Aujourd’hui , pour servir en petite mise en bouche , test salé : une recette simple inspirée du livre « Mes 100 recettes de St Jacques », récemment paru chez Minerva.

La recette:
1 grosse noix de St Jacques et 1 tranche de saumon fumé par personne,  quelques feuilles de mâche, 1 jus de citron vert, quelques tiges d’aneth, 10cl de crème fleurette, 2cs d’huile d’olive, 1cc de vinaigre de riz , sel , poivre,  une petite boîte  de caviar de  harengs.

Sauce à l’aneth : Dans un petit bol, mélanger  un peu d’ …

Il existe beaucoup de recettes de macarons et ma préférée reste celle à base de meringue italienne !
Mais Julie nous avait aussi appris les macarons au chocolat , plus traditionnels si l’on peut dire !
Frédérique du blog « Gourmandises« , m’a fait un clin d’oeil aujourd’hui avec de superbes macarons lyonnais multicolores, l’occasion pour moi de poster cette recette un peu plus rapide à réaliser que les versions précédentes !
La recette :
130g de poudre d’amandes, 220g de sucre glace, 4 blancs d’œufs à T° ambiante, 60g de sucre semoule, 20g de …

Bien sûr il n’y a pas que Pierre Hermé pour nous faire découvrir de délicieux desserts, Christophe Felder nous a déjà régalé avec ses livres sur le chocolat, les gâteaux, les clafoutis, glaces et autres gratins !
Une nouvelle collection vient de paraître  aux éditions Minerva :  » Leçons de pâtisserie  »

Un format cahier d’écolier à spirale : très pratique, il reste ouvert à la page choisie ! Et, bonus supplémentaire,  la recette est expliquée sur la page de gauche et filmée sur la page de droite. La leçon dans toute …