Articles Archive for 13 septembre 2005
Desserts, Desserts individuels »
D’après une recette de Pierre HermĂ©. Un dessert pratique car il peut se prĂ©parer en avance. Un fond de myrtilles recouvert de crème au citron puis caramĂ©lisĂ© au chalumeau au dernier moment.
Faire un sirop avec 1/2 litre d’eau, 250g de sucre, 1 Ă©toile de badiane, qq gousses de cardamome, du poivre, 1/2 jus de citron. Y plonger 500g de myrtilles fraĂ®ches ou surgelĂ©es, 2mn Ă peine, les Ă©goutter en rĂ©servant le sirop, refroidir puis repartir dans les plats de service.
Je conserve le sirop très colorĂ© obtenu dans une bouteille au …
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