Chez Mercotte…. en direct live la réalisation d’une entrée festive à préparer en plusieurs étapes.
Seul
le dressage s’effectue au moment du service [désolée, je ne me souviens
plus de tout de la source de cette recette, il y a longtemps que je la
fais et je ne m'en lasse pas !]
Aujourd’hui , les courses et l’organisation matérielle !
Il faut bien un peu de suspense, à la fin de la semaine , vous pourrez programmer l’essai de cette entrée !
Les courses :
Les
feuilles de brick : plutôt que de les acheter en grande surface, où
elle …

D’après une recette de Pierre Hermé. Un dessert pratique car il peut se préparer en avance. Un fond de myrtilles recouvert de crème au citron puis caramélisé au chalumeau au dernier moment.
Faire un sirop avec 1/2 litre d’eau, 250g de sucre, 1 étoile de badiane, qq gousses de cardamome, du poivre, 1/2 jus de citron. Y plonger  500g de myrtilles fraîches ou surgelées, 2mn à peine, les égoutter en réservant le sirop, refroidir puis repartir dans les plats de service.

Je conserve le sirop très coloré obtenu dans une bouteille au …

Le saviez vous ??  Depuis la rentrée, la pétillante Julie
Andrieu anime une émission tous les dimanches sur Europe
1 consacrée bien évidemment …..à la cuisine !
Voici la présentation de l’émission par la station [ photo extraite du site Europe1]« Le dimanche de 11H00 à 12H00
Il y a les grands chefs cuisiniers pour lesquels « y’a
qu’à » et la ménagère pour laquelle ce serait plutôt « faut qu’on »… D’un côté
ceux pour qui tout est simple, de l’autre celles pour qui tout peut devenir très
compliqué. Pour en finir avec la dictature de l’art culinaire, Julie Andrieu
arrive sur …

Comme il me restait des feuilles de chocolat  sottement oubliées lors du dressage de mes moelleux [ce n'est pas toujours facile à réaliser , alors maintenant que j'ai fourni l'effort, il faut bien les utiliser ] et qu’en ce moment on trouve sur les blogs quelques recettes de glace au café, pourquoi ne pas y aller de ma version personnelle !
Pour cette recette le goût du café est très léger , je dirais même subtil ! Cela tient au fait que je n’utilise ni extrait , ni café fort ou …

Si on arrive suffisamment tôt sur le marché on a parfois  la
chance de trouver , chez une petite dame charmante, avec un étal à l’ancienne, ces haricots surprenants mais délicieux que
les connaisseurs s’arrachent !Chic, aujourd’hui  prem’s, c’est moi qui ait mis la main sur la récolte proposée ! je vais me régaler pour le déjeuner !Et vous vous la connaissez cette variété?