Retour à un peu de couleur aujourd’hui pour un dessert doux et acidulé à la fois !

Facile à réaliser :  pas de sabayon classique qui en rebute certaines.
Toute la mise en place peut se faire en avance.
Pas de chalumeau cette fois-ci, il suffira au moment du dessert de passer le plat sous le grill  juste le temps de faire fondre les pralines !
Ce petit gratin individuel se compose d’un crème pâtissière vanillée  classique, allégée à la chantilly et parfumée au jus de pamplemousse.
Elle va constituer la base.           …

Comme vous le savez si vous suivez l’actualité des publications culinaires, notre chère Estérelle du blog « Ester’s kitchen » vient de publier un nouvel ouvrage chez Librio, le 4ème  : « Potirons, courges et autres cucurbitacées »

J’avais brunch à la maison dimanche matin et la recette « Muffins au potiron et pruneaux » spécifiait que c’était parfait pour un brunch, que demander de plus!
Certes je n’avais pas de potiron, mais un reste de potimarron , qu’à cela ne tienne, on ne va pas se laisser intimider pour si peu , ce sera ma petite touche …

Caroline m’ayant mis l’eau à la bouche avec ses tartines « roquefort confiture de tomates vertes », j’ai donc profité du cadeau d’une de mes amies pour faire cette confiture !
Vous vous souvenez !!

Bon, d’accord , je n’ai eu que des mini tomates, alors je ne vous dis  pas le boulot pour les épépiner ! Quelle galère , que de temps passé ! J’ai même du aller prendre le thé chez Cléa , pour me redonner du courage en respirant le bon air de son village de montagne , et en dégustant …

Vous vous souvenez peut-êre du beau panier de figues qu’une amie
m’avait apporté !

Et bien croyez moi j’ai encore hérité hier  de 5kg de
figues ! J’ai refait un peu de figues confites au Porto, puis
quand même, comme ça commençait à faire beaucoup, je suis allée surfer pour trouver quelque chose de différent .
Je me suis arrêtée à une recette Corse très simple – en ce moment c’est ce qu’il me faut -!
La
recette
: laver et piquer 1k 5 de figues, bien les sécher, les mettre
dans la bassine à confiture, les saupoudrer régulièrement …

Pas beaucoup de temps en ce moment, donc une petite entrée rapide est la bienvenue !
J’accompagne ces petits flans de ma « sauce de base  » si vite faite ,  à laquelle j’ajoute , au moment de servir des lamelles crues de champignons de Paris.

La recette : pour 4 personnes
Beurrer 4 ramequins, les
entreposer au frais pendant la préparation des mousses, cela facilitera le
démoulage !
Mixer finement au blender 2 œufs
entiers + 2 jaunes + 20cl de crème liquide légère + 75g de Saint Agur + 25g de
roquefort écrasés à la fourchette, 2cs …