2010mar17
La saga Sensations dernier épisode : le pain d’épices…
Encore un pain d’épice ? Même si je suis déjà satisfaite de presque tous ceux qui sont sur le blog, quand je vois une nouvelle recette, c’est plus fort que moi, je ne peux m’empêcher de la tester. De toute façon ce qui est très pratique avec le pain d’épice c’est que, tout comme les cakes, on peut sans problème les congeler déjà pré tranchés et que c’est bien utile pour les petits 4 heures improvisés. Dès qu’il y a du miel qui retient l’humidité et garde le moelleux c’est même pur bonheur…. Et bien entendu, dans le livre Sensations que j’explore depuis pas mal de temps [vous me direz il y a de quoi faire avec ses 288 recettes] je ne pouvais passer à côté !
Bonne surprise cette fois-ci. Certes je n’ai pas trouvé, ni eu le temps de chercher la mélasse en poudre même Mr Google ne m’a pas été d’un grand secours. J’ai donc décidé de mon plein gré de la remplacer par du sucre muscovado, puisque j’en ai quelques kilos en réserve et que côté couleur et parfum il se rapproche de ce que j’imagine être la mélasse en poudre. Autrement j’ai suivi à la lettre la recette de Philippe Conticini et contrairement à la dernière brioche, tout a bien marché. Et au fil des jours, comme tout pain d’épice qui se respecte, il s’est avéré parfumé, moelleux, peu sucré finalement, bref, addictif…























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