Si vous fréquentez assidûment les blogs culinaires, l’émergence des produits japonais n’a pu vous échapper. Le matcha y apparaît en vedette incontestée , cakes marbrés, muffins,  glaces, madeleines et autres financiers, la liste est longue! Petit clin d’oeil à Clea .
Grâce à mes étudiantes japonaises, j’ai aussi découvertt la purée d’asuki  déconcertante au début mais que j’ai fini par apprécier!
Matcha et haricots azukis, [ ces derniers se trouvent sans problème dans les magasins Bio] s’ennuient dans mes placards depuis un certain temps et hier, une envie soudaine de nouveauté s’est …

Au programme ce week-end gourmand, un plat que j’aime beaucoup. En effet,  dans la vraie vie,  il faut le préparer la veille, ce qui vous en conviendrez est super pratique pour recevoir ses invités. L’idée directrice des ateliers cuisine c’est d’apprendre à s’organiser pour cuisiner dans la joie et la bonne humeur et non dans le stress et la catastrophe.
Et oui, pour une parfaite diffusion des saveurs, ce lapin est meilleur réchauffé, et en plus, moelleux à souhait.
Habituellement je mets des olives à l’intérieur et je l’accompagne d’ une purée …

La nature se réveille, les arbres fleurissent , finies les soirées au coin du feu – doux euphémisme vu que je n’ai même pas le temps de faire du  feu-  il est temps de reprendre les bonnes
habitudes et de retrouver ses tables favorites.
Dimanche soir donc une petite visite chez Delphine et Alain Périllat était toute indiquée pour commencer la saison en beauté.
Menu printanier même dans son intitulé
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Après les classiques diots au miel, bricelets au cumin et dés de polenta grillés que j’oublie toujours de photographier, les choses sérieuses commencent . …

Souvenez vous de l’entrée lors de mon dernier dîner test! Pour ne pas effaroucher mes convives pourtant aguerris à ce genre d’épreuve, après les mendiants au chocolat épicé et salé,
l’entrée se voulait plus classique et discrète en bouche! Bien sûr je n’ai pu m’empêcher d’ajouter quelques saveurs exotiques pour susciter des interrogations, ça m’amuse!
Après approbation générale, la recette est validée !

Simple,rapide, légère, elle est parfaite pour les soirées encore fraîches, à déguster avant le 15 mai, date butoir qui marque la fin de la saison de pêche des St Jacques …

En dehors des WE gourmands, il y a les déplacements pour les WE « famille »,  et bien sûr, qui est préposée aux desserts?
Mercotte évidemment ! Il  faut gérer la fabrication, le transport, le respect des goûts de chacun……
Petit aperçu vu chez Fred et aussitôt copiés :
les biscuits sablés aux noix :

Version mini

la recette est là, chez « Frais » délicieuse!

Bien sûr ne pas oublier les cookies à la fleur de sel,  perles craquantes et cacao amer, trop bons!
Puis, une valeur sûre:
Les macarons
Aujourd’hui ganache à la rose, mais,aussi  framboise violette, parfum …