Articles Archive for 11 novembre 2005
ActualitĂ©s et propos divers, Confiseries »
4ème journĂ©e Valrhona « spĂ©ciale confiserie » !
Accueil tout en sourires et après l’habituel cafĂ© gourmand Ă notre
arrivĂ©e Ă Tain l’Hermitage, voilĂ le programme que Julie nous avait prĂ©parĂ©.
Pour les besoins du jour on avait ajouté dans le laboratoire
rĂ©servĂ© aux stages gourmets, une « petite » tempĂ©reuse Ă chocolat, petite
car elle n’en contient que 30kg [ mais elle coĂ»te quand mĂŞme la bagatelle
de 23000€, je vous laisse imaginer le prix des grosses] qui a
déversé toute la journée un filet de chocolat coulant à T°
constante ! Ça commençait bien!
Vous le voyez le chocolat …
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