Va savoir pourquoi, ce n’est vraiment pas la saison en ce moment,
mais je suis dans ma période « biscuits de Noël »,  ces petits
palets croquants à l’anis, qu’une amie m’offrait toujours pour les
fêtes !
Je viens de découvrir la recette, ultra simple, dans un
livre de Christophe Felder. Elle est si rapide , le résultat si
délicieux, qu’elle est en train de devenir un autre classique de chez
Mercotte, en plus des meringues !
Certes il faut que je me calme, ma
garde robe d’été me pose quelques problèmes,  mais bon, je vous
donne la recette,  on ne sait …

C’est la pleine saison des fraises,les pêches commencent à être mûres et les mangues sont en promotion.Toutes les conditions sont réunies pour sacrifier à la mode des verres et égayer la présentation des desserts !

Pour 8 verres
125g de mascarpone, 2 œufs, 15cl de fleurette à chantilly, 50g de sucre. Fruits rouges ou jaunes, coulis de fruits framboise ou passion. Quelques biscuits à la cuillère.
Couper en 2 ou 3 les biscuits à la cuillère, les passer dans le coulis les mettre au fond des verres, verser éventuellement un petit …

Transparentes, légères et croustillantes, toujours appréciées avec un sorbet ou une glace maison , elles se conservent longtemps et enchanteront  vos amis!

La recette :
200g de sucre semoule, 75g d’amandes hachées, 75g de farine, le jus d’une orange, 75g de beurre fondu, 2cc de zestes râpés moitié orange, moitié citron.
Mélangez dans l’ordre dans 1 cul de poule, le sucre + les amandes + la farine + le jus d’orange + les zestes + le beurre fondu légèrement refroidi . Laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur pour raffermir la …

Depuis le temps que je m’intéresse à la cuisine , ma bibliothèque est vraiment conséquente !!Je ne m’aventure même  pas à les compter.J’en distribue régulièrement autour de moi, mais il m’est toujours difficile de résister aux nouvelles publications, même si parfois le contenu est décevant ou alors répétitif …..les déclinaisons autour d’une même base , je ne pense pas avoir besoin d’un livre pour les trouver toute seule !!! J’ai par exemple tout la collection des grands chefs par Michel Lebey, dont la fameuse « cuisine gourmande » de Michel Guérard, la …