Le chocolat c’est vraiment mon péché mignon, et même en période de restrictions "pré estivale", difficile de ne pas faire une petite entorse au moins une fois par semaine !
Voici aujourd’hui 2 recettes, on n’est pas obligé de les servir ensemble , c’est sûr , mais j’aime l’opposition du chocolat noir et du chocolat au lait !
Je ne suis pas une fondue du chocolat au lait, je n’en achète jamais, mais depuis que j’ai découvert , grâce aux recettes de Pierre Hermé et aussi à mes passages chez Valrhona, le …

Maintenant que l’on maîtrise la pâte feuilletée il faut l’utiliser ! Certes on peut s’en servir comme base de tarte, de quiche ou pour une Tatin, mais pour en apprécier toute la légèreté et la différence par rapport aux pâtes du commerce, il faut la mettre plus en valeur !
Aujourd’hui donc je vous propose une recette à la fois festive et pratique !
Le Saumon en croûte à la julienne de légumes
Un plat complet à lui tout seul ! Et, une fois prêt à cuire, si on utilise sa pâte fraîche, …

La première fois que j’ai réalisé que le mot « praline  » n’avait pas la même signification pour tout le monde, c’est quand des amis belges m’ont offert un petit ballottin en me disant « voilà une spécialité de chez nous , des pralines ! ».
Au fond de moi, j’ai pensé : quelle drôle d’idée !! En plus j’en ai plein la maison vu que je les achète par 5kg à la fois , mais bon , pourquoi pas !!
Quelle ne fut pas ma surprise en découvrant que c’était des chocolats !
Depuis , …

crédit photo : forum.doctissimo.fr
Un gâteau qui allie le moelleux, le crémeux et le craquant !! Encore une recette bien tentante de Pierre Hermé !! En plus c’est de saison !
Donc aujourd’hui je vous propose un essai du « gâteau au cream cheese et aux cerises » qui est sur la couverture du livre « Mes desserts préférés« .

Par contre, il faut prendre son temps et le réaliser en plusieurs étapes ! Surtout ne pas se laisser décourager, mais s’organiser.
Le déroulement de la recette :
2 jours avant, le crumble : 50g de beurre pommade, 50g …

Un grand classique, facile à réaliser même par des enfants, le parfait gâteau d’anniversaire pour les accros du chocolat !
En réalité c’est un seul appareil dont une moitié est cuite et l’autre crue ! Plus simple que ça …..
Il est indispensable de le faire au minimum la veille, [ 2 jours avant c'est mieux] et surtout de le garder à T° ambiante quelques heures avant de le consommer ! Il sera alors moelleux à souhait ….

On peut le conserver au réfrigérateur quelques heures, mais il faut le sortir au moins …