Dernier épisode  !
Contrairement
à ce que pourraient penser ceux qui me connaissent, je ne me
suis pas du tout attardée devant les étals  de chocolat,
pognes, crèmes de marrons, énormes pains d’épices aux parfums variés, fruits confits et
autres calissons ! Non, non…..Une petite exception cependant pour
un nouveau venu sur le salon qui proposait une grande diversité de
confitures aux parfums originaux , je me suis même laissée tenter par  certaines que
je ne fais pas bien sûr : Confiture de Haricots Blancs, en pensant aux
desserts japonais avec les haricots rouges, Douceur de thym, qui m’a
interpellée …

Il est bien évident que compte tenu du nombre de participants et de
ma présence quasi ininterrompue aux cours de cuisine, ma sélection est
très subjective. De plus,  les photos ne sont pas toujours de
bonne qualité, les éclairages, et pour les recettes,
l’environnement,  ne s’y prêtent guère! Les cuisiniers ont à leur
disposition du beau matériel , mais l’espace de démonstration
n’est pas vraiment photogénique! le temps m’a manqué pour prendre quelques  photos, mais comme chaque année, les artisans
boulangers,  bouchers, pâtissiers, l’école hôtelière « le
Fontanil  » ont  tout au long de ces 3 jours fait  une  …

Pas de recette maison cette semaine, je passe mes journées au salon annuel « Saveurs et Terroirs ».
Cette année, l’invité d’honneur est la Martinique.

Avec la neige abondante qui a provoqué
la fermeture de l’autoroute pendant plusieurs heures  le jour de
l’ouverture, une bonne partie de leurs produits ne sont pas arrivés à
temps pour qu’il puissent réaliser les plats de la carte ,
heureusement  tout est rentré dans l’ordre et nous avons pu tester
les
spécialités proposées, généreusement arrosées de Ti’punch, tu vois Brigitte même ici !Voici
le colombo de queues de crevettes accompagné d’un riz  aux cajous
raisins …

Aujourd’hui en mon absence , un joli petit paquet est arrivé !
Didier, mon facteur, trop sympa,  l’a glissé par la chatière et
j’ai eu la surprise en arrivant !

Une fidèle lectrice de mon blog , Alsacienne de surcroît, m’a envoyé
une de ses spécialités : les brunslis, qui font je crois partie des
traditionnels  biscuits de l’Avent.

Merci beaucoup  Danielle pour cette délicate attention !
Bien entendu je me suis empressée d’en déguster. Comment les
décrire? C’est épicé , chocolaté , mais ça ne ressemble pas du tout à
du pain d’épices, c’est très original et je …

Une très ancienne recette, pour utiliser 2 malheureuses courgettes
qui s’ennuyaient dans mon frigo et commençaient à avoir petite mine !

La recette :
2 courgettes moyennes, 2 oeufs, 2
cs de crème double, un peu de parmesan frais  râpé, ou à défaut de gruyère.
500gr. de moules de bouchot, 1verre de vin
blanc, 1 échalote, 1/2 jus de citron, 20cl. de crème fleurette, sel, poivre,
safran, 2gouttes de tabasco.
Suer à l’huile d‘olive l’échalote
finement hachée, ajouter le vin blanc, donner 1 ébullition ajouter les moules
et cuire à couvert 5mn. Les décortiquer  et réserver en le filtrant le
liquide …