L’été approche, un petit rééquilibrage alimentaire s’impose. C’est décidé, je vais manger sain, diététique et léger, arrêter de tester les recettes glanées à droite et à gauche , clore ma période » biscuits à l’anis » et autres applications des stages Valrhona.Pour mieux me motiver et pour fêter ça , une petite soirée s’impose, si possible dans un resto sympa , qui allie gastronomie bien sûr et cuisine légère ! Ça tombe bien , il y en a justement un que j’affectionne !

Un cadre  campagnard et savoyard:  c’est un chalet ! Et …

      
Il y a quelques mois , je suis tombée par pur hasard en furetant
au rayon « livres de cuisine » de mon libraire préféré, sur le superbe
ouvrage de Philippe Conticini : Tentations !! Ah c’est sûr, ils
l’ont trouvé le bon titre! Comment y résister ? En plus c’était le seul
du rayon, donc il était forcément pour moi !!Bon,
d’accord, des livres de cuisine j’en ai tellement que je ne sais plus
où les mettre, mais alors, de ce format, aucun, ça c’est sûr !Et les photos ? non mais vous les avez …

Va savoir pourquoi, ce n’est vraiment pas la saison en ce moment,
mais je suis dans ma période « biscuits de Noël »,  ces petits
palets croquants à l’anis, qu’une amie m’offrait toujours pour les
fêtes !
Je viens de découvrir la recette, ultra simple, dans un
livre de Christophe Felder. Elle est si rapide , le résultat si
délicieux, qu’elle est en train de devenir un autre classique de chez
Mercotte, en plus des meringues !
Certes il faut que je me calme, ma
garde robe d’été me pose quelques problèmes,  mais bon, je vous
donne la recette,  on ne sait …

C’est la pleine saison des fraises,les pêches commencent à être mûres et les mangues sont en promotion.Toutes les conditions sont réunies pour sacrifier à la mode des verres et égayer la présentation des desserts !

Pour 8 verres
125g de mascarpone, 2 œufs, 15cl de fleurette à chantilly, 50g de sucre. Fruits rouges ou jaunes, coulis de fruits framboise ou passion. Quelques biscuits à la cuillère.
Couper en 2 ou 3 les biscuits à la cuillère, les passer dans le coulis les mettre au fond des verres, verser éventuellement un petit …

Transparentes, légères et croustillantes, toujours appréciées avec un sorbet ou une glace maison , elles se conservent longtemps et enchanteront  vos amis!

La recette :
200g de sucre semoule, 75g d’amandes hachées, 75g de farine, le jus d’une orange, 75g de beurre fondu, 2cc de zestes râpés moitié orange, moitié citron.
Mélangez dans l’ordre dans 1 cul de poule, le sucre + les amandes + la farine + le jus d’orange + les zestes + le beurre fondu légèrement refroidi . Laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur pour raffermir la …