Articles Archive for août 2005
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Comme vous le savez peut être Cléa , rentrée du Japon, est savoyarde.
Nous
nous sommes donc rencontrées, en voisines, et tout en devisant
cuisine et blogs avec Christine, sa maman, et Mireille de « Menus
propos« , nous avons partagé un petit repas improvisé , dehors, car le soleil et la chaleur étaient au rendez-vous !
La belle Cléa est gourmande! Vous n’en doutiez pas !
Elle a donc choisi le grand modèle de mise en bouche !
Nous avons opté pour celui-ci !
C’était un essai inspiré d’un mélange de recettes glanées à droite et à gauche :
Un
tartare …
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Il y a déjà quelques années que ce dessert est à la mode, mais si on aime le chocolat, on ne s’en lasse pas !
Toute sa réussite réside dans le temps de cuisson,
cela nécessite donc un ou plusieurs essais préalables pour tester
la T° et la durée idéale pour son propre four ! Par exemple chez moi,
c’est 7mn à 210° four préchauffé en air pulsé [ chaleur tournante ]
C’est parfait jusqu’à 8 ramequins, au delà c’est environ 15 à 20
secondes de plus.
J’ai aussi remarqué que préparer l’appareil la veille ou le …
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Voilà ma manière un peu empirique certes, d’utiliser mon beau panier de figues. Les quantités sont à apprécier selon l’humeur car je n’ai rien pesé, tout au pif !
Laver les figues , retirer la queue et les percer avec une pique de part et d’autre. Dans une sauteuse porter à ébulliton 15cl à 20cl de porto +1 grosse cs de miel + du sucre [environ 150 à 200g] + quelques clous de girofle, une ou 2 étoiles de badiane, quelques graines de cardamome verte et une belle écorce de cannelle, …
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Agréable cadeau gourmand d’une amie, en direct de son jardin !
Je vais essayer de refaire des figues confites
aux épices pour accompagner foie gras ou fromage de chèvre.Recette réalisée selon l’inspiration du moment la semaine dernière ….On va voir ce que ça va donner aujourd’hui !
La suite à venir !
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Le récent post d’Elvira intitulé « courgettes en bâteau« ,[ recette délicieuse et originale] m’a permis de me remémorer une autre variante ,simple, rapide et goûteuse !
Il y a encore au marché de belles courgettes bien fermes ! Ça tombe bien, j’avais promis la recette à Elvira, donc nous en avons mangé pour le déjeuner !
La recette :
500g de petites courgettes, 2 chèvres frais style « Mont Tournier » ou Chavroux ou 1 Petit Billy , 1 belle gousse d’ail, quelques branches de menthe, 5cl d’huile d’olive extra.
Écraser à la fourchette dans …
