Articles Archive for avril 2006
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Le week end prochain et dès vendredi après midi pour certaines, les bloggeuses qui participent aux Européennes du goût en juin à Aurillac se réunissent à la maison pour mettre au point le programme de nos interventions. Les deux Anne de Papilles et Pupilles et de Station Gourmande, Aude de Épices et Compagnie, et bien sûr ma petite voisine Claire ! Seule Fred de « Frais » en vacances ne pourra se joindre à nous.
Bien sûr je vais faire des macarons, il paraît que Anne de Papilles les attend, mais il faut …
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Je m’échappe le temps d’un WE !
Profitez en pour vous concentrer sur le nouveau et original thème de la 8ème édition de Blog appétitN’hésitez pas à vous inscrire et à nous concocter d’étranges mariages pour le 23 mai prochain!
Grâce à Esterelle qui travaille pour Aprifel, l’équipe de Blog Appétit [ Pascale, Réquia, Mijo, Patrick et Laurent ] s’est associée à la semaine « fraîch’ attitude » : Consommer des légumes et des fruits frais, il n’y a rien de meilleur pour la santé!
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Un lemon curd réalisé un peu à la va-vite et moins réussi que d’habitude, une essai de gelée de rhubarbe avec de l’agar agar [on ne se moque pas! Et oui à force d'en entendre parler il faut passer à l'acte ] pour un résultat mitigé! D’où une association pour le moins innatendue et un résultat acidulé à la couleur indéfinie!
J’ai toujours pensé qu’il n’est pas évident de réussir les recettes qui ne nous attirent pas! J’ai un petit a priori avec l’agar agar, beaucoup moins facile à travailler que …
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Depuis que j’ai découvert que j’aimais les pâtes de fruits, les vraies, moelleuses à souhait, il y en a régulièrement à la maison. Pour varier les plaisirs il suffit de changer les parfums. Et pour ça, Pierre Hermé et son PH10 sont incontournables.
Après celles à la framboise, puis framboise violette apprises lors du stage confiserie chez Valrhona, celles à l’orange et cassis passion fortement recommandées par Fred, j’entame la série abricot passion !
Ici, parfum orange, cassis passion en haut, framboise violette en bas.
Si l’on est équipé et que l’on a …
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Enfin, il semblerait que le printemps soit là et malgré un petit vent coquin, nous avons pu déjeuner dehors! A journée ensoleillée, assiette fraîche et colorée! Et comme il faut éliminer nos toxines hivernales on va le faire léger en plus pour se donner bonne conscience.
la recette:
pour 4 personnes
8 noix de St Jacques, 150g de céleri-rave, 150g de céleri branche, 10g de gingembre, 1/2 yaourt, 1/2 jus de citron, quelques feuilles de mâche, ciboulette, coriandre, fleur de sel aux poivres, vinaigre de riz, huile d’olive à la vanille.
Escaloper finement …
