J’ai testé beaucoup de recettes de foie gras, cuit, mi-cuit, en terrine, au gros sel,  j’en suis même arrivée certaines années à saturer, et finalement voici celle que je préfère .
Certes elle peut ne pas plaire à tout le monde !
L’avantage de ce mode de préparation : pas de perte, pas de souci de T° de bain-marie ou de four pour les inquiets ! Le poids final  est pratiquement le même que le poids de départ. Et oui, il faut quand même le dénerver!
Il est bien évident aussi qu’il vous …