Articles Archive for 7 mars 2006
Accompagnements »
La polenta à ma façon!
Juste un bref petit rappel historique, je ne m’appelle pas SĂ©golène!
L’utilisation de la polenta [on prononce polinte] dans la cuisine savoyarde remonte au 18ème siècle. A cette Ă©poque la Savoie faisait partie intĂ©grante du royaume de PiĂ©mont Sardaigne. Elle a Ă©tĂ© rattachĂ©e Ă la France en 1860, et en principe c’est dĂ©finitif!
La polenta, originaire donc du PiĂ©mont est fabriquĂ©e Ă base de farine de maĂŻs. On la trouve Ă grains fins, moyens ou gros. Elle se consomme nature ou se marie très bien avec une …
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