil. Merci encore pour l’enchantement de vos nouvelles recettes. Continuez

  • les 2 chefs 24 juin 2009

    Mummm sa m’a l’air tellement excellent que sa me fait froid dans le dos,nous aussi nous faisons de plats alléchants comme vous si vous pouvez nous donner votre avis sur notre blog sa nous ferais très plaisir
    Merci votre blog est super
    Les 2 chefs

  • isa 26 décembre 2010

    et pourquoi pas l’application macarrons sur telephone Androïd? j’aimerais tellement….

  • mercotte 26 décembre 2010

    Isa : ce n’est malheureusement pas d’actualité !Mon développeur est spécialiste de Apple !
    Joyeuses fêtes !

  • Juju 5 novembre 2013

    Franchement mercotte je n’ai que 13 ans mais je suis passionnée de cuisine et vous êtes mon idole car j’adore la pâtisserie !
    J’adore votre blog !
    Et je vous encourage a 350% !!

    • mercotte 6 novembre 2013

      Merci Juju ! continue à être passionné ça embellit la vie

  • Resicotte 29 décembre 2013

    Bonjour Mercotte,
    Je viens d essayer ton Paris Brest comme lors de la finale et c vraiment une tuerie même si je ne l ai pas aussi bien réussi que la plupart du moins esthétiquement.
    Encore merci pour tes conseils.
    Je te souhaite une très bonne fin d année et une merveilleuse année 2014 ainsi qu a toute te famille.
    Eric.

  • Ange 23 mars 2014

    Super bon votre cake

  • Catherine35 15 octobre 2014

    Bonjour Mercotte

    Passionné par ce que vous faites je viens faire vous pour une aide dimanche c’est la anniversaire de mon père. J’adore faire les pâtisseries mais je n’est sans du tout d’idée sur ce que je pourrais lui préparer . Il est très gourmand .
    Merci si vous pouvez m’aider

    Continuer votre blog est top

    • mercotte 16 octobre 2014

      je pense que fouiller dans les recettes du blog est la meilleure solution, je n’ai malheureusement pas le temps de le faire pour vous je suis en déplacement

  • Fifiramimira 13 octobre 2016

    Bn jour mercotte, Je vous félicite pour votre blog il est magnifique et vos recettes son super bon.jai fait le Paris breste et la brioche nanterne et je vous félicite c un e grande réussite. Car je les ai réussit a100% magnifique je suis très contente .merci et bravooooooooo

  • Charlier 21 novembre 2017

    Bonjour,

    Je souhaiterais obtenir la recette du bavarois vanille.

    Les différentes recettes trouvées sont trop sucrée.

    Grand merci

  • Estelle 14 mars 2018

    « Ma Marcotte »
    Je vous félicite pour ce merveilleux blog….je l’ai adoré!
    Continuez à nous faire plaisir c’est un véritable délice !

  • URBAN 4 janvier 2019

    Bonjour,

    Je suis à la recherche d’une recette pour le gâteau d’anniversaire de ma fille, pour ses 4 ans ; je dois composer avec ses demandes, les goûts de mon fils de 2 ans 1/2 ; mais aussi avec les goûts des invités et c’est, cette année, un vrai casse-tête, bien qu’il n’y ait que 8 adultes et 3 enfants.
    Alors voilà, elle souhaite un gâteau « fleur rose ». Certains invités ne sont pas fan de sucre, ni de citron.
    J’espère que vous pourrez m’aiguiller, d’autant que j’aurai assez peu de temps à consacrer à la cuisine le jour J.

    Merci beaucoup

    • mercotte 5 janvier 2019

      je ne suis pas certaine de pouvoir vous aider, je vous conseille de consulter la rubrique gâteaux et entremets de la table des matières, je ne suis pas du tout mais pas du tout cake design en plus, vous aurez plus de chance avec les blogs spécialisés !

  • Christelle 23 avril 2019

    Bonjour,
    Cela fait 2 fois que je tente un gâteau mais une couche ne tient pas, soit trop molle et se sauve du gâteau, soit trop dure et rend le gâteau immangeable.
    Je vous explique la structure de mon gâteau: une base en croustillant praliné, dessus un biscuit dacquoise amande, puis un crémeux noisettes, ensuite de nouveau un biscuit dacquoise amande, un fondant caramel au beurre salé et pour finir une mousse vanille qui recouvre le tout sauf que mon fondant caramel ne va pas.
    Est-ce que quelqu’un aurait la solution car sinon le mélange est vraiment excellent.

    • mercotte 24 avril 2019

      En général comme le dit si bien Cyril Lignac, le mieux est l’ennemi du bien, peut être mettez-vous trop de choses dans un même entremets 🙂

  • Jessica Sibilia 1 novembre 2019

    Bonjour ! Votre blog est génial et les astuces précieuses.
    Seulement pouvez vous me conseiller ? Je souhaite réaliser un entremet pour l’anniversaire de mon fils de 6 ans. Un champignon de schtroumpfs rien que ça! Quelle base de biscuit me conseillez vous . cuillère génoise….? Pour masquer mon gâteau quelle crème dois je utiliser ? ou dois je faire prendre mon entremet au froid pour le glacer ?
    Enfin je ne trouve pas de recette de biscuit croquant pour faire mon socle de mon gâteau
    Merci de vos commentaires…en attendant je continue de vous regarder sur LMP!

    • mercotte 2 novembre 2019

      désolée je n’y connais rien en cake design mais il y a des blogs spécialisés vous devriez leur poser la quesiton

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