Bon, Aurillac c’est fini, ce n’est pas le tout ça, j’avais promis la suite de la version longue de Valrhona, il est temps d’y revenir.
Aujourd’hui donc, la tarte Mont Blanc, telle que réalisée avec notre chère Julie et la version revisitée light -si l’on peut dire-. Avec la chaleur et les orages, nous mangeons de petites portions !
La VO se compose d’une pâte sablée classique intégrant de la poudre d’amandes, d’une base ganache guanaja, d’une chantilly vanillée et d’un décor crème de marron poché sur le dessus.
Un peu de technique …

Trois jours de fête, un temps de rêve presque jusqu’à la fin, des
rencontres, des dégustations, des forums, des bons produits, des
découvertes….C’est le raccourci de ces Européennes du goût au centre de la France profonde, Aurillac!Certes
c’est un peu loin, mais vraiment ça vaut le détour, les environs sont
verts et vallonnés, la ville tranquille, la manifestation très bien
organisée avec une équipe jeune, dynamique, comptétente et à l’écoute
de tous. Merci Benjamin, Michèle, Laure, Isabelle et tous les
autres  pour  les efforts accomplis, pour avoir déniché nos
ingrédients parfois originaux et accèdé à tous nos désirs!Et …

Nous sommes 6 bloggeuses à Aurillac aux « Européennes du goût » pour quelques jours, mais vous pouvez découvrir ou redécouvrir mes recettes préférées en cliquant sur les photos

Je suis sûre que comme moi, vous aimez particulièrement les desserts.
Voici une petite sélection estivale!

Et comme il fait très chaud, et que c’est la saison, un sorbet à la fraise, surprenant par sa couleur mais tout à fait naturel! Si, si. C’est la combinaison jus d’orange et jus de citron qui ravive …

Nous prenons la route dans une heure avec Aude et Clea, je les récupère à la gare et vogue la galère, en voiture pour Aurillac et ce n’est pas la porte à côté!
Si Clea est la reine du sandwich ravigotant, avec la chaleur ambiante une salade rapide va me tenir lieu de déjeuner! Ce n’est pas le moment de cuisiner c’est sûr et je peux  aussi faire simple avec les moyens du bord!
Quelques petites olives de Nice dénoyautées et parfumées « Isnardi », un reste de mâche et d’une barquette de mini …

Toujours au menu du dernier WE gourmand, la mise en bouche prévue était un cappuccino de céleri au parmesan et son mousseux à la truffe ! Comme ça sur le papier plutôt engageant non? Un mariage classique et éprouvé. Je ne me souviens plus d’où j’avais tiré cette recette mais bon, il y avait « truffes  » ça ne pouvait pas être mauvais !

Soucoupes Studio Nova
Un test préalable m’a quand même laissée dubitative ! Le mariage était plus que bizarre, céleri parmesan ok, mais à un stade de la cuisson, il …