Articles Archive for 16 novembre 2005
Les macarons »
Un petit clin d’oeil aux fans de macarons !
Version rapide pour l’essai du jour !
Nouvelle technique, nouvelle cuisson, nouveau parfum .
- Par rapport Ă la recette d’origine : pas de changement pour la meringue italienne, mais les 60g de blancs sont ajoutĂ©s directement au mĂ©lange tamisĂ©!
- Pas de croĂ»tage, mais une cuisson immĂ©diate ! Il paraĂ®t que ça donne du brillant …Toutes les plaques Ă la fois. Et aussi les cuire sur des plaques perforĂ©es recouvertes de silpat ou mĂŞme de papier siliconĂ©. Poser ces plaques sur une autre plaque …
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