Les potimarrons , si savoureux,  arrivent sur les marchés ! Beaucoup moins aqueux que les potirons,  avec un délicat goût de châtaigne, ils se prêtent à beaucoup de préparations salées et sucrées qui vont de la confiture aux gratins en passant par de multiples variantes ! Estérelle du fameux « Ester’s Kitchen » prépare un livre sur le sujet et va donc bientôt nous faire partager ses nouvelles recettes !
Pour débuter la saison voici un velouté  que j’affectionne tout particulièrement, il est inspiré d’une recette de Christian Constant .
La recette :
Pour 6 …